Déli rántott csirke forrólevegős sütőben

• 1 közepes Egész csirke, bőrrel
• 450 ml Író
• 180 g Búzaliszt
• 2 tk Édes paprika
• ½ tk Cayenne-bors
• 2 tk Vöröshagymapor
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 2 ek Növényi olaj

1. Darabold fel a csirkét 8–10 részre (2 mell, 2 comb, 2 alsócomb, 2 szárny), a bőrt hagyd rajta. Itasd szárazra, és tedd egy tálba.
2. Öntsd rá az írótejet, és forgasd meg a csirkét, hogy bevonja. Fedd le, és hűtsd 60 percre, hogy ízesedjen és megpuhuljon.
3. Egy sekély tálban keverd össze a finomlisztet, az édes fűszerpaprikát, a cayenne-borsot, az őrölt vöröshagymát, a finom tengeri sót és a fekete borsot. Emeld ki a csirkét az írótejből, hagyd, hogy a felesleg lecsepegjen, majd alaposan forgasd meg a fűszeres lisztben.
4. Melegítsd elő a forrólevegős sütőt 200°C-ra (390°F) 5 percre. Rendezd el a csirkét egy rétegben; ha kell, süsd több adagban.
5. A csirkét enyhén kend meg vagy locsold meg növényi olajjal, hogy egyenletesen piruljon. Forrólevegős sütőben süsd 12 percig, fordítsd meg, majd süsd még 10–14 percig, amíg aranybarna és átsült.
6. Tálalás előtt pihentesd 5 percig. A bevonat kissé hűlve megszilárdul, így ropogós marad.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.