Sichuanilainen vihreiden papujen salaatti
Miksi tämä resepti toimii
- Rapeat pavut, rouskuva viimeistely: Lyhyt keittäminen pitää vihreät pavut kirkkaanvihreinä ja juuri sopivan pehmeinä, ja maapähkinät sekä seesaminsiemenet tuovat lopuksi kontrastia.
- Terävä mutta tasapainoinen kastike: Kiinalainen musta etikka tuo syvyyttä ja hapokkuutta, soijakastike suolaisuutta ja pieni määrä sokeria pehmentää makua.
- Nopea lisäke: Pavut kypsyvät minuuteissa ja kastike sekoitetaan kylmänä, joten tämä on käytännöllinen lisäke arki-illan aterioille.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Säädä tulisuutta
- Miedommaksi: Käytä pienempi määrä chiliöljyä ja lisää etikkaa hieman, jos kastike kaipaa lisää potkua.
- Tulisuutta lisää: Lisää chiliöljyä maistamisen jälkeen mieluummin kuin kerralla, jotta hapokkuus ja suolaisuus pysyvät tasapainossa.
Ajoitusvinkit
- Tarjoa huoneenlämpöisenä: Salaatti maistuu parhaalta, kun pavut ovat jäähtyneet ja ehtineet hetken imeä kastiketta.
- Paras rakenne samana päivänä: Pavut säilyvät pari päivää, mutta niiden rapeus ja väri ovat parhaimmillaan pian kypsennyksen jälkeen.
Raaka-ainevinkit
- Valitse napakat vihreät pavut: Tuoreet, napakat pavut napsahtavat puhtaimmin ja pitävät muotonsa paremmin keittämisen jälkeen.
- Mustan etikan vaihtoehdot: Riisietikkaa voi käyttää kevyempään kastikkeeseen, mutta se maistuu terävämmältä ja vähemmän pyöreältä kuin kiinalainen musta etikka.
Valmisteluvinkit
- Pidä rapsakkuus erillään: Jos teet salaatin etukäteen, sekoita pavut ensin kastikkeeseen ja lisää seesaminsiemenet ja maapähkinät juuri ennen tarjoilua.
- Anna lämmetä huoneenlämpöön: Jäähdyttämisen jälkeen anna salaatin seistä hetki ennen tarjoilua, jotta kastike maistuu kirkkaammalta ja vähemmän latistuneelta.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kiehauta suuri kattilallinen vettä. Nypi vihreistä pavuista kannat ja kärjet, keitä sitten 2 to 3 minuuttia kirkkaanvihreiksi ja juuri ja juuri mureiksi. Valuta hyvin lävikössä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, noin 5 minuuttia.
- Murskaa valkosipuli tahnaksi hienon sokerin kanssa morttelissa. Sekoita joukkoon kiinalainen musta etikka, vaalea soijakastike ja chiliöljy, kunnes sokeri liukenee. Maista ja säädä lisäämällä hieman etikkaa terävyyttä varten tai chiliöljyä tulisuutta varten.
- Murskaa paahdetut maapähkinät kevyesti niin, että joukossa on sekä pieniä paloja että murua. Laita jäähtyneet pavut sekoituskulhoon, kaada kastike päälle ja sekoita hyvin. Anna seistä 2 minuuttia, jotta maut imeytyvät.
- Siirrä tarjoiluastiaan ja ripottele päälle seesaminsiemenet ja murskatut maapähkinät. Tarjoa huoneenlämpöisenä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan rakenteen saat, kun pavut jäävät hieman rapeiksi; ylikypsennys tekee salaatista vetisen.
- Jos tarjoat myöhemmin, sekoita pavut ensin kastikkeeseen ja lisää seesaminsiemenet ja maapähkinät juuri ennen tarjoilua, jotta ne pysyvät rapeina.
Korvaukset
- Korvaa kiinalainen musta etikka riisietikalla kevyempää ja terävämpää kastiketta varten.
