Fudge-Brownies aus der Heißluftfritteuse

• 90 g Ungesalzene Butter
• 130 g Zartbitterschokolade
• 150 g Feiner Zucker
• 2 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 25 g Kakaopulver
• 55 g Weizenmehl
• 1 Prise Feines Meersalz

1. Eine kleine Kuchenform einfetten und auslegen, die in den Korb deiner Heißluftfritteuse passt (etwa 15 cm). Heize die Heißluftfritteuse 3 Minuten auf 160°C (320°F) vor.
2. Butter und Zartbitterschokolade zusammen in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, dabei rühren, bis die Masse glatt ist. Vom Herd nehmen und 2 Minuten stehen lassen, damit es leicht abkühlt.
3. In einer Rührschüssel Zucker und Eier 30 bis 45 Sekunden aufschlagen, bis die Masse glänzt und leicht angedickt ist. Vanille unterrühren, dann die warme Schokoladenmischung unterrühren.
4. Kakaopulver, Weizenmehl und feines Meersalz hineinsieben, dann mit einem Teigschaber unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche glatt streichen.
5. Bei 160°C (320°F) 16 bis 20 Minuten in der Heißluftfritteuse backen, bis die Ränder fest wirken und die Mitte leicht wackelt; ein Holzstäbchen sollte mit feuchten Krümeln herauskommen, nicht mit flüssigem Teig. Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, die Temperatur für die letzten Minuten auf 150°C (300°F) reduzieren.
6. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausheben und vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen, damit die Kanten sauber werden. In 8 kleine Quadrate oder 4 größere Portionen schneiden.

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