Kurczak pieczony na blasze w stylu latynoskim z batatem, papryką i limonką

Inspirowana kuchnią latynoską potrawa z blachy z kurczakiem to kompletny obiad z udek z kością, batata, papryki i czerwonej cebuli pieczonych razem, aż brzegi się przypieką, a soki z pieczenia staną się lśniące. Pasta aji amarillo nadaje marynacie charakterystyczne, owocowe ciepło, a limonka, czosnek i kmin rzymski dodają ostrości i głębi, nie czyniąc dania ciężkim. Batat mięknie w przyprawionych cytrusowych sokach, a skórka kurczaka staje się złocista i wytrawna. Wykończone świeżą kolendrą i dodatkową limonką, to danie z blachy, które wydaje się hojne, a jednocześnie pozostaje praktyczne na wieczór w tygodniu.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Domowa kuchnia inspirowana Ameryką Łacińską
Poziom ostrości Łagodne
Sposób przygotowania Minimum sprzątania • Dobre do meal prepu
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Warstwowa marynata: Aji amarillo wnosi owocowe, chilli ciepło, a limonka, czosnek i kmin rzymski dodają świeżości, wytrawności i głębi.
  • Efektywne pieczenie: Batat i papryka zaczynają pierwsze, dzięki czemu mają czas zmięknąć, zanim kurczak dopiecze się nad nimi.
  • Dobry balans tekstur: Soczysty kurczak, skórka z chrupiącymi brzegami i delikatne pieczone warzywa sprawiają, że danie z blachy jest kompletne bez dodatkowych dodatków.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Dostosuj ostrość

  • Dla mniejszej ostrości: Lekko zmniejsz ilość pasty aji amarillo i na końcu dodaj więcej limonki, aby danie pozostało świeże.
  • Dla większej ostrości: Dodaj do marynaty odrobinę więcej pasty aji amarillo, ostrożnie próbując, ponieważ smak chilli staje się bardziej wyraźny po upieczeniu.

Uwagi o składnikach

  • Pasta aji amarillo: Aji amarillo to żółta pasta z chilli często używana w kuchni peruwiańskiej; nadaje owocowość i łagodną ostrość, a nie ostrą intensywność chilli.
  • Wybór kurczaka: Udka z kością i skórą pasują do tej metody, ponieważ pozostają soczyste podczas pieczenia w wysokiej temperaturze i nadają blasze więcej smaku.

Najczęstsze błędy

  • Zbyt ciasno na blasze: Ułóż warzywa w jednej warstwie, aby się piekły, a nie parowały; w razie potrzeby użyj drugiej blachy.
  • Nadmierne przypiekanie pod grillem: Jeśli dopiekasz skórkę kurczaka pod grillem, uważnie obserwuj, ponieważ marynata z limonki i chilli może szybko się przypalić.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj wcześniej: Warzywa można pokroić, a marynatę wymieszać z wyprzedzeniem, a następnie połączyć tuż przed pieczeniem.
  • Dobrze odgrzej: Odgrzej resztki na blasze do pieczenia w 200°C (390°F), aż będą gorące na wskroś, a na koniec dodaj świeżą limonkę, by odświeżyć smak.
  • Nadaje się do mrożenia: Ugotowane porcje można zamrozić po ostudzeniu, a następnie rozmrozić przez noc w lodówce przed odgrzaniem.

Potrzebny sprzęt

Blacha do pieczenia Łyżeczki miarowe Miska Piekarnik Szczypce
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). W dużej misce wymieszaj trzepaczką oliwę z oliwek, pastę aji amarillo, drobno starty czosnek, skórkę i sok z 1 limonki oraz mielony kmin rzymski.
  2. Obierz batata i pokrój na kawałki 2.5 cm. Pokrój czerwoną paprykę w grube paski, a czerwoną cebulę w łódeczki, po czym obtocz warzywa w połowie marynaty.
  3. Przełóż warzywa na dużą blachę do pieczenia i rozłóż równą warstwą. Piecz przez 15 minut, aby dać im przewagę.
  4. Obtocz udka z kurczaka w pozostałej marynacie. Włóż kurczaka między warzywa, skórą do góry, i piecz przez 25 do 30 minut, aż kurczak będzie mocno zrumieniony i upieczony, a batat miękki.
  5. Pokrój pozostałą limonkę na ćwiartki. Posyp kolendrą, skrop do smaku odrobiną limonki i podawaj prosto z blachy, z pozostałymi cząstkami do wyciskania.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać najlepszą karmelizację, rozłóż wszystko na blasze w jednej warstwie; jeśli jest zbyt ciasno, użyj dwóch blach i w połowie pieczenia zamień je miejscami.
  • Jeśli kurczak jest upieczony, ale skórka potrzebuje więcej koloru, zapiecz pod grillem przez 2 do 3 minut, uważnie pilnując, by się nie przypaliła.

Zamienniki

  • Zamień udka z kurczaka na pałki z kurczaka, w razie potrzeby dodając 5 do 10 minut do czasu pieczenia.
  • Zamień limonkę na cytrynę, aby uzyskać nieco łagodniejszy, mniej wyrazisty cytrusowy smak.
  • Zamień pastę aji amarillo na harissę, aby uzyskać inny, cieplejszy rodzaj łagodnej ostrości.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Całkowicie ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku na maksymalnie 3 dni. Podgrzej na blasze w 200°C (390°F) przez 12 do 15 minut, aż będzie gorące; po podgrzaniu skrop sokiem z limonki. Zamroź na maksymalnie 2 miesiące i rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 55min (15min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Latynoamerykańska
Dobre dla początkujących Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Blacha do pieczenia Łyżeczki miarowe Miska Piekarnik Szczypce
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Mielony kmin rzymski

1 cup ≈ 96 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.