Tabbouleh (persilja-bulgursalaatti)

Harva salaatti nostaa tuoreet yrtit yhtä itsevarmasti keskiöön kuin tabbouleh. Tämä Lähi-idän persilja- ja bulgursalaatti on hienonnettu eikä lehtevä, ja siinä on minttua, kiinteää tomaattia ja kevätsipulia sekoitettuna mureaan, liotettuun bulguriin. Sitruunamehu ja ekstra-neitsytoliiviöljy antavat sille terävän, raikkaan kastikkeen, joka saa yrtit maistumaan kirkkaalta eikä raskaalta. Tarjottuna kylmänä tai huoneenlämpöisenä se toimii hyvin osana meze-pöytää, grillattujen vihannesten tai palkokasvien kanssa tai kevyenä lounaana sellaisenaan. Yrttien pitäminen hienoksi leikattuina ja bulgurin viileänä auttaa säilyttämään kirkkaan värin ja raikkaan, kirpeän lopputuloksen.
JustRecipesin toimituksen resepti
Sisältö tarkistettu: elokuu 2026 Miten reseptimme syntyvät
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi
Keittiötyyli Lähi-idän mezze
Valmistustapa Ei kypsennystä • Sopii valmistettavaksi etukäteen • Vähän tiskiä
Tarvittava aika Alle 30 minuuttia

Miksi tämä resepti toimii

  • Kirkas, raikas maku: Persilja, minttu ja sitruuna pitävät salaatin kirkkaana, puhtaana ja virkistävänä.
  • Tasapainoinen kastike: Sitruunamehu terävöittää yrttien ja tomaattien makua, kun taas ekstra-neitsytoliiviöljy pehmentää happamuutta.
  • Nopea, kypsentämätön tapa: Bulgur pehmenee nopeasti juuri kiehautetulla vedellä, joten salaatti valmistuu ilman liettä.

Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen

Raaka-ainevinkit

  • Käytä runsaasti tuoreita yrttejä: Tabbouleh’n pitäisi maistua ennen kaikkea yrteiltä, joten valitse napakkaa persiljaa ja minttua, joissa ei ole nuupahtaneita tai tummuneita lehtiä.
  • Valitse napakat, kypsät tomaatit: Kypsät mutta yhä kiinteät tomaatit tuovat makeutta ja väriä tekemättä salaatista vetistä.
  • Hienonna hienoksi: Hienoksi hienonnetut yrtit antavat tabbouleh’lle sen tunnusomaisen kevyen rakenteen ja auttavat kastiketta peittämään kaiken tasaisesti.

Ajoitusvinkit

  • Anna bulgurin jäähtyä: Anna liotetun bulgurin jäähtyä ennen sekoittamista, jotta yrtit pysyvät kirkkaina ja raikkaina.
  • Jäähdytä hetki, jos aikaa on: Lyhyt lepo jääkaapissa auttaa sitruunaa ja oliiviöljyä imeytymään bulguriin ja vihanneksiin.
  • Tarjoa viileänä tai huoneenlämpöisenä: Tabbouleh on parhaimmillaan viileänä tai huoneenlämpöisenä eikä jääkaappikylmänä, jolloin yrttien ja sitruunan maku on elävimmillään.

Tausta ja muunnelmat

  • Yrttien tulee olla pääosassa: Klassinen tabbouleh määrittyy persiljasta ja mintusta, ja bulgur on siinä sivuroolissa eikä hallitse salaattia.
  • Osana meze-tarjoilua: Sitä tarjotaan usein dippien, litteiden leipien, grillattujen kasvisten tai grillatun lihan kanssa raikkaana, hapokkaana vastaparina.

Valmisteluvinkit

  • Valmista vähän etukäteen: Tabboulehin voi tehdä etukäteen ja säilyttää kylmässä, joten se sopii lounaille, meze-lautasille tai rentoon kestitsemiseen.
  • Raikasta ennen tarjoilua: Jääkaappisäilytyksen jälkeen sekoita hyvin ja raikasta pienellä lisällä sitruunamehua ja oliiviöljyä, jos maku tuntuu latistuneelta.

