Kalkkuna-tacokulho täysjyväriisillä ja mustapavuilla

• 150 g Täysjyväriisi
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 kynttä Valkosipuli
• 1 rkl Oliiviöljy
• 300 g Kalkkunajauheliha
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• ½ tl Chilijauhe
• 200 g Tomaattimurska
• 240 g Säilykemustapapu
• 150 g Maissinjyvä
• 120 g Kreikkalainen jogurtti
• 1 pala Lime

1. Keitä täysjyväriisi kattilassa suolatussa kiehuvassa vedessä kypsäksi, 25–30 minuuttia. Valuta hyvin siivilässä ja peitä, jotta se pysyy lämpimänä.
2. Sillä välin hienonna sipuli ja murskaa valkosipuli. Kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä ja kypsennä sitten sipulia ripauksen suolaa kanssa 6–8 minuuttia, kunnes se pehmenee.
3. Lisää valkosipuli, jauhettu juustokumina ja tulinen chilijauhe, ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes tuoksuu. Lisää kalkkunajauheliha ja kypsennä 5–7 minuuttia, murustaen, kunnes se ei ole enää pinkkiä.
4. Sekoita joukkoon tölkkitomaatit ja hauduta 5 minuuttia, jotta se hieman sakenee. Lisää mustapavut ja maissinjyvät ja kypsennä 3–4 minuuttia, kunnes kaikki on kuumaa, ja mausta sitten lopulla suolalla maun mukaan.
5. Jaa riisi kahteen kulhoon ja lusikoi päälle kalkkunaseos. Lisää jokaiseen lusikallinen kreikkalaista jogurttia ja viimeistele limen puristuksella.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.