Kotopoulo Lemonato (citronové pečené kuře s bramborami)

Kotopoulo lemonato je kuře pečené na řecký způsob s citronem, kde se hlavní jídlo i příloha pečou společně v jednom pekáči. Kuřecí stehna s kostí se pečou na velkých kusech brambor s olivovým olejem, česnekem, oreganem, citronovou šťávou a vývarem, čímž vzniká výrazná, slaná šťáva z pekáče, která se při měknutí brambor do nich vsakuje. Výsledkem je krásně zlatavá kuřecí kůže, křehké maso a brambory s opečenými okraji a svěžím, bylinkovým závěrem. Je dost praktické na všední večer, ale zároveň dost štědré na pohodovou večeři, nejlépe podávané s velkým množstvím citronové šťávy z pečení, kterou lžící přelijete každou porci.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Řecká domácí kuchyně
Chuťový profil Citronové • Slaná • Bylinkové
Postupy Pečení • Potírání výpekem
Potřebné vybavení Pekáč • Trouba
Způsob přípravy Vaření bez dozoru • Minimum nádobí na mytí • Pro všechny

Proč tento recept funguje

  • Svěží, vyvážená šťáva z pekáče: Citronová šťáva vyváží bohatost kuřete a olivového oleje a dodá bramborám výrazný, slaný závěr.
  • Vše se peče společně: Brambory se pečou ve stejném pekáči jako kuře a při měknutí nasávají česnekovo-oregánovou šťávu.
  • Zlatavá kuřecí kůže: Když necháte stehna kůží nahoru, vršek se zbarví, zatímco maso pod ním zůstane šťavnaté.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Vyberte varný typ brambor: Brambory varného typu B při pečení dobře drží tvar, a přitom uvnitř změknou a jsou krémové.
  • Čerstvé nebo sušené oregano: Čerstvé oregano dodá zelenější, lehčí chuť; sušené oregano výraznější, tradičnější vůni pečeně.
  • Upravte množství citronu: Pokud jsou vaše citrony obzvlášť kyselé, vyvažte na konci šťávu z pekáče trochou vývaru nebo olivového oleje navíc.

Tipy na texturu

  • Nechte kůži odkrytou: Pekáč při pečení nezakrývejte, protože zachycená pára změkčí kuřecí kůži místo toho, aby se mohla opéct dohněda.
  • Přelévejte brambory výpekem: Pokud okraje vypadají suché, přelévejte brambory výpekem z pekáče, aby zůstaly obalené, než se dopečou.
  • Nechte v pekáči místo: Použijte pekáč dost velký na to, aby kuře i brambory ležely v jedné vrstvě, místo aby se v přeplněné nádobě dusily.

Poznámky k načasování

  • Většinou bez práce: Aktivní práce je hlavně loupání, krájení a míchání citronové omáčky; většinu vaření obstará trouba.
  • Nechte před podáváním odpočinout: Krátký odpočinek nechá šťávy ustálit a kuře se pak s bramborami lépe servíruje.
  • Nejlépe podávat horké: Podávejte brzy po pečení, dokud je kuřecí kůže stále křupavá a brambory jsou obalené horkým výpekem.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte si části dopředu: Brambory můžete nakrájet a citronovo-oregánovou omáčku promíchat předem, a pak vše sestavit těsně před pečením.
  • Ohřívejte zlehka: Zbytky ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) do úplného prohřátí, a pokud výpek zhoustl, přidejte trochu vody.
  • Zbytky vhodné do mrazáku: Uvařené kuře a brambory lze zamrazit, pak přes noc rozmrazit v lednici a před podáváním důkladně ohřát.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Mísa Pekáč Trouba
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Předehřej troubu na 200°C (390°F). Brambory oloupej a nakrájej na silné měsíčky, pak stroužky česneku lehce rozmáčkni plochou stranou nože. Citrony rozpůl a vymačkej šťávu do mísy, vymačkané půlky si nech.
  2. Otrhej lístky oregana ze stonků a přidej je do mísy s citronovou šťávou, olivovým olejem a černým pepřem. Zašlehej kuřecí vývar, aby vznikla ostrá, lesklá omáčka na pečení. Vsyp brambory a česnek do pekáče a přelij asi dvěma třetinami omáčky, promíchej, aby se obalily.
  3. Kuřecí stehna vlož mezi brambory kůží nahoru, pak přelij zbylou omáčkou. Do pekáče vlož i vymačkané půlky citronu. Peč 30 minut, pak brambory obrať a kuře přelij trochou šťávy z pekáče.
  4. Pokračuj v pečení 35 až 40 minut, dokud nejsou brambory měkké, kuřecí kůže sytě zlatá a šťáva vytéká čirá. Pokud pekáč kdykoli vypadá suchý, přelij brambory šťávou, aby zůstaly obalené. Nech 5 minut odpočinout, pak podávej kuře s bramborami a spoustou citronové šťávy z pekáče.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejlepší barvu nech kuřecí kůži nahoře a během pečení pekáč nezakrývej.
  • Pokud jsou brambory měkké dřív, než kuře dostatečně zezlátne, posuň brambory ke krajům pekáče a peč dál, dokud kuře nebude zlaté.
  • Bezpečnost potravin: před podáváním se ujisti, že je kuře propečené, zejména pro malé děti, starší osoby a těhotné nebo imunokompromitované.

Náhrady

  • Čerstvé oregano nahraď sušeným oreganem pro výraznější, klasickou chuť pečeně.
  • Kuřecí vývar nahraď zeleninovým vývarem pro lehčí šťávu z pekáče.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebude všude horké; pokud šťáva z pekáče zhoustla, přidej trochu vody; zamraz až na 2 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 1h 35min (20min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Řecká
Vhodné pro začátečníky V jednom hrnci Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Mísa Pekáč Trouba
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Kuřecí vývar

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.