Swedish Pytt i Panna (hash z ziemniaków i wołowiny z jajkiem sadzonym)
Dlaczego ten przepis się udaje
- Chrupiące, przyrumienione brzegi: Małe, równe kostki ziemniaków szybko się smażą i nabierają złotych brzegów, gdy pozwolisz im poleżeć na gorącej patelni.
- Szybkie smażenie w stylu hashu: Drobne pokrojenie wołowiny pomaga ją zrumienić i dopiec na tej samej patelni co ziemniaki i cebula.
- Wyrazisty kontrast: Buraki i sos Worcestershire przełamują bogaty smak jajka sadzonego, ziemniaków i wołowiny.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące tekstury
- Dla lepszego rumienienia: Jeśli to możliwe, układaj ziemniaki w jednej warstwie i unikaj ciągłego mieszania, aby przycięte strony mogły się dobrze zrumienić.
- Nie przepełniaj patelni: Jeśli patelnia jest zbyt pełna, najpierw usmaż ziemniaki, potem zrumień wołowinę i cebulę, zanim ponownie wszystko połączysz.
Uwagi o składnikach
- Wybierz ziemniaki sałatkowe: Twarde, woskowe ziemniaki lepiej trzymają kształt podczas smażenia i dają hashowi wyraźne kawałki z chrupiącymi brzegami.
- Pokrój wszystko drobno: Równa, drobna kostka pomaga ziemniakom dopiec się w środku i pozwala wołowinie szybko się zrumienić, bez twardnienia.
Tradycja i warianty
- Klasyczne dodatki: Pytt i panna zwykle podaje się z jajkiem sadzonym i burakami, co nadaje daniu charakterystyczne połączenie wytrawnej treściwości i ostro-słodkiego kontrastu.
- Domowy hash: To praktyczny szwedzki hash oparty na chrupiących ziemniakach, cebuli oraz mięsie z resztek lub szybko usmażonym, a nie na daniu w sosie.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj wcześniej: Ziemniaki, cebulę i wołowinę można pokroić w kostkę wcześniej i trzymać osobno w lodówce, dzięki czemu hash szybko się robi.
- Odgrzewaj na patelni: Odgrzej hash z resztek na gorącej patelni, aby odzyskał trochę chrupkości, a następnie usmaż świeże jajka tuż przed podaniem.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Pokrój ziemniaki w małe, równe kostki (około 1 cm). Obierz i drobno posiekaj cebulę, a wołowinę pokrój w drobną kostkę, aby szybko się usmażyła.
- Rozgrzej dużą patelnię na średnio wysokim ogniu i ułóż ziemniaki w jednej warstwie. Dopraw połową soli i pieprzu, a następnie smaż przez 10 do 12 minut, co jakiś czas przewracając, aż będą złote i chrupiące na brzegach oraz miękkie w środku.
- Dodaj na patelnię cebulę i wołowinę i smaż przez 6 do 8 minut, mieszając i dociskając mieszankę do patelni, aby dobrze się zrumieniła. Smaż, aż cebula zmięknie, a wołowina się zrumieni i będzie w pełni usmażona, po czym dopraw pozostałą solą i pieprzem.
- Przesuń hash na jedną stronę patelni i wbij jajka. Smaż przez 2 do 3 minut, aż białka się zetną, a żółtka nadal będą płynne, albo usmaż według uznania.
- Pokrój buraki w plastry i podaj obok hashu. Przy stole dopraw sosem Worcestershire i posiekaną natką pietruszki.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby najlepiej zrumienić, utrzymuj patelnię gorącą i nie mieszaj bez przerwy; pozwól ziemniakom leżeć na patelni, by nabrały koloru.
- Jeśli na patelni jest ciasno, najpierw usmaż ziemniaki, przełóż je na talerz, potem zrumień wołowinę i cebulę, a następnie dodaj z powrotem ziemniaki, by dokończyć.
- Jajka powinny być ugotowane do ścięcia białek; jeśli podajesz osobom z grup ryzyka, gotuj żółtka do ścięcia.
Zamienniki
- Zastąp sos Worcestershire sosem sojowym, aby uzyskać podobne wytrawne wykończenie.
