Butter chicken traybake op Britse wijze

Een traybake-variant op butter chicken geeft de vertrouwde romige tomatensaus een praktische Britse doordeweekse vorm. Kippenbouten met bot en vel roosteren in dezelfde bakplaat als partjes ui, zodat het vlees sappig blijft terwijl het vel boven de saus kan bruinen en de uien zacht worden tot plakkerige zoetheid. Garam masala, komijn, knoflook en gember zorgen voor warme specerijen zonder veel pit, afgewerkt met slagroom voor een gladde saus die je kunt opscheppen. Geserveerd met basmatirijst en verse koriander is het rijk van smaak, comfortabel en makkelijk op te schalen voor een ontspannen familiediner.

Haal het beste uit dit recept

Textuurtips

Houd het vel vrij: Leg de kip met het vel grotendeels boven de saus, zodat het roostert en kleurt in plaats van stooft.
Laat de saus tot rust komen: Even laten rusten na het bakken helpt de romige saus binden en maakt het makkelijker om over de rijst te scheppen.

Ingrediënten vervangen

Voor een lichtere saus: Kookroom kan slagroom vervangen, al wordt de saus dan dunner en iets minder rijk.
Kipfilet gebruiken: Kipfiletlapjes kunnen in plaats van dijen worden gebruikt, maar begin vroeg met controleren omdat ze sneller uitdrogen.

Voorbereidingstips

Voorbereiden: De ui kun je snijden en de knoflook en gember kun je vooraf voorbereiden om het samenstellen sneller te maken.
Opwarmen: Verwarm afgedekt opnieuw in een oven van 180°C (355°F) tot gloeiend heet, voeg een scheutje water toe als de saus is ingedikt.
Invriezen: Gekookte porties kun je goed invriezen; laat ze een nacht in de koelkast ontdooien voordat je ze goed door en door opwarmt.

Serveertips

Serveer met rijst: Basmati is de natuurlijke partner, die de romige tomatensaus en het sap van de geroosterde ui opneemt.
Werk af met iets vers: Verse koriander geeft vlak voor het serveren frisheid bij de rijke saus.