Philly Cheesesteak (sendvič s hovězím a provolone)
Proč tento recept funguje
- Rychlé opékání na plotně: Tenké plátky ribeye se opečou během několika minut, takže je sendvič rychlý, aniž by ztratil křehkost.
- Chuť postavená na cibuli: Měkká, lehce dozlatova opečená cibule dodá sladkost a hloubku, než se promíchá se slaným hovězím.
- Sýr se rozpustí ve náplni: Provolone se rozpustí přímo na hovězím a cibuli a pomůže náplň spojit, než se vloží do housky.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vyberte křehký kus masa: Ribeye funguje dobře, protože jeho mramorování zůstává šťavnaté při rychlém opékání na vysoké teplotě.
- Nakrájejte hovězí na tenké plátky: Krátké zchlazení hovězího ho zpevní, takže se snáz krájí na tenké plátky napříč vlákny.
- Použijte měkkou housku: Houska na hoagie by měla být dost pevná, aby udržela náplň, ale zároveň dost měkká, aby nasála šťávu.
Časté chyby
- Použití příliš chladné pánve: Hovězí by se mělo rychle opéct; pokud pánev není dost rozpálená, může se dusit v páře a ztratit svou slanou opečenou chuť.
- Příliš dlouhé vaření hovězího: Tenké plátky ribeye se rychle vysuší, proto je vařte jen do propečení a stále šťavnaté, než necháte rozpustit sýr.
- Příliš brzké sestavení: Naplňte housky těsně před podáváním, aby zůstaly měkké, a ne rozmočené.
Tipy na přípravu předem
- Housky držte odděleně: Hovězí a cibuli skladujte odděleně od rohlíků na hoagie, aby pečivo nezvlhlo.
- Náplň zlehka ohřejte: Hovězí a cibuli ohřejte na pánvi na středním ohni s malým šplouchnutím vody, pak těsně před sestavením nechte rozpustit sýr.
- Nejlepší čerstvé: Sendvič má nejlepší strukturu, když se podává hned po rozpuštění sýra.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Cibuli rozpulte a nakrájejte ji najemno. Ribeye nakrájejte na co nejtenčí plátky; pokud to jde těžko, krátce ho vychlaďte, aby zpevnil, a pak krájejte. Housky rozřízněte podélně, klidně je nechte spojené jako „pant“.
- Rozehřejte velkou litinovou pánev na středně vysokém ohni a přidejte slunečnicový olej. Přidejte cibuli se špetkou soli a za míchání opékejte 6 až 8 minut, až změkne a lehce zezlátně. Cibuli shrňte na jednu stranu pánve.
- Na volnou stranu pánve přidejte hovězí v rovnoměrné vrstvě a osolte zbylou solí a opepřete černým pepřem. Opékejte 2 až 3 minuty, pak promíchejte a stěrkou nasekejte, až bude právě hotové a stále šťavnaté. Vmíchejte cibuli do hovězího.
- Rozdělte hovězí s cibulí na dvě hromádky a na každou položte provolone. Ztlumte na středně nízký oheň a opékejte 1 až 2 minuty, až se sýr rozpustí a bude táhlý. Stěrkou naberte každou sýrovou hromádku do housky a hned podávejte.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejtenčí plátky vychlaďte ribeye před krájením 10 minut a pak krájejte přes vlákno.
- Udržujte teplotu dost vysokou, aby se hovězí rychle opeklo, ale nepřepečte ho; mělo by zůstat šťavnaté.
- Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo má oslabenou imunitu, ujisti se, že je hovězí propečené a sýr úplně rozpuštěný a vařící.
Náhrady
- Nahraďte sýr provolone mozzarellou pro jemnější, více táhlé roztečení.
- Nahraďte slunečnicový olej olivovým olejem pro ovocnější chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Hovězí s cibulí skladujte odděleně od hoagie housky ve vzduchotěsné nádobě. Náplň ohřejte na pánvi na středním ohni s trochou vody, až bude vařící, pak přidejte sýr, aby se rozpustil, a sestavte do čerstvých bulek.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 30min (25min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Panini s uzeným krůtím masem a brusinkami
Křupavé panini s uzeným krůtím masem, brusinkami a cheddarem
Uruguayan Chivito Plate (talíř se steakovým sendvičem)
Uruguayský steakový sendvič na talíři se šunkou, vejcem, mozzarellou a hranolky
Sendvič s krevetami Marie Rose
Krevetový sendvič s omáčkou Marie Rose a křupavým salátem
Croque Monsieur (francouzský sendvič se šunkou a sýrem)
Francouzský zapečený sendvič se šunkou a Gruyère, s bešamelem navrch
Chopped Cheese Sandwich (houska s mletým hovězím a rozpuštěným sýrem)
Horké mleté hovězí a rozpuštěný sýr v opečené housce
Reuben Sandwich (opečený žitný chléb s corned beef a kysaným zelím)
Opečený žitný sendvič s corned beef, švýcarským sýrem a kysaným zelím
Poke bowl s křupavým kuřetem a avokádem
Sushi rýže s křupavým kuřetem, avokádem a sójovo-sezamovou zálivkou.
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (sendvič s prosciuttem a rukolou)
Křupavá schiacciata s prosciuttem, rukolou, olejem a citronem
Lehká miska feijoady (fazolový a masový guláš) s rýží
Lehká miska feijoady s černými fazolemi, vepřovým, chouriçem a rýží
Vegetariánská poke miska
Vegetariánská poke miska s tofu, sushi rýží a zeleninou.
Lentilles du Puy s dijonským vinaigrettem a vejcem naměkko
Čočka Puy v dijonské zálivce s vejcem na měkko
Italská miska s farrem a pečenou cuketou a rajčaty
Miska s farrem s pečenou cuketou, rajčaty, rukolou a parmazánem
Philly Cheesesteak Sandwich
Rohlík cheesesteak s hovězím, cibulí, paprikou a provolone
Chopped Cheese Sandwich (houska s mletým hovězím a rozpuštěným sýrem)
Horké mleté hovězí a rozpuštěný sýr v opečené housce
Reibekuchen (německé bramboráčky z nastrouhaných brambor)
Křupavé německé bramboráčky podávané s jablečným pyré
Burgery v preclíkových bulkách s ementálem a restovanou cibulí
Burgery v preclíkových bulkách s ementálem, restovanou cibulí a německou hořčicí
Sopa de Plátano (kolumbijská polévka z plantainů)
Hladká polévka z jitrocele se smetanou a koriandrem
Zwiebelrostbraten (hovězí steak se smaženou cibulí)
Hovězí steak s křupavou smaženou cibulí a jednoduchou hovězí omáčkou
Mohlo by se vám také líbit
Vlaamse Asperges (vlámský bílý chřest s máslem a vejci)
Bílý chřest s máslem, vejci natvrdo a petrželkou
Gazpacho (studená rajčatová polévka)
Vychlazené gazpacho z rajčat, okurky a červené papriky
Tortelloni al Burro e Salvia (těstoviny s máslem a šalvějí)
Tortelloni promíchané s máslem, šalvějí a parmazánem
Kisir (turecký bulgurový salát)
Turecký bulgurový salát s citronem, bylinkami a melasou z granátového jablka
Pieczone Buraki z Fetą (pečená červená řepa s fetou a vlašskými ořechy)
Pečená červená řepa s fetou, ořechy a křenovou zálivkou
Jok (thajská rýžová kaše s vepřovým a vejcem)
Thajská rýžová kaše s mletým vepřovým, vejcem, zázvorem a jarní cibulkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
