Fisch-Tacos mit Krautsalat

• 200 g Weißkohl
• 1 Limette, saftig
• 60 g Mayonnaise
• 15 g Koriander
• 300 g Weißes Fischfilet, ohne Haut
• 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Ancho-Chilipulver
• ¾ TL Feines Meersalz
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 6 Maistortillas
• 2 TL Chilisauce

1. Den Kohl fein in eine Rührschüssel hobeln. Die Limette abreiben und auspressen, dann den Großteil des Safts mit einer Prise Salz in die Mayonnaise rühren. Den Kohl dazugeben und durchmischen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
2. Den Koriander grob hacken und die Hälfte unter den Krautsalat rühren, den Rest zum Servieren beiseitestellen. Abschmecken und nach Wunsch etwas mehr Limettensaft zugeben, wenn du es säuerlicher magst. Beiseitestellen, während du den Fisch garst.
3. Den Fisch trocken tupfen und rundum mit Kreuzkümmel, Ancho-Chilipulver und dem restlichen Salz würzen. Den Knoblauch fein reiben. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.
4. Den Fisch hineingeben und je nach Dicke 2 bis 4 Minuten pro Seite garen, bis er nicht mehr glasig ist und sich leicht zerteilen lässt. Den Knoblauch in den letzten 30 Sekunden dazugeben und den Fisch wenden, damit er sich mit dem aromatischen Öl überzieht. Auf einen Teller geben und in mundgerechte Stücke zerpflücken.
5. Die Tortillas in der trockenen Pfanne etwa 20 bis 30 Sekunden pro Seite erwärmen, bis sie biegsam sind. Jede Tortilla mit Fisch füllen, mit dem Krautsalat toppen und mit dem restlichen Koriander und einem Spritzer scharfer Sauce abschließen. Sofort servieren, mit zusätzlicher Limette zum Beträufeln.

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