Kartoffelsuppe mit Speck (supă de cartofi cu bacon)
De ce reușește această rețetă
- Gust sărat în straturi: Călirea prazului și a țelinei apio în grăsime de bacon și unt dă supei o bază mai profundă înainte ca cartofii să fiarbă la foc mic.
- Consistență natural cremoasă: Cartofii pentru utilizare universală se pasează într-o textură fină și plină, iar la final se adaugă smântână pentru frișcă pentru un plus de catifelare.
- Final crocant de bacon: O parte din bacon se amestecă în supă, iar restul se păstrează pentru deasupra, adăugând aromă afumată și un contrast crocant.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Pentru o supă mai fină: Lasă cartofii să devină foarte fragezi înainte de a pasa; ar trebui să se sfărâme ușor când îi apeși cu o lingură.
- Păstrează smântâna fină: După ce adaugi smântâna pentru frișcă, încălzește supa ușor și evită fierberea, ca să rămână fină.
Note despre ingrediente
- Alege cartofi cerosi-cremoși: Cartofii pentru utilizare universală sunt potriviți fiindcă se înmoaie ușor și dau supei consistență fără să devină cleioasă.
- Clăteşte bine prazul: Prazul reține adesea nisip între straturi, așa că tăierea capetelor, felierea și clătirea bine ajută ca supa finală să aibă un gust curat.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp: Supa poate fi gătită și ținută la frigider până la 3 zile, apoi reîncălzită ușor înainte de servire.
- Păstrează baconul crocant: Dacă faci supa în avans, păstrează baconul pus deoparte separat și adaugă-l chiar înainte de servire.
- Reîncălzește ușor: Încălzește la foc mic, amestecând des, și evită să dea în clocot după ce ai adăugat smântâna.
Înlocuiri de ingrediente
- Opțiune cu smântână mai ușoară: Smântâna pentru gătit poate înlocui smântâna pentru frișcă pentru un rezultat mai ușor, dar trebuie încălzită totuși blând ca să nu se taie.
- Alternativă la bacon afumat: Curcanul afumat poate înlocui baconul dacă vrei o notă afumată similară, cu mai puțină grăsime.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie baconul în bucăți mici. Prăjește într-o tigaie, la foc mediu, 8 până la 10 minute, amestecând, până devine bine rumenit și crocant. Scoate cu o spumieră, lăsând grăsimea în tigaie.
- Între timp, curăță și spală bine prazul, apoi feliază-l. Feliază țelina și curăță și taie cartofii în bucăți aproximativ egale, ca să se gătească în același timp.
- Adaugă untul în grăsimea de bacon din tigaie și lasă-l să se topească. Adaugă prazul și țelina și gătește 6 până la 8 minute la foc mediu-mic, până se înmoaie, dar fără să se rumenească.
- Răstoarnă legumele înmuiate într-o oală mare, adaugă cartofii și toarnă supa de legume. Adu la un clocot ușor, apoi gătește 15 până la 20 minute, până când cartofii sunt foarte fragezi când îi înțepi cu un cuțit.
- Ia oala de pe foc și mixează până devine complet fină. Încorporează sarea, piperul și smântâna pentru frișcă (min. 35% grăsime). Pune din nou la foc mic și încălzește ușor 3 până la 5 minute, amestecând, fără să o lași să fiarbă.
- Încorporează în supă cea mai mare parte din baconul crocant, păstrând puțin pentru deasupra. Toarnă cu polonicul în boluri și finalizează cu baconul păstrat și încă o râșniță de piper negru, dacă vrei.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai fină textură, fierbe cartofii până încep să se sfărâme înainte de a-i pasa, apoi pasează-i un minut sau două întregi.
- După ce adaugi smântâna pentru frișcă, ține focul mic și evită fierberea ca supa să nu se taie și să rămână catifelată.
- Dacă servești grupuri vulnerabile, asigură-te că supa este reîncălzită până e fierbinte în profunzime.
Înlocuiri
- Înlocuiește smântâna pentru frișcă cu smântână pentru gătit pentru un final mai ușor și încălzește ușor, deoarece se poate tăia dacă fierbe.
- Înlocuiește baconul cu curcan afumat pentru o notă afumată similară, cu mai puțină grăsime.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Reîncălzește ușor într-o cratiță, la foc mic, amestecând des, și nu fierbe după ce smântâna pentru frișcă este în supă.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Germană
-
Alergeni:
Lapte Țelină
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Boerenkoolsoep cu cârnați afumați (supă olandeză de kale)
Supă olandeză de kale și cartofi, servită cu cârnați afumați
Caldo Verde (supă portugheză cu kale și cartofi)
Supă portugheză de cartofi cu kale, ulei de măsline și chouriço
Barszcz Czerwony (supă poloneză limpede de sfeclă)
Supă poloneză limpede de sfeclă, cu un final ușor acrișor
Leberknödel Suppe (supă germană cu găluște de ficat)
Supă limpede de vită cu găluște germane de ficat poșate
Harira (Supă marocană de linte și năut)
Supă marocană de linte și năut cu roșii și coriandru
Tomatensoep met Balletjes (supă de roșii cu perișoare)
Supă belgiană de roșii cu perișoare poșate din vită și porc
Stir-fry chinezesc cu pui
Stir-fry rapid cu pui, legume și sos de soia.
Feestelijke Rundstoof (tocană festivă olandeză de vită)
Tocană de vită înăbușită lent cu vin roșu, dafin și cimbru
Gratin de pui Alfredo la friteuza cu aer cald
Gratin de paste Alfredo cu pui, mozzarella și parmezan.
Tacos cu vită sfâșiată, inspirate de Sauerbraten, cu varză roșie
Tacos cu vită sfâșiată, condimente înăbușite, varză roșie și smântână
Haggis, Neeps and Tatties (haggis cu piure de rutabaga și cartofi)
Haggis încălzit cu piure de rutabaga și cartofi
Frango de Churrasco Caseiro (pui portughez la grătar)
Pui portughez la grătar marinat cu piri-piri, usturoi și lămâie
Vichyssoise (supă rece de praz și cartofi)
Supă rece de praz și cartofi, mixată cu smântână pentru frișcă
Supă de praz și cartofi cu crutoane cu Stilton
Supă fină de praz și cartofi cu crutoane cu Stilton
Kartoffelsuppe (supă germană de cartofi cu praz și țelină-rădăcină)
Supă germană cremoasă de cartofi, cu bacon crocant deasupra
Vichyssoise (supă rece de praz și cartofi)
Supă rece de praz și cartofi, mixată cu smântână
Supă de praz și cartofi cu toast cu Stilton
Supă fină de praz și cartofi cu toast cu Stilton
Supă de praz și cartofi cu pâine crocantă
Supă fină de praz și cartofi, cu smântână dublă
S-ar putea să îți placă și
Supă germană de linte cu cârnați Frankfurter
Supă germană de linte cu cârnați Frankfurter și legume
Costillas en Salsa Verde (coaste de porc în sos de tomatillo)
Coaste fragede de porc în salsa verde de tomatillo și jalapeño
Pappa al Pomodoro (supă toscană de roșii și pâine)
Supă toscană de roșii și pâine, cu busuioc proaspăt
Saltfish Fritters (gogoși cu cod sărat)
Chifteluțe crocante cu cod sărat, ceapă verde și ardei iute
Chana Masala vegan (curry de năut)
Curry vegan de năut în sos condimentat de roșii și ceapă
Bistecca alla Fiorentina (friptură T-bone toscană)
Friptură T-bone toscană, rumenită și asezonată simplu
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
