Erbsensuppe (zupa z grochu łuskanego z wędzonym boczkiem)

• 200 g Boczek wędzony
• 1 średni Cebula żółta
• 2 średnie Marchew
• 400 g Seler korzeniowy
• 300 g Groch łuskany
• 1.5 litry Wywar warzywny
• 2 Liście laurowe
• 2 łyżeczki Suszony majeranek
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 2 łyżki Musztarda Dijon

1. Pokrój boczek na małe kawałki. Drobno posiekaj cebulę, obierz i pokrój marchew, a seler obierz i pokrój w małe, równe kostki.
2. Włóż boczek do dużego garnka na średni ogień i smaż przez 6 do 8 minut, mieszając, aż tłuszcz się wytopi, a boczek lekko się zrumieni. Dodaj cebulę, marchew i seler i gotuj przez 5 minut, aż cebula zmięknie.
3. Wmieszaj groch łuskany, a następnie wlej bulion warzywny. Dodaj liście laurowe, suszony majeranek i czarny pieprz, a następnie doprowadź do delikatnego wrzenia.
4. Gotuj na delikatnym ogniu, częściowo przykryte, przez 65 do 75 minut, od czasu do czasu mieszając, aż groch będzie bardzo miękki, a zupa gęsta i kremowa. Jeśli zacznie przywierać, zmniejsz ogień i w razie potrzeby dodaj odrobinę bulionu z odmierzonej ilości.
5. Wyjmij i wyrzuć liście laurowe. Rozlej do misek i odstaw na 2 minuty, aby zupa się uspokoiła i lekko zgęstniała, a następnie podawaj z musztardą Dijon wmieszaną przy stole, jeśli chcesz.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.