Miska z tofu teriyaki z ryżem do sushi

• 300 g Ryż do sushi
• 1 łyżka Ocet ryżowy
• 1 łyżeczka Cukier brązowy
• 400 g Tofu twarde
• 2 łyżki Prażony olej sezamowy
• 200 g Brokuł
• 1 średni Marchew
• 2 ząbki Czosnek
• 15 g Korzeń imbiru
• 60 ml Jasny sos sojowy
• 45 ml Mirin
• 45 ml Sake
• 2 Dymka
• 2 łyżeczki Prażone nasiona sezamu

1. Opłucz ryż do sushi w zimnej wodzie, aż woda będzie prawie przejrzysta, następnie dobrze odsącz. Przełóż do rondla z 450 ml wody i doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw, pod przykryciem, na 10 minut.
2. Wymieszaj ocet ryżowy z brązowym cukrem, aż cukier się rozpuści. Delikatnie wmieszaj do gorącego ryżu, następnie przykryj, aby utrzymać ciepło, podczas gdy przygotowujesz resztę.
3. Osusz tofu papierowym ręcznikiem i pokrój w kostkę na jeden kęs. Rozgrzej 1 łyżkę prażonego oleju sezamowego na patelni na średnio wysokim ogniu, a następnie smaż tofu przez 8 do 10 minut, obracając, aż będzie złociste z większości stron. Przełóż na talerz.
4. Podziel brokuł na małe różyczki, a marchew pokrój w cienkie zapałki. Dodaj na patelnię pozostałą 1 łyżkę prażonego oleju sezamowego, a następnie smaż brokuł i marchew przez 3 do 4 minut, aż będą intensywnie zielone i tylko lekko miękkie. Dodaj odrobinę wody, jeśli patelnia wygląda na suchą.
5. Drobno zetrzyj imbir i rozgnieć czosnek, następnie dodaj oba do warzyw i gotuj przez 30 sekund, aż zaczną pachnieć. Wlej jasny sos sojowy, mirin i sake, i gotuj na wolnym ogniu przez 2 do 3 minut, aż sos będzie błyszczący i lekko zredukowany. Włóż tofu z powrotem na patelnię i wymieszaj przez 1 minutę, aby je obtoczyć.
6. Podziel ryż między dwie miski i nałóż na wierzch tofu teriyaki oraz warzywa. Cienko pokrój dymkę i posyp nią oraz prażonym sezamem. Podawaj od razu, gdy tofu jest gorące, a ryż ciepły.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.