Tacos cu porc adobo și ceapă roșie murată
De ce reușește această rețetă
- Profunzime în stil adobo: Chilli guajillo, chimionul, oregano, usturoiul, pasta de roșii și oțetul creează o pastă groasă care condimentează direct porcul și se reduce într-un strat concentrat.
- Contrast acrișor: Ceapa roșie murată și lime-ul taie din bogăția porcului, păstrând tacos luminoase, nu grele.
- Metodă de gătire rapidă: Tăierea porcului în bucăți mici îl ajută să se gătească repede, dar să se și rumenească în tigaie.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru un taco mai blând: Folosește pudră de chilli blândă în loc de pudra de chilli guajillo și finalizează generos cu lime ca să păstrezi gustul vioi.
- Pentru mai mult iute: Adaugă o pudră de chilli mai iute sau puțin chilli proaspăt tăiat fin în pasta adobo, păstrând oțetul și lime-ul pentru echilibru.
- Păstrează chilli-ul rotund: Dacă chilli-ul pare prea aspru sau prea puternic, servește cu ceapă murată și coriandru în plus, în loc să adaugi mai multă sare.
Note despre ingrediente
- Spată de porc: Spata de porc se potrivește pentru această prăjire rapidă în tigaie, fiindcă are suficientă grăsime ca să rămână gustoasă și fragedă când e tăiată în bucăți mici.
- Pudră de chilli guajillo: Guajillo aduce o aromă de ardei iute fructată și pământie, cu iuțeală moderată; pudra de chilli blândă dă un rezultat mai delicat, dar cu mai puțină profunzime.
- Tortillas de porumb: Încălzește tortilla chiar înainte de servire și ține-le acoperite ca să rămână suficient de flexibile pentru a se plia în jurul umpluturii.
Greșeli frecvente
- Evită să aburești porcul: Gătește carnea de porc într-un singur strat. Dacă tigaia e prea plină, carnea lasă umezeală și se înăbușă în loc să se rumenească.
- Redu sosul cum trebuie: Pasta adobo ar trebui să ajungă să se prindă de carnea de porc. Dacă se adaugă apă în timpul gătirii, las-o să se evapore înainte de servire.
- Nu umple tortilla reci: Tortilla reci din porumb se pot crăpa, așa că încălzește-le după ce carnea de porc e gătită și asamblează tacos imediat.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Murează ceapa din timp: Ceapa roșie poate fi murată în avans și păstrată la rece, ceea ce face asamblarea mai rapidă când carnea de porc e gata.
- Păstrează componentele separat: Păstrează separat carnea de porc gătită și ceapa murată, ca ceapa să rămână crocantă și carnea de porc să se reîncălzească bine.
- Reîncălzește ușor: Încălzește carnea de porc într-o tigaie, cu un strop mic de apă, până e fierbinte, apoi reduce orice lichid înainte să umpli tortilla.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Ceapă roșie murată
Porc adobo și tacos
Instrucțiuni
- Taie ceapa roșie felii subțiri și pune-o într-un bol termorezistent. Încălzește oțetul de mere cu zahărul tos fin și sarea de mare fină într-o crăticioară, 1 până la 2 minute, doar până se dizolvă. Toarnă peste ceapă, amestecă și las-o la murat cât timp gătești porcul.
- Rade fin usturoiul într-un bol și amestecă-l cu pudra de chilli guajillo, chimionul măcinat, oregano uscat, pasta de roșii, oțetul de mere și sarea de mare fină, ca să obții o pastă groasă. Taie spata de porc în bucăți mici, de o înghițitură, apoi amestecă bine cu pasta până se acoperă uniform.
- Încinge o tigaie la foc mediu-mare, apoi adaugă porcul într-un singur strat. Gătește 8 până la 10 minute, întorcând des, până se rumenește și e gătit complet, iar sosul se reduce și se prinde de carne. Dacă tigaia pare uscată înainte ca porcul să fie gata, adaugă un strop mic de apă și continuă gătirea până se evaporă.
- Încălzește tortilla de porumb într-o tigaie uscată, cam 20 până la 30 de secunde pe fiecare parte, ținându-le acoperite pe măsură ce le faci, ca să rămână flexibile. Taie lime-ul în felii și toacă grosier coriandrul proaspăt.
