Hollandse Linzenstoof (hollantilainen linssipata) savumakkaran kanssa

• 1 rkl Rypsiöljy
• 1 keskikokoinen Purjo
• 2 keskikokoinen Porkkana
• 300 g Juuriselleri
• 1 tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 2 kynttä Valkosipuli
• 180 g Vihreä linssi
• 750 ml Kasvisliemi
• 2 lehteä Laakerinlehti
• 4 oksaa Tuore timjami
• 250 g Savumakkara, valmis syötäväksi
• 1 rkl Dijon-sinappi
• 2 tl Omenasiiderietikka

1. Kuumenna rypsiöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Siisti ja huuhtele purjo huolellisesti ja viipaloi se; kuori ja kuutioi porkkanat ja juuriselleri.
2. Lisää purjo, porkkanat ja juuriselleri kattilaan hienon merisuolan ja mustapippurin kanssa. Kypsennä 6–8 minuuttia sekoitellen, kunnes purjo pehmenee ja kasvikset alkavat kiiltää.
3. Murskaa valkosipuli ja sekoita joukkoon 30 sekunniksi, kunnes se tuoksuu. Lisää kuivatut vihreät linssit, kaada joukkoon kasvisliemi ja lisää laakerinlehdet ja timjami.
4. Kuumenna miedolle poreilulle, laske sitten lämpö pienelle ja kypsennä 22–28 minuuttia sekoitellen silloin tällöin, kunnes linssit ovat pehmeitä ja pata on paksua. Jos se näyttää liian kuivalta ennen kuin linssit ovat kypsiä, lisää tilkka vettä.
5. Viipaloi savustettu porsaanmakkara ja sekoita se pataan. Anna poreilla 5 minuuttia, kunnes makkara on lämmennyt kauttaaltaan ja pata on kauttaaltaan kuumaa.
6. Poista laakerinlehdet ja timjaminvarret. Sekoita joukkoon dijonsinappi ja omenasiiderietikka, maista ja säädä mausteita lisäämällä tarvittaessa hieman lisää suolaa ja pippuria.
7. Tarjoa pata kuumana kulhoista. Lusikoi halutessasi pöydässä päälle vielä hieman sinappia.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.