Gefüllte Paprika (tyske fylte paprika med kjøttdeig og ris)
Derfor fungerer oppskriften
- Fyldig umamismak: Myknet løk, søt paprikapulver, oksekraft og tomatpassata gir fyllet og sausen en rund, salt smak.
- Lun, men balansert: Møre paprika, storfekjøtt og ris gjør retten mettende, mens tomatsausen holder hver porsjon saftig og frisk.
- Tåler oppvarming godt: Paprikaene kan oppbevares med sausen sin, noe som bidrar til å beskytte fyllet mot å tørke ut ved oppvarming.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Valg av paprika: Grønn paprika gir et litt skarpere, mer salt resultat; rød paprika gjør retten søtere og mildere.
- Ristekstur: Kok risen til den så vidt er mør, og la den damptørke før du blander inn, så fyllet holder seg lett i stedet for vått.
- Bruk søt paprikapulver: Søt paprikapulver gir varme og farge uten å gjøre retten sterk.
Tidsnotater
- Mest ovnstid: Det aktive arbeidet er hovedsakelig å koke risen, mykne løken og fylle paprikaene; ovnen tar seg av den lengre stekefasen.
- La hvile før servering: En kort hviletid hjelper fyllet å sette seg og gjør paprikaene enklere å servere pent.
- Server varm: Disse serveres best varme, med rikelig tomatsaus skjeet over hver paprika.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered på forhånd: Paprikaene kan fylles på forhånd og oppbevares tildekket i kjøleskapet før steking.
- Varm opp tildekket: Varm opp med saus i en tildekket form ved 180°C (355°F) til gjennomvarm, og tilsett litt vann hvis sausen har tyknet.
- Egnet for frysing: Frys ned kokte porsjoner med saus, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
Tradisjon og varianter
- Servering i hjemmestil: Gefüllte Paprika er vanligvis en praktisk familiemiddag, servert som hele fylte paprika med tomatsausen sin.
- Fleksibelt fyll: Oksekjøtt og ris er en klassisk kombinasjon, men det nøyaktige fyllet varierer ofte fra husholdning til husholdning og etter hva man har i skapet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 190°C (375°F). Kok risen i en kjele med saltet vann til den så vidt er mør, sil godt av og la den damptørke i noen minutter.
- I mellomtiden skjærer du av toppen på paprikaene og fjerner frøene og den hvite innmaten. Fintern løken og finhakk persillen.
- Varm olivenoljen i en stekepanne på middels varme og stek løken med en klype av saltet til den er myk, 6 til 8 minutter. Ha over i en miksebolle og la det avkjøle litt.
- Tilsett kjøttdeig, kokt ris, mesteparten av persillen (spar litt til servering), søt paprikapulver, svart pepper og resten av saltet i bollen. Bland til alt er jevnt fordelt, men ikke jobb det for mye.
- Fyll paprikaene godt med kjøtt- og risblandingen og sett dem oppreist i en ildfast form. Hvis du har paprikatopper, legg dem på som små lokk.
- Rør sammen tomatpassata og oksekraft, og hell det rundt paprikaene. Stek i 55 til 60 minutter, og øs saus over paprikaene halvveis, til paprikaene er møre og fyllet er gjennomstekt.
- La hvile i 5 minutter, og øs deretter rikelig med saus over hver paprika. Topp med den reserverte persillen og server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis paprikaene begynner å bli brune for raskt, dekk formen løst med folie de siste 15 til 20 minuttene, og ta så av folien til slutt.
- For saftigst fyll, unngå å pakke blandingen for tett og ikke rør kjøttdeigen for mye.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at fyllet er gjennomvarmt helt igjennom før servering.
Erstatninger
- Bytt ut grønn paprika med rød paprika for et søtere, mildere resultat.
- Bytt ut mellomkornet ris med basmatiris for en lettere, mer separert tekstur i fyllet.
- Bytt ut oksekraft med kyllingkraft for en mildere, mindre oksepreget saus.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder med rikelig med saus. Varm opp i en 180°C (355°F) ovn, tildekket, i 20 til 25 minutter til det er gjennomvarmt; tilsett en skvett vann hvis sausen har tyknet. Frys porsjoner med saus i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 25min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Tysk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pølse- og linsegryte
Gryte i én kjele med pølser, grønne linser og grønnsaker
Enchiladas Verdes con Pollo (kyllingenchiladas i grønn saus)
Kylling-enchiladas bakt i tomatillo- og grønn chilisaus
Tepsi Baytinijan (irakisk ovnsrett med aubergine og kjøttdeig)
Irakisk auberginegrateng med kjøttdeig og tomater
Grønnbønnegrateng med kremet soppsaus og sprøstekt løk
Grønnbønnegrateng med kremet soppsaus og sprøstekt løk
Jansson’s Frestelse (svensk potet- og ansjosgrateng)
Svensk potet- og ansjosgrateng bakt med kremfløte
Pølse- og sidergryte med purre, gulrøtter og epler
Pølsegryte som småkoker i sider med purre, gulrøtter og epler
Airfryer-kyllingfileter i kjernemelk
Kyllingfileter marinert i kjernemelk, sprøstekt i airfryer.
Påskelam med ansjos, rosmarin og saus
Ovnsstekt lam med ansjos, rosmarin og hvitvinssaus
Kyllingbryst med parmesanskorpe i airfryer
Parmesanpanert kyllingbryst blir sprøtt i airfryer.
Mexicansk kyllingfajita-bolle
Krydret kyllingfajita-bolle med paprika, ris og avokado.
New Orleans røde bønner og ris med andouille
Kremede røde bønner med Andouille-pølse servert over ris
Sprø chilikingkylling i airfryer
Sprø chilikingkylling i airfryer vendt i blank saus.
İzmir Köfte (tyrkiske ovnsbakte kjøttboller med poteter og paprika)
Tyrkiske ovnsbakte kjøttboller med poteter og paprika i tomatsaus
Fylte paprika med ris og kjøttdeig (Peperoni Ripieni)
Ovnsbakt paprika fylt med kjøttdeig, ris og tomat
Gefüllte Paprika in Tomatensoße (fylte paprika i tomatsaus)
Fylte grønne paprika småkokt i tomatsaus
Tyrkiske fylte paprika med kjøttdeig og ris
Bakte paprika fylt med kjøttdeig og ris i tomatsaus
Ovnsbakte fylte paprika med storfekjøtt, ris og cheddar
Ovnsbakt grønn paprika fylt med kjøttdeig, ris og cheddar
Köfte (tyrkiske kjøttboller av storfe)
Tyrkiske kjøttboller av storfe stekt i panne med hvitløk, krydder og sitron
Du vil kanskje også like
Arepas (maismel-lefser)
Stekte maismel-lefser med sprø skorpe
Ayran (tyrkisk yoghurtdrikk)
Avkjølt tyrkisk yoghurtdrikk vispet med vann og salt
Bori-cha (koreansk ristet bygg-te)
Koreansk ristet bygg-te med ristet, nøtteaktig smak
Eid-lammetagine med safran, mandler og honning
Langtidskokt lammetagine med honning og mandler til slutt
Isterband med dillpoteter (røkt pølse med poteter)
Røkt pølse servert med dillpoteter og sennep
Loukoumades (greske honningdoughnuts)
Greske doughnuts dynket i honning og avsluttet med kanel
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
