Eton mess -parfait
Miksi tämä resepti toimii
- Kermainen ja rapea kontrasti: Pehmeä kermavaahto ja mehukkaat mansikat asettuvat vastakkain murskatun marengin hauraan rapsakkuuden kanssa.
- Kirkastettu hedelmä: Pieni määrä sitruunaa korostaa mansikoita ja estää jälkiruokaa maistumasta liian makealta.
- Nopea, kypsentämätön tapa: Jälkiruoka valmistuu mansikoita mehustamalla, vispaamalla ja kerrostamalla, eikä kypsennystä tarvita.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Tarjoa heti: Kerrosta parfait-annokset juuri ennen tarjoilua, jotta marenki säilyttää rapean rakenteensa kerman ja mansikkamehujen rinnalla.
- Ei kypsennystä: Suurin osa ajasta kuluu hedelmien valmisteluun, kerman vaahdottamiseen ja lasien kokoamiseen.
Valmisteluvinkit
- Pidä osat erillään: Mansikat ja kermavaahto voi peittää ja jäähdyttää erikseen enintään 1 päivän; lisää marenki vasta kootessa.
- Kerrosta viime hetkellä: Ota lasit, hedelmät, kerma ja murskattu marenki valmiiksi ja kokoa parfait-annokset vähän ennen tarjoilua.
Rakennevinkit
- Vatkaa pehmeiksi huipuiksi: Lopeta vispaaminen, kun kerma pitää muotonsa mutta näyttää yhä kuohkealta; ylivatkatusta kermasta voi tulla kerroksissa raskas.
- Vaihtele marenkipaloja: Pienten sirpaleiden ja isompien palojen sekoitus antaa sekä makeaa murua että selkeää rapeutta.
Raaka-ainevinkit
- Valitse kypsiä mutta napakoita mansikoita: Niiden tulisi olla tuoksuvia ja makeita, mutta säilyttää muotonsa, kun ne sekoitetaan sokerin ja sitruunan kanssa.
- Säädä sitruunan määrä hedelmän mukaan: Makeammat mansikat saattavat tarvita hieman lisää sitruunaa, kun taas kirpeämmät hedelmät ehkä vain pienen puristuksen.
- Tarkista marenki: Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai kenelle tahansa immuunipuutteiselle, käytä pastöroidusta munasta tehtyä marenkia.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Poista mansikoista kannat ja leikkaa suurin osa suupaloiksi, jätä muutama viipaloitavaksi päälle. Laita mansikat kulhoon tomusokerin kanssa, raasta sitten sitruunan kuori hienoksi päälle ja purista joukkoon hieman mehua. Sekoita ja anna seistä 5 minuuttia, kunnes hedelmät näyttävät kiiltäviltä ja mehukkailta.
- Vatkaa kuohukerma toisessa kulhossa pehmeäksi vaahdoksi niin, että se pitää muotonsa mutta on yhä kuohkea. Maista mansikat ja lisää tilkka sitruunamehua, jos haluat raikkaamman maun. Murusta marenki kevyesti sekä pieniksi että isommiksi paloiksi.
- Lusikoi jokaiseen lasiin kerros mansikoita ja niiden mehua, lisää sitten kerros kermavaahtoa ja ripottele päälle murustettua marenkia. Toista kerrokset ja viimeistele pienellä määrällä kermaa, viipaloiduilla mansikoilla ja viimeisellä ripauksella marenkia. Tarjoa heti, jotta marenki pysyy rapeana.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä kerma hyvin kylmänä ennen vatkaamista, niin saat nopeimmin ja varmimmin pehmeät huiput.
- Parhaan rapsakkuuden saat, kun murustat ja lisäät marengin viime hetkellä ja tarjoat heti kokoamisen jälkeen.
- Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä pastöroidusta munasta tehtyä marenkia.
Korvaukset
- Korvaa hienosokeri tavallisella sokerilla; varaa 1–2 minuuttia lisää, jotta se liukenee mansikoihin.
