Kiinalainen höyrytetty munahyytelö (silkkinen suolainen munahyytelö)

• 300 ml Kanaliemi, lämmin
• 3 Kananmuna
• ¼ tl Hieno merisuola
• 1 ripaus Valkopippuri
• 2 tl Vaalea soijakastike
• 1 tl Paahdettu seesamiöljy
• 1 Kevätsipuli

1. Kuumenna kanaliemi hiljalleen poreilevaksi, ota pois liedeltä ja anna jäähtyä lämpimäksi, ei kuumaksi. Laita sillä välin höyrytin poreilevan veden päälle.
2. Riko munat sekoituskulhoon ja vatkaa juuri sen verran, että valkuaiset ja keltuaiset sekoittuvat täysin, ilman että muodostuu paljon vaahtoa. Vatkaa joukkoon lämmin liemi, hieno merisuola ja valkopippuri.
3. Siivilöi seos siivilän läpi 2 annosvuokaan, jotta kuplat ja mahdolliset kierresiteet poistuvat. Anna seistä 2 minuuttia ja kuori sitten pinnalta mahdolliset kuplat, jos näet niitä.
4. Aseta annosvuoat höyryttimeen ja peitä höyrytin kannella. Höyrytä miedolla lämmöllä 10 to 12 minuuttia, kunnes vanukas on juuri hyytynyt ja keskusta hytkyy kevyesti.
5. Viipaloi kevätsipuli ohuiksi renkaiksi. Lorauta vanukkaiden päälle vaaleaa soijakastiketta ja paahdettua seesamiöljyä, ripottele päälle kevätsipuli ja tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.