Supă cu ou (Dan Hua Tang)

Cunoscută în chineză ca dan hua tang, sau supă cu flori de ou, aceasta este o supă rapidă, delicată, definită de felul în care oul bătut se încheagă în fâșii moi când întâlnește supa de bază care fierbe ușor. Supa este ușoară, nu grea, cu supă de pui care oferă profunzime savuroasă, sos de soia și piper alb care adaugă asezonare, iar o cantitate mică de amidon de porumb care dă supei textura netedă și lucioasă. Uleiul de susan, ceapa verde și semințele de susan prăjite o finalizează cu parfum și prospețime. Se servește cel mai bine imediat, cât fâșiile de ou sunt fragede și supa rămâne limpede și mătăsoasă.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Bucătărie chinezească de acasă
Profil de gust Ușor • Sărat • Parfumat
Tehnici Fierbere la foc mic • Îngroșare cu amidon de porumb • Turnarea oului bătut în fir subțire
Mod de preparare Gătit într-o singură oală • Curățenie minimă
Timp necesar Sub 15 minute

De ce reușește această rețetă

  • Rapid de la început până la sfârșit: Supa se face în câteva minute, deoarece supa-bază fierbe doar puțin înainte să adaugi ouăle.
  • Mătăsos fără smântână: Un amestec ușor de amidon de porumb dă consistență supei-bază și ajută fâșiile de ou să rămână suspendate în supă.
  • Echilibru sărat curat: Sosul de soia, piperul alb și uleiul de susan asezonează supa fără să acopere gustul delicat al oului.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Sfaturi pentru textură

  • Fierbe pe scurt amestecul de amidon: Lasă amestecul cu amidon de porumb să fiarbă la foc mic 1 sau 2 minute înainte să adaugi oul, ca supa să devină lucioasă, nu făinoasă.
  • Fă un vârtej lent: Amestecă supa ușor într-o singură direcție, apoi toarnă oul bătut în fir subțire, pentru fâșii mai fine și mai fragede.
  • Oprește amestecarea când oul se încheagă: Prea multă mișcare după ce oul s-a format poate rupe fâșiile în bucăți mici și poate tulbura supa.

Note despre timp

  • Pregătește înainte de fierbere la foc mic: Bate oul, amestecă amidonul și feliază ceapa verde înainte ca supa-bază să ajungă la fierbere; pașii finali se fac repede.
  • Servește imediat: Supa e cea mai bună imediat după ce adaugi uleiul de susan și ceapa verde, cât timp supa-bază e limpede și fâșiile de ou sunt fragede.

Note despre ingrediente

  • Folosește piper alb pentru o iuțeală blândă: Piperul alb dă supei acea căldură sărată familiară, fără să o transforme într-un preparat picant.
  • Potrivește gustul după sosul de soia: Supa de pui și sosul de soia diferă ca nivel de sare, așa că gustă zeama înainte să mai adaugi sare.
  • Adaugă uleiul de susan după ce iei de pe foc: Dacă amesteci uleiul de susan la final, aroma lui de nucă rămâne proaspătă, în loc să se gătească și să se piardă.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Cel mai bun proaspăt făcut: Supa egg drop poate fi păstrată la frigider, dar fâșiile de ou sunt cele mai delicate când supa e servită la scurt timp după gătire.
  • Reîncălzește ușor: Încălzește resturile la foc mic spre mediu până sunt foarte fierbinți, amestecând cu grijă ca fâșiile de ou să rămână întregi.

Echipamentul de care ai nevoie

Cratiță Linguri de măsurat Tel
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Toarnă supa de pui într-o cratiță și adu la un clocot ușor, la foc mediu. Încorporează sosul de soia light, sarea de mare fină și piperul alb, apoi gustă și ajustează asezonarea, dacă e nevoie.
  2. Într-un bol mic, amestecă amidonul cu apa cu un tel, până devine omogen. Toarnă amestecul în supa care fierbe ușor și gătește 1 până la 2 minute, amestecând, până când supa se îngroașă ușor și devine lucioasă.
  3. Bate ouăle într-un bol. Cu supa la un clocot ușor, amestecă în oală într-o singură direcție ca să creezi un vârtej lent, apoi toarnă ouăle într-un fir subțire ca să formeze fâșii; oprește amestecarea când ouăle se încheagă.
  4. Ia cratița de pe foc și încorporează uleiul de susan. Taie ceapa verde în felii subțiri, apoi presar-o peste supă împreună cu semințele de susan prăjite și servește imediat.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Ține supa la un clocot ușor când adaugi ouăle; o fierbere puternică va rupe fâșiile și va tulbura supa.
  • Pentru fâșii de ou mai fine, toarnă oul bătut de puțin mai sus și într-un fir mai subțire, cât timp supa se mișcă lent.
  • Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că supa revine la un clocot ușor după ce adaugi oul și că fâșiile sunt complet închegate.

Înlocuiri

  • Înlocuiește sosul de soia light cu sos de soia dark pentru o culoare mai intensă și un gust ușor mai dulce, dar folosește puțin mai puțin și asezonează după gust.
  • Înlocuiește semințele de susan prăjite cu ulei de susan în plus pentru o aromă de susan mai puternică.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 2 zile
  • Răcește rapid, apoi păstrează la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește ușor într-o cratiță, la foc mic spre mediu, până este fierbinte, amestecând cu grijă ca fâșiile de ou să rămână intacte.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 4 porții
  • Timp total: 12min (10min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Chinezească
  • Alergeni:
    Ouă Soia Susan
Potrivită pentru începători O singură oală Potrivit pentru copii
Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Cratiță Linguri de măsurat Tel
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac

Cratiță compactă din oțel inoxidabil
  • Oțel inoxidabil de înaltă calitate
  • Distribuție uniformă a căldurii
  • Preț mai ridicat

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Amidon de porumb

1 cup ≈ 128 g
Convertește ingredientul→

Apă

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Piper alb

1 cup ≈ 115.2 g
Convertește ingredientul→

Sare de mare fină

1 cup ≈ 268.8 g
Convertește ingredientul→

Semințe de susan prăjite

1 cup ≈ 128 g
Convertește ingredientul→

Sos de soia deschis

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac

Cratiță compactă din oțel inoxidabil
  • Oțel inoxidabil de înaltă calitate
  • Distribuție uniformă a căldurii
  • Preț mai ridicat
Cel mai bun raport calitate-preț

Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă

Cratiță antiaderentă la preț accesibil
  • Alimentele se desprind ușor
  • Se poate spăla în mașina de spălat vase
  • Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Calitate superioară

Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil

Cratiță cu trei straturi, de calitate profesională
  • Control excelent al temperaturii
  • Calitate premium a construcției
  • Scumpă

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.