Falafel-viljakulho bulgurilla ja tahini-sitruunakastikkeella
Miksi tämä resepti toimii
- Kontrastia jokaisessa suupalassa: Lämmin, rapea falafel tasapainottuu murealla bulgurilla, rapsakoilla pilkotuilla vihanneksilla ja kermaisella kastikkeella.
- Raikas mutta kermainen kastike: Sitruuna terävöittää tahinia, ja pieni määrä vettä notkistaa sen kaadettavaksi kastikkeeksi.
- Suunniteltu osiin: Bulgur, salaatti, falafel ja kastike voi säilyttää erikseen ja koota vasta, kun olet valmis syömään.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Rapeampaa falafelia varten: Pidä pannu tasaisella keskilämmöllä, jotta pinta ruskistuu tasaisesti ennen kuin keskusta on täysin kuuma.
- Sileämpää kastiketta varten: Jos tahini paksuuntuu tai jämähtää sitruunan lisäämisen jälkeen, jatka vispaamista ja notkista sitä vähitellen pienellä määrällä vettä.
Raaka-ainevinkit
- Bulgur-valinta: Bulgur tuo pähkinäisen maun ja pehmeän purutuntuman, joka sopii falafeliin hyvin; kvinoa on kätevä vaihtoehto, jos tarvitset gluteenittoman pohjan.
- Suolakurkkujen tasapaino: Tilli-suolakurkut tuovat terävyyttä ja rapeutta ja auttavat leikkaamaan tahinin ja paistetun falafelin täyteläisyyttä.
- Tuoreilla yrteillä on väliä: Persilja ja minttu tuovat annokseen raikkaan nosteen; käytä enemmän persiljaa, jos pidät klassisemmasta falafel-tyylisestä yrttiprofiilista.
Valmisteluvinkit
- Pidä osat erillään: Säilytä bulgur, pilkottu salaatti ja kastike erillisissä ilmatiiviissä rasioissa, jotta vihannekset pysyvät rapeina.
- Lämmitä falafel oikein: Lämmitä falafel 200°C (390°F) uunissa, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa, ja lisää se kulhoon juuri ennen tarjoilua.
- Mausta lopuksi: Lusikoi tahini-sitruunakastike päälle vasta tarjoiltaessa, jotta viljakulho pysyy raikkaana eikä raskaan tuntuisena.
Ruokavalioon sopivat vaihtoehdot
- Gluteeniton vaihtoehto: Käytä kvinoaa bulgurin sijaan ja tarkista, että falafelseos on sertifioidusti gluteeniton.
- Sopivuus vegaanille: Perusraaka-aineet ovat kasvipohjaisia, mutta tarkista kuivatun falafelseoksen pakkausmerkinnät, jos kokkaat tiukkaa vegaaniruokavaliota noudattavalle.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kiehauta vesi kattilassa ja sekoita joukkoon bulgur sekä 0.5 tl hienoa merisuolaa. Peitä, ota pois liedeltä ja anna seistä 12–15 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja vesi on imeytynyt. Kuohkeuta haarukalla ja jätä jäähtymään hieman.
- Valmista sillä aikaa kuivafalafelseos pakkauksen ohjeen mukaan, käyttäen vettä tarvittaessa. Muotoile pieniksi palloiksi tai pihveiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Anna seistä 5 minuuttia, jotta seos turpoaa kunnolla.
- Kuumenna 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä. Paista falafelit 6–8 minuuttia käännellen, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja kauttaaltaan kuumia. Siirrä lautaselle.
- Kuutioi punasipuli, kurkku, tomaatti ja tillisuolakurkut hienoksi. Hienonna tuore persilja ja tuore minttu karkeasti. Sekoita pilkottu salaatti yhteen kulhossa.
- Raasta tai murskaa valkosipuli hienoksi kulhoon ja lisää tahini. Purista joukkoon sitruunamehu ja vispaa sitten mukaan 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, 0.5 tl hienoa merisuolaa ja mustapippuri. Lisää tarvittaessa tilkka vettä, kunnes kastike on kaadettavaa mutta yhä kermaista.
- Jaa bulgur kahteen kulhoon ja lisää päälle pilkottu salaatti ja falafelit. Lusikoi päälle tahini-sitruunakastike ja viimeistele jäljellä olevilla yrteillä. Tarjoa heti, kun falafelit ovat lämpimiä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan rakenteen saat pitämällä öljyn tasaisesti keskilämmöllä, jotta falafelit ruskistuvat palamatta ennen kuin keskusta on kuuma.
- Jos tahinikastike jämähtää sitruunamehua lisätessä, jatka vispaamista ja notkista vähitellen pienellä määrällä vettä, kunnes se on sileää.
- Jos tarjoat henkilölle, joka on altis ruokamyrkytyksille, varmista, että falafelit ovat kauttaaltaan höyryävän kuumia.
