Torrijas (spanyol húsvéti briós pirítós)

• 500 ml Teljes tej
• 1 közepes Citrom
• 2 tk Őrölt fahéj
• 1 tk Vaníliakivonat
• 1 csipet Finom tengeri só
• 8 szeletek Briós kenyér, kissé szikkadt
• 3 Tojás
• 250 ml Napraforgóolaj
• 120 g Finom szemű kristálycukor

1. Tedd a tejet egy lábasba a citromhéjjal (zöldséghámozóval vágj le széles csíkokat), 1 tk őrölt fahéjjal, a vaníliakivonattal és a sóval. Melegítsd alacsony lángon, amíg gőzölög, de nem forr, majd vedd le a tűzről, és hagyd állni 10 percig, hogy kiázzon.
2. Szűrd a meleg tejet egy lapos tálba, és dobd ki a héjat. Fektesd a briósszeleteket a tálba, és kanalazd rájuk a tejet, egyszer megfordítva, amíg teljesen megszívják magukat, de még tartják a formájukat.
3. Verd fel a tojásokat egy keverőtálban. Emeld ki az átitatott brióst szeleteként, hagyd lecsepegni a felesleges tejet, majd mártsd a tojásba, hogy bevonja.
4. Hevítsd fel a napraforgóolajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Süsd a szeleteket adagokban oldalanként 2–3 percig, amíg mély aranybarna lesz, a hőt úgy állítva, hogy színt kapjanak, de ne égjenek meg.
5. Keverd össze a porcukrot a maradék 1 tk őrölt fahéjjal egy lapos tálban. Amíg a torrijas még meleg, forgasd meg mindkét oldalát a fahéjas cukorban, majd tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.