Kotitekoinen soijamaito
Miksi tämä resepti toimii
- Luotettava liota-soseuta-hauduta-menetelmä: Liotus pehmentää pavut, soseutus irrottaa niiden maitomaisuuden ja hiljainen haudutus kypsentää pois raa'an, papumaisen maun.
- Yksinkertainen ainesosaluettelo: Kuivatut soijapavut ja vesi muodostavat pohjan, ja sokeria lisätään vain, jos halutaan kevyesti makea lopputulos.
- Helppo muunnella: Tarjoa lämpimänä tai jäähdytettynä, pidä makeuttamattomana tai lisää makeutus vasta siivilöinnin jälkeen, jotta maku pysyy tasapainossa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Varaa aikaa liotukseen: Pavut tarvitsevat pitkän liotuksen ennen soseutusta, joten aloita edellisenä iltana tai aikaisin päivällä.
- Jäähdytä ennen kylmään laittoa: Anna siivilöidyn soijamaidon jäähtyä täysin ennen jääkaappiin laittamista, jotta sen raikas maku ja säilyvyys säilyvät.
Rakennevinkit
- Puhtaampaan lopputulokseen: Siivilöi kahdesti ja vältä painamasta viimeistä hienoa sakkaa läpi, jos haluat sileämmän juoman.
- Soseuta huolellisesti: Erittäin sileä seos irrottaa paremmin ja auttaa estämään karkean tai rakeisen rakenteen siivilöinnin jälkeen.
Yleiset virheet
- Älä jätä ilman valvontaa: Soijamaito voi tarttua kattilan pohjaan, kun se kuumenee kauttaaltaan, joten sekoita usein ja kaavi reunoja pitkin.
- Pidä haudutus miedolla lämmöllä: Kova kiehuminen voi saada seoksen kuohumaan nopeasti; tasainen, kohtuullinen lämpö antaa paremman hallinnan.
- Keitä, kunnes raaka tuoksu häviää: Soijamaidon pitäisi tuoksua kypsältä eikä terävän papumaiselta ennen kuin se siivilöidään ja tarjoillaan.
Valmisteluvinkit
- Lämmitä varovasti: Kuumenna uudelleen miedolla tai keskilämmöllä ja sekoita välillä, älä anna kiehua voimakkaasti.
- Pakasta pidempää säilytystä varten: Pakasta jäähtynyt soijamaito suljetussa astiassa, sulata sitten jääkaapissa ja vispaa tai sekoita tehosekoittimessa lyhyesti, jotta se sekoittuu taas tasaiseksi.
- Ravista ennen tarjoilua: Kotitekoisessa soijamaidossa luonnollinen erottuminen on normaalia, joten sekoita tai ravista hyvin jäähdytyksen jälkeen.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Huuhtele soijapavut hyvin, peitä runsaalla vedellä ja anna liota 8 tuntia tai yön yli. Valuta ja huuhtele vielä kerran.
- Laita liotetut soijapavut tehosekoittimeen 1000 ml:n veden kanssa. Soseuta erittäin sileäksi ja maitomaiseksi, tarvittaessa erissä.
- Kaada soseutettu seos suureen kattilaan ja sekoita joukkoon loput 1000 ml vettä. Kuumenna keskilämmöllä miedolle poreilulle sekoittaen usein ja kaapien pohjaa, jotta seos ei tartu.
- Hauduta 15 minuuttia sekoittaen usein, kunnes vaahto laskee ja soijamaidon tuoksu on kypsä eikä papumainen. Pidä lämpö miedolla, jotta se ei kiehu yli.
- Aseta siivilä kulhon päälle ja siivilöi kuuma soijamaito painellen seosta lusikan selkäpuolella napakasti, jotta saat mahdollisimman paljon nestettä talteen. Jos haluat puhtaamman jälkimaun, siivilöi toisen kerran.
- Maista ja sekoita joukkoon hieno sokeri, jos käytät, kunnes se liukenee. Tarjoa lämpimänä tai jäähdytä täysin ja laita sitten kylmään ennen tarjoilua.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Sekoita usein haudutuksen aikana, erityisesti kattilan reunoilta, sillä soijamaito tarttuu helposti, kun se kuumenee kauttaaltaan.
- Sileämpää juomaa varten siivilöi kahdesti ja vältä lopussa painamasta hienoa sakkaa siivilän läpi.