Korvaukset
- Korvaa bulgur kvinoalla gluteenittomaan viljakulhoon.
- Korvaa tillisuolakurkut pikkelisipuleilla makeampaa ja terävämpää loppusävyä varten.
- Korvaa tuore minttu ylimääräisellä tuoreella persiljalla klassisempaa yrttiprofiilia varten.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Säilytä bulgur, salaatti ja kastike erikseen ilmatiiviissä rasioissa. Lämmitä falafelit 200°C (390°F) uunissa 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat höyryävän kuumia; kokoa kulhot juuri ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 1h (40min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Lähi-itä
-
Allergeenit:
Gluteeni Seesami Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Puolalaistyylinen perunakulho sienillä ja hapankaalilla
Perunakulho sienillä, hapankaalilla, tillillä ja smetanalla
Coronation chicken -riisisalaatti
Kylmä coronation chicken -riisisalaatti mango chutneylla
Pohjoismainen vegaaninen ohrakulho punajuurella, lehtikaalilla ja kikherneillä
Vegaaninen ohrakulho punajuurella, lehtikaalilla ja rapeilla kikherneillä
Moderni Tortilla Española -kulho valkosipuliaiolilla
Tortilla española -tyylinen kulho perunalla, munalla ja valkosipuliaiolilla
Kreikkalainen linssi-viljakulho
Linssi-bulgurkulho sitruunakastikkeella ja fetalla
Latinalainen kikherne-pinaattikulho
Kikherne-pinaattikulho täysjyväriisillä ja salsalla
Purjo-peruna-vichyssoise
Kylmä purjo-perunakeitto viimeisteltynä kuohukermalla
Latinalaistyylinen katkarapu-riisikulho avokadolla ja limellä
Katkarapu-riisikulho avokadolla, tomaatilla ja limellä
Poke bowl paahdetulla seesamilla
Lohipoke bowl sushiriisillä ja paahdetulla seesamilla.
Hollantilainen lohikulho varhaisperunoilla, kurkulla ja sinappikastikkeella
Lohikulho varhaisperunoilla ja sinappi-jogurtilla
BBQ pulled chicken -leipä briossisämpylässä ja etikkasalaatilla
BBQ pulled chicken sämpylöissä kaalisalaatin kanssa
Methi Thepla (gudžaratilaiset sarviapilaohuet leivät) mangopikkelin kanssa
Mausteiset sarviapilaohuet leivät tarjotaan lämpiminä mangopikkelin kanssa
Algarven viljakulho sitruunalla ja yrteillä
Bulguri-kulho kikherneillä, tomaatilla, kurkulla ja yrteillä
Moderni shawarma-kulho tahini-jogurttikastikkeella
Moderni shawarma-kulho maustetulla kanalla, riisillä ja tahini-jogurtilla
Lähi-idän lohikulho couscousilla ja tahinikastikkeella
Lohikulho couscousilla, salaatilla ja sitruuna-tahinikastikkeella
Kreikkalainen linssi-viljakulho
Linssi-bulgurkulho sitruunakastikkeella ja fetalla
Turkkilainen bulgurkulho tomaatilla, kurkulla ja persiljalla
Bulgurkulho tomaatilla, kurkulla, kevätsipulilla ja sitruunalla
Lampaan kofta -vati tahini-sitruunakastikkeella ja salaatilla
Lampaan kofta -vati tahini-sitruunakastikkeella ja salaatilla
Saatat pitää myös näistä
Gaeng Som (thaimaalainen hapan appelsiinicurry kalalla)
Hapan appelsiininen thai-kalacurry tamarindilla ja ananaksella
Cordero Asado de Navidad (espanjalainen joululampaanpaisti)
Uunissa paahdettu lampaanpaisti rosmariinilla, valkosipulilla ja perunoilla
Matelote (ranskalainen kalapata punaviinissä)
Ranskalainen kalapata punaviinissä haudutettuna sienillä
Kvinoa- ja paahdettujen kasvisten salaatti
Kvinoasalaatti paahdetulla kesäkurpitsalla, paprikalla ja sipulilla
Escudella Catalana (katalonialainen naudan- ja porsaanlihapata kikherneillä ja pastalla)
Katalonialainen pata naudasta, possusta, kikherneistä ja pastasta
Thaimaalainen punainen curry (Gaeng Phet)
Thai punainen possucurry kookosmaidolla ja basilikalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Mercer Culinary Genesis -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen vastine rahalle
- Taottu saksalainen teräs
- Viimeistely ei ole yhtä korkeatasoinen
Teakhaus suuri tiikkinen leikkuulauta
- Suuri ja kestävä tiikkipinta, joka säästää veitsen terää
- FSC-sertifioitu puu ja laadukas viimeistely
- Vaatii käsinpesun ja ajoittaisen öljyämisen
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
