Kansas City-i stílusú barbecue oldalas

• 1.5 kg Oldalas
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 2 tk Füstölt paprika
• 1 ½ tk Fokhagymapor
• 1 ½ tk Vöröshagymapor
• 250 ml Ketchup
• 3 ek Melasz
• 3 ek Barna cukor
• 2 ek Almaecet
• 2 ek Sárga mustár

1. Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra (300°F). Itasd szárazra az oldalast, majd mindenhol fűszerezd sóval, borssal, füstölt paprikával, őrölt fokhagymával és őrölt hagymával.
2. Tedd az oldalast egy tepsibe, és fedd le szorosan alufóliával. Süsd 2 órán át, vagy amíg a hús nagyon puha lesz, és visszahúzódik a csontokról.
3. Közben készítsd el a szószt: egy lábasban habverővel keverd simára a ketchupot, a melaszt, a barna cukrot, az almabor-ecetet és a sárga mustárt. Közepes lángon forrald fel gyöngyözőre, majd főzd 8 to 10 percig, kevergetve, amíg fényes és kissé besűrűsödik.
4. Emeld a sütő hőmérsékletét 220°C-ra (430°F). Vedd le a fóliát az oldalról, és kend meg bőven a szósz egy részével, a maradékot tedd félre tálaláshoz.
5. Tedd vissza az oldalast a sütőbe, és süsd 12 to 15 percig, félidőben még egyszer megkenve, amíg a máz ragacsos lesz, és a szélein karamellizálódik. Pihentesd 5 percig, majd vágd fel a csontok között, és tálald a félretett szósszal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.