Kasvis-tacosalaatti mustapavuilla ja avokadolla

• 1 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 1 kynsi Valkosipuli
• 1 tl Jauhettu juustokumina
• 1 tl Mieto chilijauhe
• 400 g Säilykemustapapu
• 200 g Maissi säilyke
• 4 palaa Maissitortillat
• 1 kpl Roomansalaatti
• 200 g Kirsikkatomaatti
• 1 keskikokoinen Avokado, kypsä mutta napakka
• 1 pala Lime
• 120 g Kermaviili

1. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Raasta valkosipuli hienoksi pannulle, sekoita joukkoon sitten juustokumina ja mieto chilijauhe 20 sekunniksi, kunnes tuoksuu.
2. Valuta ja huuhtele mustapavut ja maissi, lisää sitten molemmat pannulle. Kypsennä 4–5 minuuttia sekoitellen, kunnes kuumaa ja kevyesti mausteiden peitossa; ota pois liedeltä.
3. Paahda samassa pannussa maissitortillat yksi kerrallaan keskilämmöllä noin 30–45 sekuntia per puoli, kunnes niihin tulee kevyitä rakkuloita. Pinoa ne ja murra suupalan kokoisiksi paloiksi nopeiksi tortillalastuiksi.
4. Siisti roomansalaatti ja revi suupalan kokoisiksi paloiksi, lisää sitten sekoituskulhoon. Puolita kirsikkatomaatit ja lisää ne kulhoon.
5. Puolita avokado, poista kivi ja kuutioi. Lisää se salaattikulhoon lämpimien maustettujen papujen ja maissin kanssa.
6. Raasta limetin kuori hienoksi smetanan joukkoon, purista sitten mehu ja sekoita tasaiseksi. Lusikoi salaatin päälle, sekoita varovasti ja viimeistele päälle tortillalastuilla, jotta ne pysyvät rapeina.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.