Griechische Hähnchen-Bowl mit Zitrone

• 150 g Langkornreis
• 300 g Hähnchenbrust
• 1 große Zitrone
• 2 TL Getrockneter Oregano
• 2 EL Natives Olivenöl extra
• 2 Zehen Knoblauch
• 200 g Griechischer Joghurt
• 1 mittel Gurke
• 200 g Cherryrispentomaten
• 80 g Feta
• 10 g Frische Minze
• 1 TL Feines Meersalz
• ½ TL Schwarzer Pfeffer
• 450 ml Wasser

1. Den Reis abspülen, dann mit dem Wasser und 0.5 TL des feinen Meersalzes in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, abdecken und dann bei kleinster Hitze 12 Minuten garen. Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten stehen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
2. Während der Reis gart, die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. 1 Knoblauchzehe fein in eine Schüssel reiben, dann die Hälfte der Zitrone in dieselbe Schüssel abreiben und auspressen. Getrockneten Oregano, 1 EL natives Olivenöl extra, 0.25 TL schwarzen Pfeffer und eine Prise vom restlichen feinen Meersalz einrühren, dann das Hähnchen untermischen.
3. Eine große Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und das Hähnchen in einer Lage 6 bis 8 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist, dabei ein- bis zweimal wenden. Wenn die Pfanne trocken aussieht, einen Schuss Wasser zugeben, damit es besser weitergeht. Vom Herd nehmen und die restliche Zitronenhälfte darüber auspressen, um den Geschmack aufzufrischen.
4. Die Joghurtsoße zubereiten: die Hälfte der Gurke grob reiben, dann überschüssige Flüssigkeit mit den Händen ausdrücken. Die restliche Knoblauchzehe fein hineinreiben, dann den griechischen Joghurt mit 1 EL nativem Olivenöl extra und einer Prise feinem Meersalz unterrühren. Beiseitestellen, während du den Salat vorbereitest.
5. Die restliche Gurke würfeln und die Kirschtomaten an der Rispe halbieren, dann mit einer Prise feinem Meersalz und dem restlichen schwarzen Pfeffer vermengen. Die frische Minze grob hacken und den Feta zerbröseln. Den Reis auf Schüsseln verteilen, mit Hähnchen und Salat belegen, dann die Joghurtsoße darüberlöffeln und mit Feta und Minze abschließen.

Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.