- Zastąp świeżą natkę pietruszki świeżym koperkiem, aby uzyskać bardziej nordycki smak.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Szybko ostudź hash i wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzej na gorącej patelni, aż będzie bardzo gorący i znów chrupiący; do podania usmaż świeże jajka.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 porcje
- Czas całkowity: 30min (30min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Nordycka
-
Alergeny:
Jaja
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Keto udka z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej
Keto udka z air fryera z cytrynowym masłem i brokułem.
Śniadaniowy hash z air fryera
Chrupiący śniadaniowy hash z frytkownicy beztłuszczowej z ziemniakami i boczkiem.
Haggis, Neeps and Tatties (haggis z puree z brukwi i ziemniaków)
Podgrzany haggis z puree z brukwi i ziemniaków
Pierś z kurczaka z ziołami z frytkownicy beztłuszczowej
Piersi z kurczaka z ziołami, czosnkiem i cytryną z air fryera.
Frikadeller (duńskie smażone klopsiki wieprzowe)
Duńskie smażone klopsiki wieprzowe z cebulą i bułką tartą
Pierogi na Chiński Nowy Rok (wieprzowina i kapusta pekińska)
Gotowane pierogi z farszem z wieprzowiny i kapusty pekińskiej
Polędwiczka wieprzowa z jabłkiem i sosem calvados
Obsmażana polędwiczka wieprzowa z jabłkami w kremowym sosie Calvados
Frango de Churrasco Caseiro (portugalski kurczak z grilla)
Portugalski kurczak z grilla marynowany w piri-piri, czosnku i cytrynie
Saganaki z krewetkami, pomidorami i fetą
Krewetki w czosnkowym sosie pomidorowym z fetą na wierzchu
Pollo al Limone Traybake (kurczak z cytryną i ziemniakami)
Udka z kurczaka z blachy z cytryną, rozmarynem i młodymi ziemniakami
Łosoś piri-piri z chilli, czosnkiem i cytryną
Pieczony łosoś peri-peri z chilli, czosnkiem i cytryną
Erbsensuppe mit Würstchen (niemiecka zupa grochowa z wędzoną kiełbasą)
Niemiecka zupa grochowa z wędzoną kiełbasą i warzywami korzeniowymi
Frittata di Patate (frittata z ziemniakami, cebulą i parmezanem)
Frittata ziemniaczana z cebulą i parmezanem
Tortilla Española (hiszpański omlet)
Gruby hiszpański omlet z ziemniakami i cebulą
Bacalhau à Brás (szarpany solony dorsz z jajkami i ziemniakami)
Solony dorsz z jajkami, cienkimi ziemniakami, oliwkami i pietruszką
Pytt i Panna (szwedzka patelnia z jajkiem sadzonym i buraczkami)
Szwedzka patelnia z jajkiem sadzonym i buraczkami
Labskaus (hash z peklowanej wołowiny i ziemniaków z burakiem i jajkiem sadzonym)
Hash z peklowanej wołowiny, ziemniaków i buraków z jajkiem sadzonym
Bacalhau à Gomes de Sá (portugalska zapiekanka z solonego dorsza)
Portugalska zapiekanka z solonego dorsza z ziemniakami, jajkami i oliwkami
Może Ci się spodobać
Tofu sezamowe z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące tofu z frytkownicy w glazurze sezamowo-sojowej.
Gravlax (peklowany łosoś z sosem musztardowo-koperkowym)
Peklowany łosoś z koperkiem, cienko krojony i podawany z sosem musztardowym
Carne Estufada à Portuguesa (portugalska duszona wołowina)
Portugalski gulasz z duszonej wołowiny z czerwonym winem, marchewką i ziemniakami
Ovenschotel Gehakt en Aardappel (holenderska zapiekanka z mielonej wołowiny i ziemniaków)
Zapiekanka z mielonej wołowiny i puree ziemniaczanego z wierzchem z Cheddaru
Choucroute de la Mer (kapusta kiszona z owocami morza)
Kiszona kapusta podgrzana z białym winem, potem gotowana na parze z owocami morza
Risotto Leggero alle Verdure (lekkie warzywne risotto)
Lekkie warzywne risotto z groszkiem, szparagami i parmezanem
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Patelnia nieprzywierająca T-fal Ultimate z twardo anodowanego aluminium 12 cali
- Świetny stosunek jakości do ceny
- Wskaźnik temperatury Thermo-Spot
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali
- Doskonała jakość wykonania
- Długo zachowuje ostrość
- Wysoka cena
Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali
- Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
- Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
- Wymaga sezonowania i pielęgnacji
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
