Dorada a la Sal (Egész tengeri keszeg sóban sütve)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Itasd szárazra a tengeri keszeget, és tedd egy tepsire.
- Egy keverőtálban keverd össze a durva tengeri sót 120 ml vízzel, amíg nedves homok állagú nem lesz, és összenyomva megtartja a formáját. Teríts a tepsire 1 cm vastag sóréteget, tedd rá a halat, majd a maradék sót nyomkodd rá mindenhol, hogy teljesen lezárja.
- Süsd 20–25 percig, amíg a sókéreg kemény, és helyenként enyhén aranyszínű. Pihentesd 5 percig, hogy a hal finoman befejezze a sülést.
- Törd fel a sókérget egy kanál hátával, és emeld le, a laza sót leseperve róla. Emeld le a bőrt, majd óvatosan válaszd le a felső filét a csontról, és tedd tányérokra; távolítsd el a gerincet, és tálald a második filét.
- Aprítsd finomra a friss petrezselymet, és ha használod, reszeld le a fokhagymát. Facsard rá a citromot, csorgasd rá az extra szűz olívaolajat, és fejezd be petrezselyemmel (és fokhagymával, ha használod).
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Kérd meg a halárust, hogy pikkelyezze le és belezze ki a tengeri keszeget, de hagyja egészben; a bőr segít megvédeni a húst a sókéregben.
- Ha a kéreg túl száraznak tűnik a formázáshoz, adj hozzá még egy kevés vizet, teáskanalanként; szilárdan össze kell állnia anélkül, hogy pépessé válna.
- Terheseknek, időseknek vagy legyengült immunrendszerűeknek ügyelj rá, hogy a hal addig süljön, amíg a húsa opálos, és a legvastagabb részen könnyen pelyhekre esik.
Helyettesítések
- A citromot cseréld lime-ra az élesebb, aromásabb befejezésért.
- A friss petrezselymet cseréld friss kaporra a lágyabb, ánizsosabb zöldfűszeres jegyért.
- A fokhagymát cseréld salottahagymára a szelídebb hagymaízért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Szedd le a halat a csontokról, és légmentesen záródó dobozban tárold a hűtőben. Óvatosan melegítsd újra 160°C-os (320°F) sütőben, amíg épp átmelegszik, vagy szedd pelyhekre salátába, és hidegen tálald citrommal és olívaolajjal.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 45perc (15perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Spanyol
-
Allergének:
Hal
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Sült sertésoldalas ropogós bőrrel, burgonyával és almaszósszal
Sült sertés hasaalja ropogós tepertővel, burgonyával és almaszósszal
Lassú sütésű sertésoldalas almachutney-val
Lassan sült sertésdagadó ropogós bőrrel és almachutney-val
Lassú sütésű prime rib tormakrémmel
Lassú sütésű prime rib tormakrémmel
Tandoori lazacfilék
Sült tandoori lazac fűszeres joghurtpácban
Arrosto di Vitello (olasz sült borjú rozmaringgal és fehérborral)
Olasz borjúsült rozmaringgal, fokhagymával és fehérborral
Julskinka (svéd karácsonyi sonka mustáros kéreggel)
Svéd karácsonyi sonka mustáros-zsemlemorzsás kéreggel
Zöldséges tagine
Zöldséges tagine csicseriborsóval, paradicsommal és aszalt sárgabarackkal
Német lencseleves frankfurti virslivel
Német lencseleves frankfurti virslivel és zöldségekkel
Kimchis udon wokban (Modern Fusion)
Kimchis-gochujangos udon wokban szezámmal és újhagymával
Ünnepi picadillo (édes-sós darált marhahúsragu)
Darált marhahúsos picadillo paradicsommal, olívával és mazsolával
Csirkecombok forrólevegős sütőben
Csirkecombok forrólevegős sütőben fokhagymával, paprikával, barnára sütve.
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (sült marhaborda fűszervajjal)
Sült marhaborda fokhagymás fűszervajjal a tetején
Anguilla alla Griglia (olasz grillezett angolna citrommal és fokhagymával)
Olasz grillezett angolna citrommal, fokhagymával és petrezselyemmel
Branzino al Forno con Erbe e Limone (Egészben sült tengeri sügér fűszernövényekkel és citrommal)
Egészben sült tengeri sügér citrommal, fokhagymával és fűszernövényekkel
Bacalhau à Lagareiro (sült sózott tőkehal fokhagymával és olívaolajjal)
Sült sózott tőkehal fokhagymával, olívaolajjal és burgonyával
Tőkehalas-csicseriborsós tál citrommal és petrezselyemmel
Tőkehalas tál csicseriborsóval, sült paprikával és citromos öntettel
Füstölt szardíniás tészta
Füstölt szardíniás tészta citrommal, fokhagymával és petrezselyemmel
Fokhagymás-fűszeres bárány air fryerben
Air fryerben sült bárány fokhagymával, citrommal és fűszernövényekkel.
Ez is tetszhet
Fesztivál stílusú tavaszi tekercsek (sertés, káposzta és shiitake)
Ropogós tavaszi tekercsek sertés-, káposzta- és shiitake-töltelékkel
Bacalhau no Forno (sült sózott tőkehal burgonyával és olívabogyóval)
Sült sózott tőkehal burgonyával, hagymával és fekete olívával
Indiai csicseriborsós tál (Fűszeres csicseriborsó zöldségekkel)
Fűszeres csicseriborsó zöldségekkel, basmati rizzsel és joghurttal
Sós lime szóda
Szénsavas lime ital cukorral, sóval és jéggel
Caldo Tlalpeño (chipotlés csirke- és csicseriborsóleves)
Csirke- és csicseriborsóleves chipotléval, lime-mal és avokádóval
Ayran (török joghurtital)
Behűtött török joghurtital vízzel és sóval felverve
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Mercer Culinary Genesis 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló ár-érték arány
- Kovácsolt német acél
- Kevésbé prémium kidolgozás
Teakhaus nagyméretű teakfa vágódeszka
- Nagy, tartós, a kések élét kímélő teakfa felület
- FSC-tanúsítvánnyal rendelkező fa prémium kidolgozással
- Kézi mosást és időnkénti olajozást igényel
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