- Korvaa paahdetut maapähkinät seesaminsiemenillä pähkinättömäksi rapeudeksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 2 päivää. Ota huoneenlämpöön ennen tarjoilua; ripottele päälle tuore kerros seesaminsiemeniä ja maapähkinöitä rakenteen elvyttämiseksi.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 3 annokset
- Kokonaisaika: 20min (18min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Kiinalainen
-
Allergeenit:
Maapähkinä Seesami Soija
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Mu Saengchae (korealainen tulinen retiisisalaatti)
Rapea retiisisalaatti gochugarulla, etikalla ja valkosipulilla
Waldorf-salaatti grillatulla kanalla
Waldorf-salaatti grillatulla kanalla, omenalla, viinirypäleillä ja saksanpähkinöillä
Perulainen causa rellena (kylmä perunakerroskakku)
Kylmät perulaiset perunakerrokset tonnikalalla, avokadolla ja punasipulilla
Tandoorikana-salaattikulho
Tandoorikanaa salaatin, kurkun, tomaatin ja jogurttikastikkeen kanssa
Linssisalaatti Dijon-kastikkeella (Salade de Lentilles)
Vihreä linssisalaatti Dijon-kastikkeella, salottisipulilla ja persiljalla
Matjesfilet nach Hausfrauenart (silli kermakastikkeessa)
Etikkasilliä smetanassa omenalla ja suolakurkulla
Maissileipä hunajavoilla
Kullanruskea maissileipä tarjotaan lämpimänä vaahdotetun hunajavoin kanssa
Tahmea riisi (Khao Niao)
Thaimaalainen tahmea riisi liotetusta tahmariisistä höyrytettynä
Pohjoismainen rugbrød (tiivis ruisleipä auringonkukansiemenillä)
Tiivis pohjoismainen ruisleipä siirapilla ja auringonkukansiemenillä
Paistetut vihreät tomaatit
Rapeat pannulla paistetut vihreät tomaatit majoneesidipillä
Rapeat varhaisperunat airfryerissa
Rapeat airfryer-varhaisperunat valkosipulilla ja rosmariinilla.
Karibialainen kookosriisi valkosipulilla ja timjamilla
Kuohkea kookosriisi haudutetaan valkosipulin ja timjamin kanssa
Murskattu kurkkusalaatti chiliöljyllä
Murskattu kurkkusalaatti chiliöljyllä, valkosipulilla ja seesamilla
Lootusjuurisalaatti (moderni kiinalainen kylmä ruokalaji)
Jäähdytetty lootusjuurisalaatti mustalla etikalla, soijalla ja chiliöljyllä
Sichuanilainen kylmä kana chiliöljyllä
Jäähdytetty keitetty kana chiliöljyllä ja mustalla etikalla
Sichuan-kuorrutettu lohi
Pannulla paistettu lohi tahmealla Sichuan-tyylisellä soijakuorrutteella
Seesamnuudelikulho kurkulla ja porkkanalla
Seesamnuudelit kurkulla, porkkanalla ja kevätsipulilla
Porsas- ja kiinanjalostruuna-nyyttilautanen (Jiaozi)
Keitetyt porsas- ja ruohosipuli-jiaozi soijalla ja mustalla etikalla
Saatat pitää myös näistä
Valkosipulivoisiivet air fryerissa
Rapeat siivet pyöritellään valkosipulivoissa sitruunan ja persiljan kanssa.
Moderni Tortilla Española -kulho valkosipuliaiolilla
Tortilla española -tyylinen kulho perunalla, munalla ja valkosipuliaiolilla
Poke bowl retiisillä ja kurkulla
Sushiriisikulho tonnikalalla, kurkulla ja retiisillä.
Lomo Adobado (marinoitu porsaan ulkofileepaisti)
Marinoitu porsaan ulkofileepaisti savupaprikalla ja valkosipulilla
New England clam chowder (kermainen simpukka-perunakeitto)
Kermainen simpukka-perunakeitto pekonilla ja kuohukermalla
Fårikål (norjalainen lampaanliha-kaalipata)
Norjalainen lampaanliha-kaalipata, haudutettu pippureilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