- Elintarviketurvallisuus: jos tarjoat pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille tai immuunipuutteisille, kuumenna soijamaito siivilöinnin jälkeen takaisin tasaiselle poreilulle ja jäähdytä nopeasti.
Korvaukset
- Korvaa hieno sokeri agavesiirapilla vegaaniseksi makeutukseksi, joka liukenee heti, erityisesti kylmänä tarjoiltaessa.
- Korvaa hieno sokeri vaahterasiirapilla, jolloin maku on lämpimämpi ja hieman karamellinen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää
- Jäähdytä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa puhtaassa, suljetussa astiassa enintään 4 päivää. Ravista tai sekoita ennen tarjoilua, sillä erottuminen on normaalia. Pakasta enintään 2 kuukaudeksi; sulata jääkaapissa ja vispaa tai sekoita lyhyesti uudelleen emulgoimiseksi.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 8h 15min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Kiinalainen
-
Allergeenit:
Soija
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Root Beer Float
Vaniljajäätelöä ja päälle kylmää root beeria
Ayran (turkkilainen jogurttijuoma)
Jäähdytetty turkkilainen jogurttijuoma vedellä ja suolalla vatkattuna
Marokkolaistyylinen mantelijuoma
Mantelijuoma hunajalla ja appelsiininkukkavedellä
Pandan-jäämaito
Makea pandan-maito siirapista, tarjoillaan jään päällä
Thandai (Holi-maustettu maitojuoma)
Viileä thandai maustetusta maidosta ja soseutetuista manteleista
Pandan-jäämaito
Kermainen pandan-jäämaito kondensoidulla maidolla makeutettuna
Maapähkinävoi-banaani-smoothie
Kermainen maapähkinävoi-banaanismoothie maidolla, jogurtilla ja hunajalla
Vihreä smoothie (pinaatti ja banaani)
Vihreä smoothie pinaatilla, banaanilla ja sitruunalla
Mazagran (jääkylmä kahvi sitruunalla)
Jääkahvi sitruunamehulla, jääpaloilla ja pienellä määrällä sokeria
Meksikolainen suklaa-banaani-smoothie
Banaani-smoothie kaakaolla, kanelilla ja chilillä.
Lämmin maito hunajalla ja kanelilla
Lämmin maito hunajalla, viimeistelty kanelilla
Makea jäätee
Makea jäätee mustasta teestä, sokerista ja sitruunasta
Turkkilainen kahvi (Türk Kahvesi)
Suodattamaton turkkilainen kahvi lämmitetään vedessä, sokeri halutessa
Kotitekoinen limonadi
Kotitekoinen limonadi tuoreesta sitruunamehusta ja sokeriliemestä
Caffè Shakerato (jääespresso, ravistettu)
Vaahtoisa jääespresso ravistettuna sokerin kanssa ja siivilöitynä
Patjuk (korealainen punapapupuuro)
Korealainen punapapupuuro riisijauhonokkien kanssa
Marokkolainen minttutee (makea vihreä minttutee)
Makea minttuinen vihreä tee kuumana, pinnalla kevyt vaahto
Marokkolainen minttutee (vihreä tee tuoreella mintulla)
Vihreä tee haudutettuna tuoreen mintun ja sokerin kanssa, kuumana
Saatat pitää myös näistä
Bò Lúc Lắc (vietnamilainen shaking beef)
Nopeasti paistettua vietnamilaista shaking beefiä salaatilla ja limettikastikkeella
Linssi-mujaddara-kulho basmatiriisillä ja karamellisoiduilla sipuleilla
Mujaddara-kulho linsseillä, riisillä ja karamellisoiduilla sipuleilla
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchit gorgonzolalla ja saksanpähkinöillä)
Perunagnocchit gorgonzolakermakastikkeessa ja paahdetuilla saksanpähkinöillä
Chicken Française sitruuna- ja valkoviinikastikkeella
Pannulla paistettua kanaa sitruuna-valkoviinikastikkeessa
Berenjenas Rellenas de Carne (täytetyt munakoisot jauhelihalla)
Täytetyt munakoisot jauhelihalla, béchamelilla ja juustolla
Marokkolaisittain maustettu lammaspyörykkäkulho couscousin kanssa
Lammaspyörykät tomaattikastikkeessa couscousin päällä
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
