Kalatacot kaalisalaatilla

• 200 g Keräkaali
• 1 Lime, mehukas
• 60 g Majoneesi
• 15 g Korianteri
• 300 g Valkoinen kalafilee, nahaton
• 1 tl Jauhettu juustokumina
• 1 tl Ancho-chilijauhe
• ¾ tl Hieno merisuola
• 1 kynsi Valkosipuli
• 1 rkl Auringonkukkaöljy
• 6 Maissitortillat
• 2 tl Chilikastike

1. Suikaloi kaali hienoksi sekoituskulhoon. Raasta limen kuori ja purista mehu, sekoita sitten suurin osa mehusta majoneesiin ja lisää ripaus suolaa. Lisää kaali ja sekoita, kunnes se on tasaisesti kastikkeen peitossa.
2. Hienonna korianteri karkeasti ja sekoita puolet slaw’n joukkoon, säästä loput tarjoiluun. Maista ja lisää halutessasi hieman lisää limemehua, jos haluat siitä kirpeämmän. Jätä sivuun siksi aikaa, kun kypsennät kalan.
3. Taputtele kala kuivaksi ja mausta kauttaaltaan juustokuminalla, ancho-chilijauheella ja lopulla suolalla. Raasta valkosipuli hienoksi. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa keskilämmöllä tai kovalla lämmöllä.
4. Lisää kala ja kypsennä 2–4 minuuttia per puoli paksuudesta riippuen, kunnes se on läpikypsää ja lohkeaa helposti. Lisää valkosipuli viimeiseksi 30 sekunniksi ja kääntele kalaa, jotta se peittyy tuoksuvaan öljyyn. Siirrä lautaselle ja lohko suupalan kokoisiksi paloiksi.
5. Lämmitä tortillat kuivalla pannulla noin 20–30 sekuntia per puoli, kunnes ne ovat taipuisia. Täytä jokainen tortilla kalalla, lisää päälle kaalislaw ja viimeistele lopulla korianterilla ja tilkalla tulikastiketta. Tarjoa heti ja tarjoa mahdollinen ylimääräinen lime erikseen.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.