- Umple tortilla calde cu porcul adobo și pune deasupra ceapa roșie murată. La final, adaugă coriandru proaspăt și stoarce lime, servind ceapa murată rămasă alături.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Taie ceapa roșie cât mai subțire, ca să se mureze repede și să rămână crocantă.
- Nu aglomera tigaia: dacă tigaia e mică, gătește porcul în două tranșe, ca să se rumenească, nu să fiarbă înăbușit.
- Dacă servești pe cineva vulnerabil, asigură-te că porcul e gătit până e fierbinte în profunzime.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de mere cu oțet alb, pentru o murătură mai aspră și mai curată.
- Înlocuiește pudra de chilli guajillo cu pudră de chilli iute ușoară, pentru o iuțeală mai blândă și un gust de chilli ușor diferit.
- Înlocuiește coriandrul proaspăt cu pătrunjel proaspăt cu frunză plată, dacă preferi un final mai blând.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează separat porcul gătit și ceapa roșie murată, în recipiente etanșe, la frigider. Reîncălzește porcul într-o tigaie la foc mediu, cu un strop de apă, până e fierbinte în profunzime, apoi încălzește tortilla de porumb chiar înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 40min (30min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Mexicană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tacos de Rajas con Crema (tacos cu ardei poblano)
Tortilla de porumb umplute cu rajas de poblano, crema și brânză topită
Tacos vegani cu carnitas de jackfruit
Carnitas crocante de jackfruit în tortilla de porumb calde
Tacos de Barbacoa de Borrego (tacos cu miel gătit lent)
Tacos cu miel gătit lent, chilli guajillo și ceapă
Tinga de Pollo con Chipotle (pui fâșii în sos chipotle)
Pui fâșii în sos afumat de roșii cu chipotle, pentru tortilla
Tacos de Camarón (tacos cu creveți și chipotle)
Creveți chipotle în tortilla de porumb cu varză și crema
Tacos al Pastor vegane cu jackfruit
Tacos al pastor cu jackfruit, ananas, ceapă și lime
Bol cu souvlaki de porc, tzatziki și orez
Souvlaki de porc la grătar peste orez, cu tzatziki
Kluski Śląskie (găluște sileziene din cartofi cu sos)
Găluște sileziene de cartofi servite cu un sos simplu de tigaie
Chicken tikka la friteuza cu aer cald
Chicken tikka la air fryer, marinat în iaurt, lămâie și condimente.
Paella modernă cu legume (orez cu șofran, anghinare și ardei)
Paella cu legume, orez cu șofran, anghinare și ardei copți
Agnello alla Scottadito cu cartofi la cuptor
Cotlete de miel la grătar cu cartofi copți cu rozmarin
Sloppy Joes (sandvișuri americane cu carne de vită tocată)
Chifle prăjite umplute cu carne tocată în sos, ketchup și muștar
Mixiotes (pachețele de porc gătite la abur în marinadă de chilli)
Pachețele de porc la abur în marinadă de chilli și roșii
Cochinita Pibil (porc gătit lent, la cuptor, în stil Yucatán)
Porc din Yucatán copt lent, servit în tortilla de porumb cu ceapă murată
Tacos al Pastor (tacos cu porc marinat)
Tacos cu porc marinat, ananas, ceapă, coriandru și lime
Carnitas de Cerdo (carnitas de porc gătite lent)
Carnitas de porc gătite lent, înăbușite cu portocală și condimente
Tacos Barbacoa de miel cu consommé
Tacos cu miel gătit lent, serviți cu consommé bogat pentru înmuiat
Tacos de Barbacoa de Borrego (tacos cu miel gătit lent)
Tacos cu miel gătit lent, chilli guajillo și ceapă
S-ar putea să îți placă și
Fudge cu clotted cream și golden syrup
Fudge bogat cu clotted cream, tăiat în pătrate fine
Friptură la air fryer
Friptură la air fryer cu unt, odihnită înainte de feliere.
Cremă de ou la abur chinezească (cremă de ou sărată, mătăsoasă)
Cremă de ou mătăsoasă la abur cu sos de soia, ulei de susan și ceapă verde
Mousse al Cioccolato Fondente (mousse de ciocolată neagră)
Mousse de ciocolată neagră răcit, cu frișcă și albușuri încorporate
Vinaigretă de praz cu ou fiert moale
Praz fiert ușor în vinegretă Dijon cu ou fiert moale
Somon glazurat cu miso la friteuza cu aer
Somon la friteuza cu aer, cu glazură dulce de miso.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
