Tamagoyaki (kääritty munakas)

• 4 Kananmuna
• ½ tl Dashijauhe
• 1 rkl Mirin
• 2 tl Hienosokeri
• 1 tl Soijakastike
• 2 tl Kasviöljy

1. Riko munat kulhoon ja vatkaa, kunnes valkuaiset ja keltuaiset ovat täysin sekoittuneet, ilman että joukkoon vatkautuu liikaa ilmaa. Vatkaa joukkoon dashijauhe, mirin, hienosokeri ja soijakastike, kunnes sokeri liukenee.
2. Kuumenna pieni paistinpannu keskimiedolla lämmöllä ja öljyä se kevyesti pienellä määrällä kasviöljyä. Kaada pannulle ohut kerros munaseosta ja kallistele pannua, jotta seos peittää pohjan; kypsennä noin 30–60 sekuntia, kunnes se on enimmäkseen hyytynyt ja pinnalla on kevyt kiilto.
3. Aloita kaukaisesta reunasta ja rullaa munakas kohti itseäsi siistiksi pötköksi lastan avulla. Työnnä rulla pannun kaukaiselle puolelle, öljyä paljastunut pannunpohja kevyesti ja kaada sitten toinen ohut kerros, nostaen rullaa hieman niin että uusi muna valuu alle; kypsennä, kunnes juuri ja juuri hyytynyt.
4. Rullaa uudelleen niin, että uusi kerros jää sisään, ja pidä pötkö tiukkana ja tasaisena. Toista lopulla munaseoksella ja säädä lämpöä niin, että muna hyytyy ilman että se ruskistuu liikaa.
5. Siirrä tamagoyaki leikkuulaudalle ja anna levätä 1 minuutti, jotta se jämäköityy. Leikkaa paksuiksi paloiksi ja tarjoa lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.