Brazylijska miska z czarną fasolą

• 150 g Ryż basmati
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• 2 łyżki Oliwa z oliwek
• 1 średni Cebula żółta
• 2 ząbki Czosnek
• 2 Liście laurowe
• 480 g Czarna fasola z puszki
• 120 g Jarmuż
• ½ łyżeczki Płatki chili
• 1 duży Pomarańcza
• 1 Limonka

1. Opłucz ryż na sicie, aż woda będzie prawie przejrzysta. Przełóż do rondla z 300 ml wody i 0.5 łyżeczki soli, doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw, pod przykryciem, na 10 minut.
2. W międzyczasie obierz i drobno posiekaj cebulę oraz drobno posiekaj czosnek. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w rondlu na średnim ogniu, następnie smaż cebulę ze szczyptą soli przez 6 do 8 minut, aż zmięknie. Dodaj czosnek, wymieszaj i smaż przez 30 seconds, aż zacznie pachnieć.
3. Dodaj do rondla liście laurowe i czarną fasolę (razem z zalewą), a następnie dodaj 150 ml wody. Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj przez 12 do 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż fasola będzie lśniąca, a płyn lekko zgęstnieje. Dopraw w razie potrzeby kolejną szczyptą soli, a następnie usuń liście laurowe.
4. Oderwij liście jarmużu od twardych łodyg i porwij na kawałki wielkości kęsa. Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu, dodaj jarmuż i smaż przez 3 do 5 minut, aż zwiędnie, a brzegi miejscami będą chrupiące. Przez ostatnie 30 sekund wmieszaj płatki chilli i szczyptę soli.
5. Obierz pomarańczę i pokrój w plastry lub cząstki, a limonkę pokrój na ćwiartki. Spulchnij ryż widelcem, następnie podziel między dwie miski i nałóż łyżką fasolę. Na wierzch nałóż jarmuż i pomarańczę, a na koniec skrop sokiem z limonki.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.