Uunissa paistetut baby back -ribsit kuivamausteella
Miksi tämä resepti toimii
- Tasapainoinen kuivamausteseos: Fariinisokeri, savupaprika, valkosipuli, sipuli ja pippuri muodostavat tasapainoisen kuoren, jossa on makeutta, savuisuutta, suolaisuutta ja lämpöä.
- Murea, palkitseva lopputulos: Peitetty matala uunipaisto antaa ribseille aikaa pehmetä ennen kuin lopun viimeistely ilman peitettä tuo väriä ja tiivistää makua.
- Helppo uunimenetelmä: Grilliä tai savustinta ei tarvita; foliolla peitetty paistovuoka pitää prosessin hallittuna ja suoraviivaisena.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Säädä tulisuutta
- Miedommaksi: Korvaa tulinen paprikajauhe savupaprikalla ja vähennä cayennepippuria tai jätä se pois.
- Lisää lämpöä: Lisää cayennepippuria hieman tai käytä tulisempaa paprikajauhetta, mutta pidä fariinisokeri mukana tasapainottamassa tulisuutta.
- Pidä tulisuus pyöreänä: Sokeri ja savupaprika pehmentävät chilin terävämpiä sävyjä, joten vältä poistamasta kaikkea makeutta, jos lisäät tulisuutta.
Ajoitusvinkit
- Enimmäkseen omalla painollaan: Aktiivinen työ on lyhyt; suurin osa ajasta kuluu peitettyyn paistoon, joka mureuttaa ribsit.
- Anna levätä ennen leikkaamista: Anna ribsien levätä 10 minuuttia, jotta mehut asettuvat ja maustekuori jämäköityy hieman.
- Parasta tarjota kuumana: Leikkaa ja tarjoile pian levon jälkeen, kun pinta on asettunut ja vuoan liemet ovat vielä lämpimiä.
Rakennevinkit
- Tarkista mureus, ei vain aika: Kylkiluut ovat valmiit otettaviksi pois peitosta, kun veitsi liukuu sisään vähällä vastuksella.
- Kuivaa pinta hyvin: Kylkiluiden taputtaminen kuiviksi ennen mausteseoksen lisäämistä auttaa mausteita tarttumaan ja edistää selkeämpää kuorta.
- Estä liemiä palamasta tai höyrystämästä kuorta: Kun otat peiton pois, kallista vuoan liemet toiselle puolelle ennen kuumaa loppukuumennusta, jotta pinta voi asettua kunnolla.
Valmisteluvinkit
- Lämmitä varovasti: Lämmitä peitettynä 180°C (355°F) uunissa, kunnes kauttaaltaan kuumaa, ja ota sitten peite hetkeksi pois, jotta pinta virkistyy.
- Pakasta kypsät annokset: Anna jäähtyä täysin, pakasta annoksina ja sulata sitten yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
- Sopii suunniteltuihin tähteisiin: Kypsät kylkiluut säilyvät hyvin jääkaapissa muutaman päivän ja ne voi lämmittää uudelleen liemiensä kanssa, jotta ne pysyvät mehevinä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 150°C (300°F). Sekoita kulhossa fariinisokeri, hieno merisuola, savupaprikajauhe, tulinen paprikajauhe, valkosipulijauhe, sipulijauhe, mustapippuri ja cayennepippuri.
- Taputtele ribsit kuiviksi ja hiero kuivamausteseos kauttaaltaan pintaan painellen, jotta se tarttuu. Nosta ribsit uunipellille ja peitä tiiviisti foliolla.
- Paista 2 tuntia, kunnes ribsit ovat mureat ja veitsi sujahtaa sisään vähällä vastuksella. Poista folio varovasti ja kaada mahdolliset paistoliemet pellin yhteen kulmaan, etteivät ne pala.
- Nosta uunin lämpö 220°C:een (430°F) ja laita ribsit takaisin uuniin ilman peitettä 15–20 minuutiksi, kunnes pinta näyttää asettuneelta ja on syvän värinen. Anna levätä 10 minuuttia, leikkaa sitten luiden välistä ja lusikoi päälle paistoliemet tarjoilua varten.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan kuoren saat, kun taputtelet ribsit hyvin kuiviksi ennen hieromista ja painat mausteet tiukasti pintaan, jotta ne pysyvät pitkän paiston aikana.
- Jos ribsit ovat mureat mutta vaaleat folion poistamisen jälkeen, anna niille koko viimeistely kovalla lämmöllä; tällöin kuorrute asettuu eikä liha enää varsinaisesti kypsy lisää.
- Jos tarjoat riskiryhmille, kypsennä, kunnes ribsit ovat kauttaaltaan höyryävän kuumat ja liha on täysin kypsää ja nesteet kirkkaita.
