Miska BBQ z szarpaną wieprzowiną, ryżem i coleslaw

Szarpana wieprzowina

• 1.2 kg Łopatka wieprzowa, bez kości
• 1 duży Cebula żółta
• 3 ząbki Czosnek
• 2 łyżeczki Wędzona papryka
• 2 łyżeczki Drobna sól morska
• 1 łyżeczka Czarny pieprz
• 300 ml Sos barbecue
• 2 łyżki Ocet jabłkowy

Ryż i coleslaw

• 300 g Ryż biały długoziarnisty
• 500 g Kapusta biała
• 2 średnie Marchew
• 120 g Majonez

1. Cienko pokrój cebulę i rozgnieć czosnek. Wymieszaj wędzoną paprykę, drobną sól morską i czarny pieprz, a następnie natrzyj tym wieprzowinę ze wszystkich stron.
2. Włóż cebulę i czosnek do wolnowaru, a następnie ułóż na nich wieprzowinę. Wlej sos barbecue i ocet jabłkowy, przykryj i gotuj na niskiej mocy przez 3.5 godziny, aż wieprzowina będzie bardzo miękka i łatwo będzie się rozpadać.
3. Przełóż wieprzowinę na deskę i porwij ją dwoma widelcami. Zbierz nadmiar tłuszczu z sosu w wolnowarze, następnie włóż z powrotem wieprzowinę i dobrze wymieszaj, aby dokładnie pokryła się sosem; trzymaj w cieple, gdy gotujesz ryż.
4. Opłucz ryż, aż woda będzie w większości klarowna, następnie gotuj go w rondlu w lekko osolonej wodzie przez 10 do 12 minut, aż będzie miękki. Dobrze odcedź i przykryj na 5 minut, następnie spulchnij widelcem.
5. Drobno poszatkuj kapustę i zetrzyj marchewkę, następnie wymieszaj z majonezem oraz małą szczyptą drobnej soli morskiej i czarnego pieprzu. Spróbuj i dodaj jeszcze odrobinę octu jabłkowego z butelki, jeśli chcesz, by było ostrzejsze.
6. Podziel ryż między miski, nałóż szarpaną wieprzowinę z sosem, a obok ułóż coleslaw. Podawaj od razu, gdy wszystko jest gorące, a surówka chrupiąca.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.