Würzige Kichererbsen-Bowl (Chana Masala mit Basmatireis)

• 150 g Basmatireis
• 1 ½ TL Feines Meersalz
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 mittel Gelbe Zwiebel
• 15 g Ingwerwurzel
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 ½ TL Gemahlener Kreuzkümmel
• 2 TL Garam Masala
• 3 mittel Tomate, reif
• 400 g Kichererbsen (Dose)
• 1 mittel Zitrone
• 15 g Koriander

1. Spüle den Basmatireis in kaltem Wasser, bis das Wasser größtenteils klar ist. Gib ihn in einen Topf mit 300 ml Wasser und 0.5 TL feinem Meersalz, bring alles zum Kochen, decke den Topf ab und gare bei niedrigster Hitze 10 Minuten. Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten stehen lassen.
2. Inzwischen die gelbe Zwiebel fein hacken. Die Ingwerwurzel schälen und fein reiben und den Knoblauch fein hacken. Die Tomaten grob hacken.
3. Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel mit einer Prise vom restlichen Salz zugeben und 6 bis 8 Minuten garen, bis sie weich und leicht goldgelb ist. Ingwer und Knoblauch einrühren und 1 Minute garen, bis es duftet.
4. Gemahlenen Kreuzkümmel und Garam Masala einrühren und 30 Sekunden garen. Tomaten und 150 ml Wasser zugeben, dann 8 bis 10 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren, bis die Tomaten zerfallen und die Sauce eindickt. Mit dem restlichen Salz nach Geschmack würzen.
5. Die Kichererbsen aus der Dose abgießen und abspülen, dann in die Sauce rühren. 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen heiß sind und die Sauce dick und aromatisch ist. Wenn es trocken aussieht, einen Schuss Wasser zugeben und erneut köcheln lassen.
6. Den frischen Koriander fein hacken. Die Zitrone halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen, dann abschmecken und nach Belieben mehr zugeben, wenn du es frischer magst. Den Reis auflockern, in Schalen geben, die Kichererbsen darauf verteilen und mit Koriander vollenden.

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