Tarvittavat välineet

Kokkiveitsi Leikkuulauta Mittakupit Mittalusikat Sekoituskulho Sitruspuserrin
Ainesosat
Ohjeet
Tulosta
  1. Laita bulgur sekoituskulhoon ja sekoita joukkoon hieno merisuola. Kaada päälle 120 ml juuri kiehautettua vettä, peitä ja anna seistä 10 minuuttia, kunnes bulgur on pehmeää. Kuohkeuta haarukalla ja anna jäähtyä 5 minuuttia.
  2. Sillä välin kuutioi tomaatit pieniksi ja viipaloi kevätsipulit ohuiksi. Hienonna persilja ja minttu. Purista sitruunasta mehu.
  3. Lisää tomaatit, kevätsipulit, persilja ja minttu jäähtyneen bulgurin joukkoon. Lisää sitruunamehu, ekstra-neitsytoliiviöljy ja mustapippuri ja sekoita hyvin. Maista ja lisää tarvittaessa vielä ripaus hienoa merisuolaa.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.

Reseptimuistiinpanot

Vinkit

  • Saat puhtaimman maun, kun hienonnat yrtit hyvin ja pidät bulgurin hieman viileänä ennen sekoittamista, jotta vihreät pysyvät kirkkaina.
  • Jos aikaa on, jäähdytä tabbouleh 15 minuuttia ennen tarjoilua, jotta sitruuna ja oliiviöljy imeytyvät bulguriin.

Korvaukset

  • Korvaa tuore minttu suuremmalla määrällä tuoretta persiljaa, jotta salaatti on miedompi ja persiljapainotteisempi.
  • Korvaa tomaatti kirsikkatomaateilla, jotta lopputulos on makeampi ja vähemmän vetinen.

Säilytys

  • Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
  • Säilytä suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 2 päivää. Sekoita ennen tarjoilua; jos maku tuntuu latistuneelta, raikasta pienellä määrällä sitruunamehua ja ekstra-neitsytoliiviöljyä.

Arviot ja arvostelut

Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.

Jos jätät kommentin, kirjoita 10–500 merkkiä.

Pysy inspiroituneena

Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.

Pinterest

Reseptin yleiskatsaus

  • Annosta: 2 annokset
  • Kokonaisaika: 25min (15min aktiivinen)
  • Vaikeusaste: Helppo
  • Keittiö: Lähi-itä
  • Allergeenit:
    Gluteeni Vehnä
Sopii aloittelijoille Lapsiystävällinen
Signal WhatsApp

Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.

Lisää ateriasuunnitelmaan

Tarvittavat välineet

Kokkiveitsi Leikkuulauta Mittakupit Mittalusikat Sekoituskulho Sitruspuserrin
Mainos

Suositellut välineet tähän reseptiin

Paras kokonaisuutena

Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa

Terävä ja moderni kokkiveitsi
  • AUS-10-teräs
  • Hyvin tasapainotettu rakenne
  • Tuntuma on vähemmän perinteinen

Jäikö aineksia yli?

Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.

Löydä reseptejä näillä aineksilla →

Lisää muunnelmia

Näytä kaikki

Lisää tästä kategoriasta

Näytä kaikki

Kokkaa näistä aineksista

Bulgur

1 cup ≈ 140 g
Muunna ainesosa→

Ekstra-neitsytoliiviöljy

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Hieno merisuola

1 cup ≈ 268.8 g
Muunna ainesosa→

Mustapippuri

1 cup ≈ 110.4 g
Muunna ainesosa→

Lisää samankaltaisilla aineksilla

Näytä kaikki

Saatat pitää myös näistä

Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla

Mainos

Nämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.

Paras kokonaisuutena

Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa

Terävä ja moderni kokkiveitsi
  • AUS-10-teräs
  • Hyvin tasapainotettu rakenne
  • Tuntuma on vähemmän perinteinen
Paras vastine rahalle

Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta

Helposti puhdistettava kaksipuolinen leikkuulauta
  • Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
  • Hylkii hajuja ja tahroja
  • Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
Huippulaatu

OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä

Kulhot lämpöä eristävillä otekohdilla
  • Liukumaton pohja
  • Mukava ote
  • Korkeampi hinta
Paras kokonaisuutena

OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti

Käytännöllinen leikkuulautasetti päivittäiseen käyttöön
  • Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
  • Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
  • Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä

Selaa aakkosjärjestyksessä

Etsitkö tiettyä reseptiä? Valitse alta kirjain tai numero siirtyäksesi suoraan resepteihin, jotka alkavat kyseisellä merkillä.

Tutustu reseptihakemistoon

Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?

Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.

Lisää JustRecipes Googleen

Jokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.