Klassinen Cobb-salaatti

• 3 Kananmuna
• 1 suuri Kananrinta
• 1 tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 120 g Pekoni
• 1 pieni Salottisipuli
• 2 rkl Punaviinietikka
• 1 tl Dijon-sinappi
• 4 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 1 kpl Roomansalaatti
• 200 g Kirsikkatomaatti
• 1 keskikokoinen Avokado, kypsä mutta napakka
• 60 g Sinihomejuusto

1. Laita kananmunat kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja kiehauta. Laske lämpö miedolle kiehumiselle ja keitä 10 minuuttia, valuta sitten ja jäähdytä kylmän juoksevan veden alla. Kuori, kun ne ovat tarpeeksi jäähtyneet käsiteltäviksi.
2. Kuumenna grilli keskilämpöä kuumemmaksi. Mausta kananrinta kauttaaltaan hienolla merisuolalla ja mustapippurilla, ja grillaa 5–7 minuuttia per puoli, kunnes se on kypsää ja neste on kirkasta. Anna levätä 5 minuuttia ja viipaloi.
3. Sillä välin paista pekoni isossa paistinpannussa keskilämmöllä rapeaksi, käännellen tarvittaessa. Siirrä lautaselle ja anna jäähtyä hieman, murenna tai rouhi karkeasti.
4. Hienonna salottisipuli ja laita se kulhoon punaviinietikan ja Dijon-sinapin kanssa. Vatkaa joukkoon ekstraneitsytoliiviöljy, kunnes seos emulgoituu, maista ja säädä tarvittaessa lisäämällä ripaus hienoa merisuolaa ja mustapippuria.
5. Pese ja kuivaa roomansalaatti, hienonna tai revi suupaloiksi ja asettele isolle tarjoiluvadille. Puolita kirsikkatomaatit, viipaloi avokado ja viipaloi kananmunat.
6. Asettele kana, pekoni, avokado, kirsikkatomaatit, munat ja sinihomejuusto siisteihin riveihin salaatin päälle. Lusikoi päälle sen verran vinegrettiä, että se kevyesti kuorruttaa, ja tarjoa loput erikseen. Tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.