- Korvaa mansikka vadelmalla, niin saat terävämmän ja hapokkaamman parfait’n.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 1 päivää
- Paras koota juuri ennen tarjoilua. Tarvittaessa säilytä sokeroidut mansikat ja kermavaahto peitettyinä jääkaapissa erikseen enintään 1 päivän, ja kokoa marengin kanssa viime hetkellä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 lasit
- Kokonaisaika: 15min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Brittiläinen
-
Allergeenit:
Kananmuna Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Sericaia (Alentejon uunissa paistettu munavanukas)
Uunimunavanukas kanelilla ja kevyellä vanukasmaisella rakenteella
Dulce de leche -jogurtti kanelilla ja vaniljalla
Kreikkalainen jogurtti dulce de lechellä, vaniljalla ja kanelilla
Moderni kevyt banaani-tiramisù
Kevyt banaani-tiramisù espressoon dipatuilla savoiardeilla ja kaakaolla
Pudim Flan (portugalilainen karamelliflan)
Paistettu karamelliflan, jäähdytetty ja kumottu karamellikastikkeen kanssa
Zabaglione con Fragole (Marsala-vanukas mansikoilla)
Lämmin Marsala-vanukas tarjoillaan tuoreiden mansikoiden päälle
Stoofperen (hollantilaiset maustetut punaviinissä haudutetut päärynät)
Punaviinissä haudutetut päärynät kanelilla ja neilikoilla
Vacherin Glacé (marengista ja jäätelöstä tehty jälkiruoka)
Pakastejälkiruoka marengista, vaniljajäätelöstä ja vadelmista
Rijstepap met kaneel (hollantilainen riisivanukas kanelilla)
Kermainen hollantilainen riisivanukas tarjoillaan lämpimänä kanelin kanssa
Sooji Halwa (mannasvanukas gheellä ja kardemummalla)
Paahdettu mannasvanukas gheellä, kardemummalla ja sokerisiirapilla
Skotlantilainen murokeksi
Voisen skotlantilaisen murotaikakeksin paistat vaalean kullanruskeaksi
Pão de Ló (portugalilainen sokerikakku)
Kevyt portugalilainen sokerikakku vatkatuista munista ja jauhoista
Fondant au Chocolat (lämmin suklaalavakakku)
Lämpimät suklaakakut, joissa on valuva keskusta.
Eton Mess
Eton mess mansikoilla, kermavaahdolla ja murskatulla marengilla
Rødgrød med Fløde (pohjoismainen marjavanukas kerman kanssa)
Jäähdytetty pohjoismainen marjavanukas kylmän kuohukerman kanssa
Gelato al Limone (italialainen sitruunagelato)
Italialainen sitruunagelato tuoreella kuorella ja mehulla
Syllabub sitruunalla ja valkoviinillä
Vatkattu syllabub sitruunalla ja valkoviinillä
Rote Grütze (saksalainen punainen marjavanukas)
Jäähdytetty saksalainen marjavanukas, suurustettu maissitärkkelyksellä
Panna cotta (italialainen hyydytetty kermavanukas) marjakompotilla
Vaniljapanna cotta tarjoiltuna yksinkertaisen marjakompotin kanssa
Saatat pitää myös näistä
Marokkolainen riisikulho yrteillä
Basmatiriisikulho kikherneillä, kurkulla ja tuoreilla yrteillä
Gomoku udon (udon sekalisukkeilla)
Udon-nuudelikeitto sekavihanneksilla ja pehmeäksi kypsennetyllä munalla
Paneer-burritotyylinen fuusiowrap
Paahdettu wrap maustetulla paneerilla, riisillä ja minttujogurtilla
Latinalainen tomaatti-riisikulho
Tomaateissa haudutettu riisi mustapavuilla, limellä ja korianterilla
Seco de Pollo (perulainen korianterinen kanapata)
Perulainen korianterinen kanapata kirkkaanvihreällä kastikkeella
Hui Guo Rou (kahdesti kypsennetty porsaan vatsanpaistisuikale-wokki)
Kahdesti kypsennetty porsaan vatsa wokataan purjon ja doubanjiangin kanssa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
