Encuentra recetas para cada momento del día

Esta clasificación agrupa las recetas según el momento del día en el que probablemente se comen, no según sean entrantes, platos principales o postres. Es una distinción importante, porque una misma preparación puede encajar en ocasiones diferentes: una sopa puede tomarse al mediodía o por la noche; una porción de pastel puede ser un postre o acompañar el té. El momento del día tampoco determina el tiempo de preparación. Algunos desayunos requieren tiempo, como las gachas de avena o los platos al horno, mientras que algunas cenas, como los salteados y las ensaladas, se hacen enseguida. Tómalo como una orientación sobre la cantidad, la temperatura y la comodidad al servir: si buscas algo que se coma con la mano, que quede bien presentado en un plato o que acompañe de forma natural un café, un té o una bebida fría.

A primera hora y en el desayuno suelen apetecer alimentos que no obliguen a pensar demasiado: algo para tostar, tomar con cuchara o acompañar con fruta y yogur. El brunch queda a medio camino entre el desayuno y el almuerzo, y se presta a servir huevos, elaboraciones al horno y platos para compartir. Para el almuerzo son habituales las comidas fáciles de llevar, las sopas, las ensaladas y los sándwiches que se conservan bien y no exigen preparativos de última hora. La merienda y la hora del té piden porciones más pequeñas, a menudo de repostería, galletas, pasteles o bocados salados. La cena es la categoría más amplia: abarca desde platos rápidos hechos en un solo recipiente hasta guisos de cocción lenta. A última hora de la noche suele apetecer algo pequeño, saciante y fácil de preparar, no una comida completa.

Empieza por valorar el apetito y dónde vas a comer. Si buscas algo que no resulte pesado, consulta los desayunos, las meriendas o las propuestas para la hora del té, donde abundan las raciones pequeñas y las texturas ligeras. Si necesitas una comida que te mantenga con energía durante la tarde o la noche, probablemente encajen mejor el almuerzo o la cena. Después, piensa si comerás sentado a la mesa o fuera de casa: los almuerzos y tentempiés suelen incluir alimentos fáciles de llevar o de comer con la mano. Por último, sé realista con el tiempo disponible. A primera hora y al final de la noche convienen las preparaciones mínimas, mientras que el brunch y la cena pueden ser buenos momentos para cocinar, sacar varios ingredientes para añadir al gusto o combinar distintas elaboraciones.

Si sabes cuándo vas a comer, pero no qué preparar, buscar por tipo de plato te ayudará a decidir qué función tendrá la receta: plato principal, acompañamiento, elaboración al horno o postre, por ejemplo. El tiempo de preparación es el complemento práctico de esta clasificación, ya que permite ajustar la receta a los minutos de los que realmente dispones, tanto si tienes que desayunar deprisa como si planeas una cena sin prisas.