Southern gehaktbrood met ketchupglazuur

• 1 middel Gele Ui
• 2 tenen Knoflook
• 120 ml Volle Melk
• 90 g Paneermeel
• 1 Ei
• 2 el Worcestersaus
• 1 el Dijonmosterd
• 1 ½ tl Fijn Zeezout
• 1 tl Zwarte Peper
• 900 g Rundergehakt
• 180 g Ketchup
• 40 g Bruine basterdsuiker

1. Verwarm de oven voor op 180°C (355°F). Snipper de ui fijn en pers de knoflook.
2. Bak in een koekenpan op middelhoog vuur de ui met een snufje zout 6 tot 8 minuten, tot zacht en glazig. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut tot het geurt, schraap dan in een grote kom om iets af te koelen.
3. Voeg de melk en het paneermeel toe aan de kom en roer tot een dikke pasta. Klop het ei, de worcestersaus, Dijonmosterd, de rest van het zout en zwarte peper erdoor.
4. Voeg het rundergehakt toe en meng met je handen voorzichtig tot het net gelijkmatig gemengd is. Druk het mengsel in een cakevorm en strijk de bovenkant glad.
5. Roer de ketchup en bruine suiker door elkaar en smeer het dan gelijkmatig over de bovenkant. Bak 55 minuten, of tot de gehaktbrood stevig is en het glazuur aan de randen plakkerig oogt en bubbelt.
6. Laat de gehaktbrood 10 minuten in de vorm rusten zodat je hem netjes kunt snijden. Snijd in dikke plakken en lepel er eventueel glazuur uit de vorm over.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.