Salsiccia e Lenticchie in Umido (italiensk korv- och linsgryta)
Därför fungerar receptet
- Mustigt djup: Att först bryna korven lämnar smak i grytan, som följer med genom soffritton, tomaten och linsbräseringen.
- Allt i en gryta: Linserna kokar direkt i såsen med korven, så de tar upp aromerna samtidigt som arbetsflödet hålls enkelt.
- Rejäl konsistens: Linserna mjuknar till en tjock, skedbar bas medan korven förblir köttig och mättande.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj bra korvar: Italiensk fläskkorv med fänkål, vitlök eller örter fungerar särskilt bra eftersom kryddningen smaksätter hela grytan.
- Färsk eller torkad rosmarin: Färsk rosmarin ger en renare örtarom, men torkad rosmarin kan användas i en mindre mängd för en liknande ton.
- Gröna linser håller formen: Torkade gröna linser passar bra i den här grytan eftersom de blir mjuka utan att falla sönder lika snabbt som mjukare linssorter.
Vanliga misstag
- För hård kokning: Låt grytan sjuda försiktigt; kraftig kokning kan spräcka korvarna och göra att linserna faller sönder ojämnt.
- Att den blir för torr: Om linserna suger upp vätskan innan de är mjuka, tillsätt en skvätt mer vatten och fortsätt sjuda försiktigt.
Tips för att förbereda i förväg
- Bra dagen efter: Grytan håller sig bra i kylskåp och smakerna sätter sig när den får stå, vilket gör rester särskilt användbara till lunch eller middag.
- Värm försiktigt: Värm på spisen med en skvätt vatten tills den är genomvarm, rör om då och då så att den tjocka linsbasen inte bränner fast.
- Passar att frysa in: Låt svalna helt innan du fryser in i en försluten behållare, och tina sedan i kylskåp innan du värmer försiktigt.
Serveringsförslag
- Servera med bröd: Bröd med knaprig skorpa är det mest användbara tillbehöret, perfekt för att skopa upp den tjocka tomat- och linssåsen.
- Avsluta enkelt: En skvätt extra jungfruolivolja eller lite svartpeppar ger fräschör precis före servering.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm olivoljan i en gjutjärnsgryta på medelhög värme. Lägg i korvarna och bryn dem ordentligt runtom i 6 till 8 minuter, lägg sedan över på en tallrik.
- Sänk värmen till medel. Tillsätt lök, morötter och selleri med en nypa av saltet och tillaga under omrörning tills det mjuknar och blir lätt gyllene, cirka 8 minuter.
- Rör ner vitlöken och fräs i 1 minut tills den doftar. Tillsätt rosmarin och lagerblad och tillaga i 30 sekunder så att aromen frigörs.
- Tillsätt tomaterna och använd skeden för att dela dem. Låt sjuda i 5 minuter tills tomaterna ser såsiga ut och har reducerats något.
- Rör ner linserna, resterande salt, svartpeppar och vatten. Lägg tillbaka korvarna (och eventuell sky) i grytan, koka upp till ett försiktigt sjud, lägg på lock och låt koka på låg värme i 30 minuter.
- Ta av locket och låt sjuda i 5 till 10 minuter tills linserna är mjuka och såsen är tillräckligt tjock för att täcka dem; tillsätt en skvätt mer vatten om den tjocknar för mycket. Smaka av och justera med lite mer salt och peppar vid behov, och ta sedan bort rosmarinkvistarna och lagerbladen före servering.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Serveringsförslag
Den här rätten passar bra med:
Tips
- Om dina korvar är väldigt tjocka, stick hål på dem några gånger före bryning så att de tillagas jämnt under sjudningen.
- Håll sjudningen försiktig: kraftig kokning kan spräcka korvarna och få linserna att falla sönder för snabbt.
- För känsliga grupper, se till att korvarna är genomvarma rakt igenom och att inget rosa återstår.
Substitutioner
- Ersätt färsk rosmarin med 1 tsk torkad rosmarin för en liknande örtton.
- Ersätt tomat med 600 g konserverade hackade tomater för en mer jämn sås.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare i upp till 3 dagar. Frys i upp till 3 månader; tina över natten i kylen och värm försiktigt på spisen med en skvätt vatten tills den är genomvarm.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Italiensk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Köttbullar i airfryer
Köttbullar i airfryer med nötfärs, ströbröd och parmesan.
Ostfylld kyckling i airfryer
Ostfylld kyckling med cheddar och färskost, i airfryer.
Himmel und Erde (potatismos med äpplen och korv)
Potatismos med kokta äpplen, fläskkorv och karamelliserad lök
Kavourmas (grekiskt saltat fläskkött)
Grekiskt konserverat fläsk som stelnar under sitt eget fett
Kycklingbröst i airfryer
Saftiga kycklingbröst i airfryer med rökt paprikakrydda.
Tofu i airfryer
Tofu i airfryer vänd med soja, sesam och salladslök.
Steak au Poivre med Pommes Frites
Pepparcrustad biff med konjakgräddsås och pommes frites
Purjolöks- och potatissoppa med knaprigt bröd
Slät purjolöks- och potatissoppa med dubbelgrädde
Kantonesisk rostad anka
Kantonesisk ugnsstekt anka med krispigt skinn och maltosglasyr
Friterad kyckling i kärnmjölk med honung
Krispig kärnmjölksfriterad kyckling avslutad med honung
Carne Asada med grillade nopales
Grillat mellangärde och nopales serverade i majstortillas
Tom Kha Gai (thailändsk kokos- och galangalkycklingsoppa)
Thailändsk kokossoppa med kyckling, galangal och svamp
Zampone e Lenticchie (Korv med linser)
Korv serverad på linser med tomat och buljong
Salsiccia e Lenticchie (italiensk korv med linser)
Italienska korvar som sjuds med gröna linser och tomat
Nyårslinssoppa med grönsaker och citron
Soppa på gröna linser med grönsaker, lagerblad och citron
Spezzatino di Manzo (italiensk nötköttsgryta)
Italiensk nötköttsgryta sjuden med tomat, rött vin och örter
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (italiensk linssoppa med pancetta)
Italiensk linssoppa med pancetta och rosmarin
Pasta e Fagioli (Italiensk pasta- och bönsoppa)
Rejäl pasta- och bönsoppa med pancetta och tomat
Du kanske också gillar
Ghormeh Sabzi (persisk ört- och lammgryta)
Persisk ört- och lammgryta med kidneybönor och torkad lime
Poulet à la Normande (kyckling med äpplen och grädde)
Kyckling bräserad med äpplen i en cider- och gräddsås
Magret de Canard aux Cerises (ankbröst med körsbärssås)
Ankbröst stekt i panna med körsbärs- och rödvinssås
Enchiladas Verdes con Crema (kycklingenchiladas med salsa verde)
Kycklingenchiladas bakade i salsa verde med crema
Kantonesisk rostad anka med plommonsås
Kantonesisk ugnsstekt anka med krispigt skinn och plommonsås
Kirschmichel (tysk körsbärsbrödpudding)
Tysk ugnsbakad brödpudding med körsbär och vaniljsås
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
