Toad in the Hole
Porque esta receita funciona
- Método clássico de Yorkshire pudding: Um tabuleiro de forno bem quente e a massa descansada ajudam o pudim a crescer à volta das salsichas, em vez de ficar achatado.
- Bordas estaladiças, centro macio: O óleo bem quente favorece bordas estaladiças e douradas, enquanto a massa se mantém tenra à volta das salsichas.
- Riqueza salgada integrada: As salsichas douradas e o molho de cebola dão ao prato o sabor substancial que o torna um jantar britânico tão fiável.
Tire o máximo proveito desta receita
Notas sobre o tempo
- Deixa a massa repousar um pouco: Deixar a massa repousar enquanto o molho começa dá tempo à farinha para hidratar e ajuda a obter uma mistura mais lisa para verter.
- Serve imediatamente: O pudim fica no seu melhor acabado de sair do forno, quando as bordas estão estaladiças e ainda cresce de forma impressionante.
- Aproveita bem o tempo de forno: Assim que o prato estiver a assar, volte a aquecer e ajuste o molho para servir tudo ao mesmo tempo.
Erros comuns
- Não aquecer o tabuleiro o suficiente: O óleo deve estar bem quente antes de entrarem as salsichas e a massa; um recipiente morno resulta num pudim pesado.
- Fazer uma pausa depois de verter: Verta a massa no tabuleiro quente e volte a colocá-lo no forno de imediato, para não perder calor.
- Abrir o forno demasiado cedo: Mantenha a porta do forno fechada durante a cozedura para evitar perder o calor necessário para crescer bem.
Dicas para preparar com antecedência
- Prepare o molho com antecedência: O molho de cebola pode ser preparado com antecedência, depois reaquecido suavemente e, se necessário, diluído com um pouco de água.
- Prepara a massa mais cedo: A massa pode ser batida com antecedência e mantida no frio; dá-lhe mais uma batida rápida antes de deitar.
- Reaqueça para ficar estaladiço: Reaquece as sobras num forno a 200°C (390°F) até ficarem bem quentes, para ajudar a recuperar alguma crocância.
Notas de autenticidade
- Salsichas assadas na massa: A característica distintiva é que as salsichas cozinham dentro da massa de Yorkshire pudding, em vez de serem servidas ao lado.
- Serve com molho de cebola: Um molho de cebola saboroso é o acompanhamento clássico, acrescentando humidade e profundidade ao pudim estaladiço e bem crescido.
- Servir à mesa em travessa: Normalmente é levado à mesa no próprio prato de forno e dividido em porções ainda quente.
Equipamento de que vai precisar
Ingredientes
Yorkshire pudding e salsichas
Molho de cebola
Instruções
- Aquece o forno a 220°C (430°F). Coloca 2 c. sopa de óleo de girassol num prato de forno (cerca de 20 x 30 cm) e põe no forno para aquecer muito.
- Entretanto, faz a massa: bate a farinha de trigo sem fermento e o sal marinho fino numa taça e depois incorpora os ovos com uma vara de arames. Incorpora gradualmente o leite gordo e a água com uma vara de arames até ficar liso, depois reserva para repousar enquanto começas o molho.
- Descasca e fatia finamente as cebolas amarelas. Aquece 1 c. sopa de óleo de girassol numa panela em lume médio, junta as cebolas e cozinha, mexendo frequentemente, até amolecerem e ficarem ligeiramente douradas.
- Mistura 1 c. sopa de farinha de trigo sem fermento nas cebolas e cozinha por 1 minuto. Incorpora gradualmente o caldo de carne quente com uma vara de arames e depois cozinha em lume brando até engrossar e ficar um molho que se verta; tempera com pimenta-preta e mais uma pitada de sal marinho fino, se necessário.
- Aquece uma frigideira em lume médio-alto e doura as salsichas de porco por todo. Nesta fase não precisam de ficar totalmente cozinhadas, apenas bem douradas.
- Retira cuidadosamente o prato de forno quente do forno e coloca as salsichas no óleo a chiar. Dá uma batida rápida à massa e depois verte-a à volta das salsichas e volta a levar ao forno de imediato.
- Leva ao forno por 25 a 30 minutos, até o pudding crescer bem, ficar bem dourado e estaladiço nas bordas. Evita abrir a porta do forno durante a cozedura para crescer corretamente.
- Volta a aquecer suavemente o molho de cebola, se necessário, aligeirando com um pouco de água se tiver engrossado demasiado. Serve o toad in the hole diretamente do forno com o molho quente.
Já preparou esta receita? Avalie-a — o comentário é opcional.
Notas da receita
Dicas
- Para crescer melhor, garante que o óleo no prato de forno está a fumegar antes de juntares as salsichas e a massa.
- Se vais servir alguém grávida, idosa ou imunodeprimida, usa ovos produzidos segundo uma norma de segurança alimentar adequada para pratos com ovo cru ou pouco cozinhado.
Substituições
- Substitui caldo de carne por caldo de galinha para um molho mais leve.
- Substitui óleo de girassol por óleo vegetal para um desempenho semelhante em forno a alta temperatura.
- Substitui leite gordo por leite magro, mas conta com uma massa ligeiramente menos rica.