Korvaukset
- Korvaa tulinen paprikajauhe savupaprikajauheella, niin saat miedomman tulisuuden ja syvemmän savuisen maun.
- Korvaa cayennepippuri tulisella paprikajauheella, niin saat lempeämmän, pyöreämmän lämmön.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä ja säilytä jääkaapissa suljetussa astiassa. Kuumenna peitettynä 180°C:n (355°F) uunissa, kunnes kauttaaltaan höyryävän kuumaa, poista sitten peite muutamaksi minuutiksi, jotta pinta rapeutuu uudelleen; pakasta annoksia enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 2h 45min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Amerikkalainen
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Gigot d’Agneau Rôti (paahdettu lampaanpaisti) valkoisten papujen kanssa
Uunissa paahdettu karitsanpaisti valkosipulilla, rosmariinilla ja valkoisilla pavuilla
Juurespadanpaisti hitaassa keittimessä
Hitaassa keittimessä naudan padanpaisti perunoilla, porkkanoilla ja palsternakalla
Korealais-amerikkalaiset gochujang-glaseeratut porsaan ribsit
Uunissa paistetut porsaan ribsit tahmealla gochujang-kuorrutteella
Cordero Asado (espanjalaistyylinen uunilammas valkosipulilla ja rosmariinilla)
Uunilammas valkosipulilla, rosmariinilla, sitruunalla ja valkoviinillä
Carne Asada con Salsa Roja (grillattu pihvi punaisen salsan kanssa)
Grillattu flank steak limetillä ja valkosipulilla, salsa roja päälle
Veau Orloff (paistettua vasikkaa sieni-sipulitäytteellä)
Paistettua vasikkaa sieni-sipulitäytteellä kerroksittain
Pasta e Fagioli alla Napoletana (napolilainen papu-pastapata)
Napolilainen papu-pastapata cannellinipavuilla ja tomaatilla
Atsuage-tofupihvi (paksu tofu pannulla paistettuna)
Rapea atsuage-tofupihvi soijakastikkeella ja raastetulla inkiväärillä
Arayes (täytetty grillattu pitaleipä)
Grillatut pitaleivät täytettynä maustetulla lampaanjauhelihalla ja sipulilla
Tomaatti-munakokkeliwokki (klassinen kiinalainen kotiruoka)
Pehmeät munat wokataan mehukkaiden tomaattien ja kevätsipulin kanssa
Höyrytetty kala soijalla ja inkiväärillä
Hellästi höyrytetty kala soijalla, inkiväärillä ja kevätsipulilla
Punaviinissä pitkään haudutetut naudan lyhyet kylkiluut
Punaviinissä pitkään haudutetut naudan lyhyet kylkiluut
Pitkään haudutetut baby back -ribsit BBQ-kastikkeella
Mureat baby back -ribsit karamellisoituna BBQ-kastikkeella
BBQ-ribsit (amerikkalainen barbecue)
Hitaasti paistetut possunkylkiluut savupaprika-fariinisokerihierteellä
Porsaan ribsit savuisella kuivamausteella
Uunissa paistetut porsaan ribsit savuisella kuivamausteella ja etikkakastikkeella
Tulinen broilerin koipireisi airfryerissa
Maustetut broilerin koipireidet airfryerissa rapeiksi ja mehukkaiksi.
Memphis-tyyliset dry rub -spare ribsit
Hitaasti paahdetut spare ribsit paprikan ja fariinisokerin kuorella.
Kansas City -tyyliset BBQ-naudan ribsit
Hitaasti paistetut naudan ribsit makean hapokkaalla BBQ-kuorrutteella
Saatat pitää myös näistä
Feestelijke Rundstoof (hollantilainen juhlava naudanlihapata)
Pitkään haudutettu naudanlihapata punaviinillä, laakerilla ja timjamilla
Revani (kreikkalainen sitruunainen mannasuurimokakku siirapilla)
Kreikkalainen revani-mannakakku imeytettynä sitruunasiirapilla
Kvinoa- ja paahdettujen kasvisten salaatti
Kvinoasalaatti paahdetulla kesäkurpitsalla, paprikalla ja sipulilla
Bauerntopf (saksalainen jauheliha-perunapata)
Jauheliha-perunapata paprikaisessa tomaattiliemessä
Etelävaltioiden tyyliin tehty kvinoakulho mustapavuilla ja avokadolla
Kvinoakulho mustapavuilla, lehtikaalilla, limellä ja avokadolla
Tlayudas Oaxaqueñas (suuret rapeaksi paahdetut tortillat pavuilla, kaalilla ja queso Oaxacalla)
Rapeat tortillat pavuilla, kaalilla, avokadolla ja juustolla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
