Gefüllte Paprika (Tyska fyllda paprikor med nötfärs och ris)
Därför fungerar receptet
- Mustigt djup: Mjukstekt lök, söt paprikapulver, köttbuljong och tomatpassata ger fyllningen och såsen en rund, smakrik smak.
- Värmande men balanserad: Möra paprikor, nötkött och ris gör rätten rejäl, medan tomatsåsen håller varje portion saftig och frisk.
- Blir bra vid uppvärmning: Paprikorna kan förvaras med sin sås, vilket hjälper till att skydda fyllningen från att torka ut vid uppvärmning.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Val av paprika: Grön paprika ger ett något skarpare, mer smakrikt resultat; röd paprika gör rätten sötare och mildare.
- Risets konsistens: Koka riset tills det precis är mört och låt det ångtorka innan du blandar, så att fyllningen förblir lätt i stället för blöt.
- Använd söt paprikapulver: Söt paprikapulver ger värme och färg utan att göra rätten stark.
Tidsnoteringar
- Mest tid i ugnen: Det aktiva arbetet är främst att koka riset, mjuksteka löken och fylla paprikorna; ugnen sköter den längre tillagningen.
- Låt vila före servering: En kort vila hjälper fyllningen att sätta sig och gör paprikorna lättare att servera snyggt.
- Servera varm: De serveras bäst varma med rikligt med tomatsås skedad över varje paprika.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Paprikorna kan fyllas i förväg och förvaras övertäckta i kylskåpet före gräddning.
- Värm upp under lock: Värm upp med sås i en övertäckt form i 180°C (355°F) tills det är genomvarmt, tillsätt lite vatten om såsen har tjocknat.
- Passar att frysa in: Frys in tillagade portioner med sås, tina sedan över natten i kylskåpet före uppvärmning.
Tradition och varianter
- Servera som hemlagat: Gefüllte Paprika är vanligtvis en praktisk familjemiddag, serverad som hela fyllda paprikor med sin tomatsås.
- Flexibel fyllning: Nötfärs och ris är en klassisk kombination, men den exakta fyllningen varierar ofta mellan hushåll och skafferi.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 190°C (375°F). Koka riset i en kastrull med saltat vatten tills det precis är mjukt, häll sedan av ordentligt och låt ånga av i några minuter.
- Under tiden, skär av locken på paprikorna och ta bort fröna och de vita hinnorna. Tärna löken fint och hacka persiljan fint.
- Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme och stek löken med en nypa av saltet tills den mjuknar, 6 till 8 minuter. Häll över i en bunke och låt svalna något.
- Tillsätt nötfärsen, det kokta riset, det mesta av persiljan (spara lite till servering), söt paprikapulver, svartpeppar och resten av saltet i bunken. Blanda tills allt är jämnt fördelat, men arbeta inte smeten för mycket.
- Fyll paprikorna ordentligt med färs- och risblandningen och ställ dem upprätt i en ugnsform. Om du har paprikalock, lägg dem på som små lock.
- Rör ihop passerade tomater och köttbuljong, och häll sedan runt paprikorna. Baka i 55 till 60 minuter, ös paprikorna med sås halvvägs, tills paprikorna är mjuka och fyllningen är genomstekt.
- Låt vila i 5 minuter och skeda sedan rikligt med sås över varje paprika. Toppa med den sparade persiljan och servera varmt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Om paprikorna börjar få färg för snabbt, täck formen löst med folie de sista 15 till 20 minuterna och ta sedan av för att baka klart.
- För saftigast fyllning, undvik att packa blandningen för hårt och blanda inte nötfärsen för mycket.
- Om du serverar riskgrupper, se till att fyllningen är genomvarm rakt igenom innan servering.
Substitutioner
- Byt ut grön paprika mot röd paprika för ett sötare, mildare resultat.
- Ersätt medelkornigt ris med basmatiris för en lättare, mer separerad konsistens i fyllningen.
- Ersätt köttbuljong med kycklingbuljong för en mildare sås med mindre nötsmak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare med rikligt med sås. Värm i en 180°C (355°F) ugn, övertäckt, i 20 till 25 minuter tills det är genomvarmt; tillsätt en skvätt vatten om såsen har tjocknat. Frys in portioner med sås i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp innan uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Enchiladas Verdes med kyckling och crema
Gräddade enchiladas med kyckling, tomatillosås och crema
Karniyarik (aubergine fylld med nötfärs)
Ugnsbakade auberginer fyllda med nötfärs, lök och tomater
Grönbönsgratäng med krämig svampsås och krispig lök
Grönbönsgratäng med krämig svampsås och krispig lök
Ugnsbakade fyllda paprikor med nötfärs, ris och cheddar
Ugnsbakade gröna paprikor med nötfärs, ris och cheddar
Brandade de Morue (fransk gratäng med salt torsk och potatis)
Gratäng med salt torsk och potatis med vitlök och ströbröd
Gratin de Légumes (fransk potatis- och purjolöksgratäng)
Potatis- och purjolöksgratäng med grädde, vitlök och Gruyère
Rheinischer Sauerbraten (tysk söndagsstek med rödkål)
Tysk söndagsstek i rödvinsvinäger med äppelrödkål
Vegetarisk paella med kronärtskockor och bondbönor
Vegetarisk paella med saffransris, kronärtskocka och bondbönor
Ramadan iftar-mezzebricka med hummus och cacık
Iftar-mezzebricka med hummus, cacık, oliver och pita
Tavuklu Pilav (turkiskt kycklingrispilaff)
Turkiskt kycklingrispilaff toppat med strimlad kyckling
Lechón Asado (ugnsstekt spädgris med vitlök och apelsin)
Långstekt spädgris med vitlök och apelsin
Glutenfria enchiladas med svarta bönor och sötpotatis
Gratinerade enchiladas med svarta bönor, sötpotatis och chipotle
İzmir Köfte (turkiska ugnsbakade köttbullar med potatis och paprika)
Turkiska ugnsbakade köttbullar med potatis och paprika i tomatsås
Fyllda paprikor med ris och köttfärs (Peperoni Ripieni)
Ugnsbakade paprikor fyllda med nötfärs, ris och tomat
Gefüllte Paprika in Tomatensoße (fyllda paprikor i tomatsås)
Fyllda gröna paprikor som sjuds i tomatsås
Turkiska fyllda paprikor med nötfärs och ris
Ugnsbakade paprikor fyllda med nötfärs och ris i tomatsås
Ugnsbakade fyllda paprikor med nötfärs, ris och cheddar
Ugnsbakade gröna paprikor med nötfärs, ris och cheddar
Köfte (turkiska köttbullar på nötfärs)
Turkiska köttbullar på nötfärs, stekta i panna med vitlök, kryddor och citron
Du kanske också gillar
Gajar Ka Halwa (Nordindisk morotspudding)
Nordindisk morotspudding med mjölk, ghee och kardemumma
Labskaus (potatis- och corned beef-pytt med rödbeta)
Nordtysk potatispytt med corned beef och rödbeta
Samak Bil Tahini (bakad fisk med tahinisås)
Ugnsbakad vit fisk i en citronig tahinisås
Sabich Sandwich (pita med stekt aubergine och ägg)
Pita fylld med stekt aubergine, ägg, sallad och tahini
Lax med honungs- och vitlöksglasyr
Pannstekt lax med honungs- och vitlöksglasyr, ris och broccoli
Rawon (svart nötköttssoppa från östra Java)
Svart nötsoppa smaksatt med keluak
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
