Tinga de Res Tostadas (tostady s trhaným hovězím)

• 450 g Hovězí hrudí
• 1 střední Bílá cibule
• 3 střední Rajče, zralé
• 2 lžíce Chipotle omáčka
• 6 kusy Tostada placky
• 80 g Nasekaný ledový salát
• 60 g Queso fresco
• 60 g Mexická crema
• 1 lžíce Rostlinný olej
• 1 ½ lžička Jemná mořská sůl
• ½ lžička Černý pepř
• 1.2 litry Voda

1. Hovězí hrudí dej do velkého hrnce s vodou, 1 lžičkou jemné mořské soli a černým pepřem. Přiveď k varu, pak ztlum na mírné probublávání a vař 60 minut, jednou otoč, až bude maso měkké a půjde snadno natrhat. Maso vyjmi a nech 5 minut odpočinout; odměř 250 ml tekutiny z vaření.
2. Mezitím bílou cibuli nakrájej najemno. Rajče nahrubo nakrájej. Natrhej hovězí dvěma vidličkami na sousta velké proužky.
3. V rendlíku rozehřej na středním ohni rostlinný olej, pak přidej cibuli a opékej 6 až 8 minut, až změkne a lehce zezlátně. Přidej rajče a vař 5 minut, až se začne rozpadat. Vmíchej chipotle omáčku a zbývajících 0.5 lžičky jemné mořské soli.
4. Do pánve přidej natrhané hovězí a přilij odloženou tekutinu z vaření. Zlehka provař 8 až 10 minut, občas promíchej, až bude směs šťavnatá a chutě se dobře propojí. Ochutnej a případně přidej ještě trochu chipotle omáčky, pokud chceš větší pálivost.
5. Tostadové placky rozlož na talíře a navrch dej lžící hovězí tinga. Dokonči strouhaným ledovým salátem, rozdrobeným queso fresco a zakápni mexickou cremou. Podávej hned, dokud jsou tostady křupavé.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.