Sandwich cu pulled pork și coleslaw
De ce reușește această rețetă
- Profunzime în stil barbecue, integrată: Boiaua afumată, ceapa înmuiată, passata de roșii, oțetul și zahărul brun creează un sos afumat și acrișor, care îmbracă porcul pe măsură ce se gătește.
- Porc moale, salată crocantă: Carnea de porc fragedă, desfăcută în fâșii, și chiflele moi sunt echilibrate de coleslaw-ul proaspăt de varză și morcov, pentru crocant și prospețime.
- Bun pentru planificare din timp: Pulled pork se reîncălzește bine în sosul lui, iar coleslaw-ul e cel mai bine păstrat separat și adăugat chiar înainte de servire.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Gătire în mare parte fără supraveghere: Munca activă e concentrată la început; odată ce porcul e în slow cooker, cea mai mare parte a timpului e gătire blândă, fără supraveghere.
- Asamblează în ultimul moment: Păstrează carnea de porc caldă în sosul ei, apoi umple chiflele chiar înainte de servire, ca să rămână moi, nu îmbibate.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează salata separat: Păstrează pulled pork şi salata coleslaw în recipiente separate, etanşe, ca varza să rămână crocantă.
- Congelează doar carnea de porc: Pulled pork se congelează bine în sosul lui; dezgheaţă peste noapte la frigider şi reîncălzeşte până e fierbinte înainte de asamblare.
- Reîncălzește ușor: Încălzeşte carnea de porc cu sosul ei la foc mic, amestecând din când în când, ca să rămână suculentă.
Sfaturi pentru textură
- Acoperă bine fâşiile: Pune carnea trasă înapoi în sos după ce o fâşiezi, ca fiecare bucată să absoarbă aromă şi umiditate.
- Redu sosul, dacă e nevoie: Dacă sosul pare prea subţire, fierbe-l uşor puţin până devine lucios, înainte să-l amesteci din nou în carnea de porc.
- Protejează chiflele: Rumeneşte uşor chiflele, ca să reziste mai bine sub carnea de porc cu sos şi salata coleslaw cremoasă.
Note despre ingrediente
- De ce funcționează spata de porc: Spata de porc e potrivită pentru gătire lentă, fiindcă devine suficient de fragedă ca să o fâşiezi, rămânând totodată bogată şi suculentă.
- Echilibrează bogăția: Oţetul de cidru de mere taie din greutatea porcului şi a sosului; oţetul de vin alb dă un final puţin mai ascuţit.
- Taie varza fideluță, foarte fin: Varza fâşiată foarte subţire face salata coleslaw mai uşor de îndesat în sandviş şi dă o crocantătură mai curată.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Pulled pork
Coleslaw și pentru servire
Instrucțiuni
- Tamponează carnea de porc cu prosoape de hârtie, apoi asezoneaz-o peste tot cu sarea de mare fină și boiaua afumată. Curăță ceapa galbenă și taie-o felii subțiri.
- Încinge o tigaie la foc mediu și gătește ceapa 6 până la 8 minute, până se înmoaie și devine ușor aurie. Răstoarnă ceapa în slow cooker.
- Toarnă passata de roșii, oțetul de mere și zahărul brun, apoi amestecă bine. Așază carnea de porc în sos, întorcând-o o dată ca să se acopere.
- Acoperă și gătește lent la setarea low timp de 4 hours, sau până când carnea de porc este foarte fragedă și se desface ușor. Întoarce carnea de porc o dată la jumătatea timpului, dacă poți.
- Ridică porcul pe un tocător și fâșie-l cu două furculițe. Îndepărtează cu o lingură excesul de grăsime de la suprafața sosului, apoi pune carnea de porc înapoi în slow cooker și amestecă să se acopere; păstrează la cald cât timp faci salata coleslaw.
- Taie varza albă foarte fin și dă morcovul pe răzătoarea mare într-un bol. Adaugă maioneza și amestecă până se acoperă uniform.
- Taie chiflele pentru burger pe jumătate și umple fiecare cu un morman generos de pulled pork. Pune deasupra salata coleslaw și toarnă cu lingura puțin sos în plus peste carne, ca să servești.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Dacă vrei un sos mai gros, transferă-l într-o tigaie și fierbe-l la foc mic 5 până la 10 minute până devine lucios, apoi amestecă-l înapoi cu carnea de porc.
