Burger z „stekiem” z portobello z Cheddarem, rukolą i musztardą

• 2 duże Pieczarka portobello, bez trzonków
• 2 łyżki Ocet balsamiczny
• 1 ½ łyżki Sos sojowy
• 1 ½ łyżki Oliwa z oliwek
• 2 kawałki Bułka brioche, przekrojone
• 80 g Cheddar, dojrzały
• 2 łyżeczki Musztarda angielska
• 40 g Rukola

1. Oczyść pieczarki i usuń trzonki. W misce wymieszaj trzepaczką ocet balsamiczny, sos sojowy i 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj pieczarki i obtocz je w marynacie, a następnie odstaw na 10 minut, polewając marynatą raz lub dwa.
2. Rozgrzej dużą patelnię na średnio wysokim ogniu i dodaj pozostałą oliwę z oliwek. Wyjmij pieczarki z marynaty (zachowaj marynatę) i obsmaż kapeluszami do dołu przez 3 do 4 minut, aż dobrze się zrumienią, po czym przewróć. Wlej zachowaną marynatę i smaż jeszcze 3 do 4 minuty, polewając, aż pieczarki będą miękkie i lśniące.
3. Zmniejsz ogień do małego i ułóż plasterki sera Cheddar na pieczarkach; przykryj patelnię i pozwól mu się roztopić przez 1 do 2 minuty. Przełóż pieczarki na talerz i trzymaj w cieple.
4. Podpiecz bułki brioche przekrojoną stroną do dołu na tej samej patelni przez 30 do 60 sekund, aż będą złociste. Posmaruj spody bułek angielską musztardą, na każdą połóż pieczarkę z serem, a następnie dodaj rukolę i przykryj wierzchami bułek. Podawaj od razu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.