Lassú sütésű baby back oldalas BBQ szósszal

• 1.2 kg Sertés bordáspár, ha lehet, a hártya eltávolítva
• 40 g Barna cukor
• 2 tk Füstölt paprika
• 2 tk Fokhagymapor
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• ½ tk Cayenne-bors
• 60 ml Almaecet
• 300 ml BBQ-szósz

1. Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra (300°F). Egy tálban keverd össze a barna cukrot, a füstölt paprikát, az őrölt fokhagymát, a finom tengeri sót, a fekete borsot és a cayenne-borsot.
2. Itasd szárazra az oldalast, majd dörzsöld be a fűszerkeverékkel mindenütt, mindkét oldalán. Tedd az oldalast egy nagy alufóliára egy tepsiben, öntsd köré az almaecetet, majd zárd le szorosan, hogy csomagot kapj.
3. Süsd lassan 2 óra 30 percig, amíg az oldalas nagyon omlós, és a hús visszahúzódik a csontokról. Óvatosan nyisd ki a fóliát (vigyázz a gőzzel), és emeld az oldalast a tepsire.
4. Emeld a sütő hőmérsékletét 220°C-ra (430°F). Kend meg bőségesen az oldalast barbecue szósszal, majd süsd 10 percig, amíg fényes és enyhén karamellizált lesz.
5. Kend meg még egy kevés barbecue szósszal, és süsd további 5 percig, amíg a szélein ragacsos lesz. Pihentesd 5 percig, majd szeleteld fel a csontok között, és tálald a maradék szósszal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.