- Pentru sandvișuri mai îngrijite, prăjește ușor chiflele pentru burger, ca să reziste mai bine la sos.
- Dacă servești grupuri vulnerabile, asigură-te că porcul este fierbinte în interior înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de mere cu oțet de vin alb pentru o aciditate puțin mai ascuțită.
- Înlocuiește maioneza cu iaurt grecesc pentru o salată coleslaw mai ușoară, mai acrișoară.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează carnea de porc și salata coleslaw separat, în recipiente etanșe. Reîncălzește carnea de porc cu sosul ei într-o cratiță la foc mic, sau într-un cuptor la 180°C (355°F), acoperită, până este fierbinte; asamblează sandvișurile chiar înainte de servire. Congelează doar carnea de porc, bine împachetată, până la 2 months și decongeleaz-o peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 4h 30min (35min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Grâu Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Carnival Doubles Platter (Bara prăjită cu năut în curry)
Bara moale prăjită, umplută cu năut parfumat în curry
Montadito de Lomo y Pimientos (sandvișuri cu mușchi de porc și ardei)
Sandvișuri mici cu mușchi de porc și ardei sotați
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (sandviș cu prosciutto și rucola)
Schiacciata crocantă cu prosciutto, rucola, ulei de măsline și lămâie
Panini cu curcan afumat și merișoare
Panini crocant cu curcan afumat, sos de merișoare și Cheddar topit
Bap cu pulled pork și salată coleslaw
Chifle cu pulled pork și salată crocantă de varză
Francesinha (sandviș din Porto cu sos de bere și roșii)
Sandviș prăjit din Porto cu carne, brânză topită și sos de bere
Bol mexican cu linte, orez, salsa și avocado
Bol cu linte și orez, salsa, avocado și dressing de lime
Bol de cereale Algarve cu lămâie și ierburi
Bol cu bulgur, năut, roșii, castravete și ierburi
Bol de orez cu chicken tinga și sos de roșii cu chipotle
Bol de orez cu chicken tinga, sos de roșii cu chipotle și avocado
Bol latin cu năut și spanac
Bol cu năut și spanac, orez brun și salsa
Salată Waldorf cu pui la grătar
Salată Waldorf cu pui la grătar, măr, struguri și nuci
Poke bowl vegan
Poke bowl vegan cu tofu, orez sushi și legume.
Sandvișuri cu pulled pork la slow cooker
Pulled pork gătit lent în chifle moi cu sos barbecue
Bol cu pulled pork BBQ, orez și coleslaw
Pulled pork BBQ peste orez, cu coleslaw de varză și morcov
Bap cu pulled pork și salată coleslaw
Chifle cu pulled pork și salată crocantă de varză
Pulled pork BBQ copt lent
Pulled pork copt lent, cu rub afumat și sos barbecue
Sloppy Joe cu chiflă brioche
Sloppy Joe cu carne tocată în chifle brioche prăjite
Sloppy Joes (sandvișuri americane cu carne de vită tocată)
Chifle prăjite umplute cu carne tocată în sos, ketchup și muștar
S-ar putea să îți placă și
Daoud Basha (chifteluțe libaneze în sos de roșii și tamarind)
Chifteluțe libaneze de vită în sos de roșii și tamarind
Vatapá (tocană bahiană cu creveți și pâine)
Tocană bahiană cremoasă cu lapte de cocos, pâine și creveți uscați
Asado Mixto (grătar mixt cu chimichurri, ardei și ceapă)
Grătar mixt de vită, porc și pui cu chimichurri
Pollo a la Coca-Cola (pui în sos de cola cu chipotle)
Pui fiert încet cu chipotle, ceapă și sos lucios de cola
Rheinischer Sauerbraten cu Rotkohl (Varză roșie dulce-acrișoară)
Vită sauerbraten servită cu rotkohl dulce-acrișor
Sarson da Saag with Makki di Roti (Curry de frunze de muștar și lipie de porumb)
Curry de frunze de muștar și spanac cu lipie de porumb
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
