Southern meatloaf med ketchupglasur
Derfor fungerer opskriften
- Mør tekstur: Mælk og rasp danner en panade, som hjælper med at holde det hakkede oksekød saftigt frem for fast og kompakt.
- Fyldig umami: Blødgjort løg, hvidløg, Worcestershire-sauce og dijonsennep giver farsbrødet en afrundet, velkrydret smag.
- Afbalanceret glasering: Ketchup giver syrlighed, mens brun farin hjælper toppingen med at bage til en klistret, let sød afslutning.
- God til rester: Farsbrødet skærer pænt efter hviletid og fryser godt i portioner til nem genopvarmning.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Bland forsigtigt: Bland oksekødet, kun til krydring og panade er jævnt fordelt; kraftig omrøring kan gøre farsbrødet kompakt.
- Hvile før udskæring: Lad farsbrødet stå i formen i 10 minutter, så saften sætter sig, og skiverne holder sammen.
- Tjek kernetemperaturen præcist: Hvis du bruger et termometer, så tilbered midten til 71°C (160°F), og lad derefter hvile før servering.
Typiske fejl
- Hold øje med glasuren: Ketchupglasuren skal se klistret ud og boble ved kanterne, ikke være brændt; hvis den bliver for mørk for hurtigt, så dæk toppen løst.
- Lad løgene køle lidt af: Lad den sauterede løg og hvidløg køle kort af, før du tilsætter æggeblandingen, så ægget ikke begynder at sætte sig.
- Skær ikke med det samme: Hvis du skærer lige efter bagning, kan farsbrødet smuldre og afgive for meget saft.
Tips til forberedelse
- Gør klar på forhånd: Farsbrødsfarsen kan formes i formen inden bagning, derefter dækkes til og sættes i køleskabet, til den skal bruges.
- Frys i skiver: Lad den køle helt af, skær i portioner og frys ned, så det er nemt at tø op og genopvarme enkelte portioner.
- Varm forsigtigt op: Tø op natten over i køleskabet, og varm op ved 180°C (355°F), til den er rygende varm hele vejen igennem.
Serveringsidéer
- Klassisk tilbehør: Server med kartoffelmos, grønne bønner, ærter eller smørvendt majs for en traditionel comfort food-tallerken.
- Ekstra glasering: Fordel eventuel klistret glasering fra formen over skiverne lige før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 180°C (355°F). Hak løget fint, og knus hvidløget.
- Steg løget ved middel varme i en stegepande med en knivspids af saltet i 6 til 8 minutter, til det er blødt og gennemsigtigt. Tilsæt hvidløget, og steg i 1 minut, til det dufter, og skrab det derefter over i en stor skål, så det kan køle lidt af.
- Tilsæt mælk og rasp til skålen, og rør til en tyk pasta. Rør æg, Worcestershire-sauce, dijonsennep, resten af saltet og sort peber i.
- Tilsæt hakket oksekød, og bland forsigtigt med hænderne, kun til det netop er jævnt blandet. Pres blandingen ned i en brødform, og glat toppen.
- Rør ketchup og brun farin sammen, og fordel det derefter jævnt over toppen. Bag i 55 minutter, eller til farsbrødet har sat sig, og glazen ser klistret ud og bobler i kanterne.
- Lad farsbrødet hvile i formen i 10 minutter, så det kan skæres pænt. Skær i tykke skiver, og kom eventuel glaze fra formen over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For et mørt farsbrød skal du kun blande det hakkede oksekød, til det er samlet; for meget blanding kan gøre det kompakt.
- Hvis du har et termometer, så sigt efter, at midten når 71°C (160°F) før hviletiden.
- Hvis du serverer for sårbare personer, så brug æg stemplet med British Lion-mærket, eller gennemsteg farsbrødet, til det er rygende varmt hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat dijonsennep med ketchup for en mildere, sødere glaze og fyld.
- Erstat sødmælk med laktosefri mælk for samme saftighed og binding.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Frys skiver for nemmere genopvarmning; tø op natten over i køleskabet, og varm op i en ovn ved 180°C (355°F), til det er rygende varmt.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 6 portioner
- Samlet tid: 1t 20min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Buffalo Chicken Enchiladas
Bagte buffalo chicken enchiladas med cheddar og tomattopping
Enchiladas Rojas con Pollo (enchiladas med rød chili og kylling)
Enchiladas med rød chili-kylling, crema og queso fresco
Tyrkiske fyldte peberfrugter med hakket oksekød og ris
Bagte peberfrugter fyldt med hakket oksekød og ris i tomatsauce
Bagte fyldte peberfrugter med oksekød, ris og cheddar
Bagte grønne peberfrugter fyldt med oksekød, ris og cheddar
Bagt macaroni and cheese (klassisk sydstatsstil)
Bagt macaroni cheese med cheddar og fast, custard-agtig konsistens
Gratin de Fruits de Mer (fransk skaldyrsgratin)
Skaldyrsgratin med rejer, kammuslinger, hvidvinsfløde og Gruyère
Pasta alla Nerano Rossa (pasta med squash og tomat)
Spaghetti med stegt squash, tomatsauce, basilikum og parmesan
Pollo en Mole Amarillo (kylling i gul molesauce)
Kylling, der simrer i glat gul molesauce med ristede krydderier
Prawn Masala (krydret rejecurry)
Krydret rejecurry i en tyk løg- og tomatsauce
Arista di Maiale al Forno (florentinsk svinekamsteg)
Svinekamsteg med hvidløg, rosmarin og stegesky med hvidvin
Pollo alla Cacciatora Bianco (Kylling braiseret i hvidvin med oliven og kapers)
Hvidvinsbraiseret kylling med oliven og kapers
Jansson’s Frestelse (svensk kartoffel- og ansjosgratín)
Svensk kartoffel- og ansjosgratín bagt med piskefløde
Klassisk farsbrød med ketchupglasur
Meatloaf med hakket oksekød, løg og ketchupglasur
Farsbrød med kartoffelmos
Ovnbagt okse-meatloaf med ketchupglasur og kartoffelmos
Farsbrød på bageplade med kartofler og gulerødder
Farsbrød på bageplade med stegte kartofler og gulerødder
Wielkanocna Pieczeń (polsk påskesteg i form med æg)
Polsk roulade med hakket svinekød, oksekød og æg
Klassisk amerikansk meatloaf med brun sovs
Bagt meatloaf af oksekød serveret med en nem brun sovs
Klassisk oksekødsfarsbrød med brun sovs
Farsbrød af hakket oksekød med nem brun sovs
Måske kan du også lide
Buffalo Chicken Enchiladas
Bagte buffalo chicken enchiladas med cheddar og tomattopping
Massaman-oksecurry
Massaman-oksecurry med kartofler, peanuts og kokosmælk
Flammkuchen (tysk fladbrød med crème fraîche, bacon og løg)
Sprød flammkuchen med crème fraîche, bacon og løg
Pato con Peras (catalansk and braiseret med pærer og rødvin)
Andelår braiseret i rødvin med pærer og hvidløg
Creole jambalaya med kylling og andouille
Kreolsk jambalaya med kylling, andouille, tomater og ris
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (spinat og kikærter i Sevilla-stil)
Spinat og kikærter, der simrer med spidskommen, paprika og tomat
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