Conservação
- Refrigerar até 2 dias
- Arrefece rapidamente as sobras e depois refrigera num recipiente fechado. Reaquece num forno a 200°C (390°F) até ficar bem quente para ajudar a voltar a estalar o pudding; o molho pode ser reaquecido numa panela em lume baixo com um pouco de água.
Avaliações e comentários
Gostou desta receita? Compartilhe sua opinião para apoiar nossa comunidade culinária.
Você experimentou esta receita?
Escolha de 1 a 5 estrelas. O comentário é opcional.
Mantenha-se inspirado
Descubra diariamente novas receitas, favoritos da estação e inspiração culinária. Siga o JustRecipes no Pinterest e Spillt.
Visão geral da receita
- Porções: 4 porções
- Tempo total: 55min (20min ativo)
- Dificuldade: Fácil
- Culinária: Britânica
-
Alergénios:
Glúten Leite Ovos Trigo
Planeie as suas refeições e obtenha automaticamente uma lista de compras completa.
Adicionar ao plano de refeiçõesEquipamento de que vai precisar
Ainda tens ingredientes?
Encontre receitas com os ingredientes desta receita ou com o que você já tem em casa.
Encontrar receitas com estes ingredientes →
Jokbal (mão de porco estufada)
Pés de porco braseados em caldo de soja com arroz e kimchi
Frango e batatas na air fryer
Coxas de frango na air fryer com batatinhas estaladiças e limão.
Pollo alla Marsala (frango em molho de vinho Marsala com cogumelos)
Frango com cogumelos num molho de vinho Marsala
Tofu estaladiço na air fryer
Tofu extra estaladiço com molho de soja e hoisin.
Gołąbki (rolos de couve polacos com porco e arroz)
Rolos de couve polacos recheados com porco e arroz
Mixiotes (embrulhos de porco cozidos a vapor em marinada de malagueta)
Embrulhos de porco cozidos a vapor em marinada de malagueta e tomate
Wellington de cogumelos e castanhas (vegetariano)
Wellington de cogumelos e castanhas em massa folhada crocante
Tarte Flambée (pão achatado alsaciano com cogumelos e lardons)
Pão achatado alsaciano com crème fraîche, cogumelos, lardons e cebola
Frango Muhammar com Arroz de Açafrão
Frango estufado com arroz de açafrão e amêndoas tostadas
Vieiras com puré de couve-flor e pancetta crocante
Vieiras seladas na frigideira com puré de couve-flor e pancetta crocante
Mac and cheese na frigideira com bacon
Macarrão na frigideira em molho cremoso de Cheddar com bacon estaladiço
Kartoffelsuppe (sopa alemã de batata com alho-francês e aipo-rábano)
Sopa alemã cremosa de batata com bacon crocante
Bangers and Mash
Salsichas de porco sobre puré cremoso com molho de cebola
Flädlesuppe (sopa suábia de panquecas)
Caldo de vaca claro com tiras finas de panqueca e cebolinho
Kroketten (croquetes holandeses de ragú de vaca)
Croquetes holandeses de ragú de vaca com cobertura estaladiça de pão ralado
Bolo de carne clássico de vaca com molho castanho
Rolo de carne de vaca picada servido com molho castanho simples
Bangers and Mash sem glúten com molho de cebola
Salsichas sem glúten com puré e molho de cebola
Assado de Domingo com Yorkshire Pudding
Roast beef com Yorkshire puddings, batatas, cenouras e molho
Também pode gostar
Bolinhas de stuffing de salsicha de Natal
Bolinhas de stuffing de salsicha assadas com cebola, sálvia e tomilho
Glögg (vinho quente nórdico)
Vinho quente nórdico com especiarias, passas e amêndoas peladas
Lasagna Bianca delle Feste (lasanha branca com porco e cogumelos porcini)
Lasanha branca com béchamel, carne de porco picada e cogumelos porcini
Poke bowl com arroz de sushi
Poke bowl de arroz de sushi com salmão, abacate e pepino.
Papas de aveia com maçã e canela (havermout)
Papas de aveia cremosas com maçã, canela, mel e nozes
Salmão e legumes na air fryer
Salmão na air fryer com feijão-verde, tomate e soja.
Torne esta receita mais fácil da próxima vez
PublicidadeEstas ferramentas ajudam você a obter melhores resultados com menos esforço.
Caçarola WMF Mini de 16 cm com tampa
- Aço inoxidável de alta qualidade
- Distribuição uniforme do calor
- Preço mais elevado
Taças de mistura em vidro Pyrex com tampas
- Adequado para micro-ondas
- Tampas sem BPA
- O vidro é mais pesado
Caçarola All-Clad Tri-Ply em aço inoxidável
- Excelente controlo do calor
- Qualidade de construção superior
- Caro
Taças de mistura em aço inoxidável KitchenAid
- Base antiderrapante
- Aço inoxidável
- Não adequado para micro-ondas
Gosta de cozinhar com a JustRecipes?
Adicione a JustRecipes como uma das suas fontes preferidas no Google para encontrar as nossas receitas mais facilmente na Pesquisa Google.
Adicionar JustRecipes ao GoogleTodas as receitas do JustRecipes seguem o mesmo processo editorial estruturado. Descubra como as nossas receitas são criadas, validadas, traduzidas, ilustradas e continuamente melhoradas. Como criamos as nossas receitas.
