Sterk fritert kylling i airfryer
Derfor fungerer oppskriften
- Mørende marinade: Kjernemelk bidrar til å holde kyllingen mør, mens sterk saus krydrer den før paneringen kommer på.
- Sprø, godt brunet panering: Når den panerte kyllingen får hvile, rekker melet å hydrere litt, mens et lett penselstrøk olje hjelper tørre flekker å bli brune i airfryeren.
- Lagvis styrke: Styrken kommer både fra marinaden med hot sauce og fra melet krydret med cayenne, som gir skorpen en kraftig smak i stedet for bare styrke på overflaten.
- Effektivitet i airfryer: Airfryeren gir en sprø skorpe med mindre olje og mindre oppvask enn frityrsteking, samtidig som kyllingen blir stekt til den er godt brunet.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mildere styrke: Bruk sterk paprikapulver i stedet for cayenne og vær forsiktig med den siste runden med hot sauce.
- For ekstra hete: Velg en sterkere saus og øk mengden cayenne i melblandingen for å bygge mer styrke inn i skorpen.
- Hold det balansert: Server med noe avkjølende ved siden av, som kålsalat, sylteagurk eller en kremet dip, for å balansere chilistyrken og den syrlige marinaden.
Tidsnotater
- Mariner med omtanke: Kjernemelken trenger tid for å mørne kyllingen, men unngå å la den stå lenger enn 24 timer, ellers kan konsistensen bli for myk.
- La hvile før steking: Å la den panerte kyllingen stå en kort stund før den stekes i airfryer, hjelper melet å feste seg og reduserer melaktige partier.
- Server med en gang: Skorpen er på sitt sprøeste rett etter hviletiden, så drypp over hot sauce rett før servering.
Vanlige feil
- Å overfylle kurven: Legg kyllingen i ett lag slik at den varme luften kan sirkulere; stek i flere omganger ved behov.
- Unngå tørre melpartier: Pensle eller klapp olje på eventuelle bleke, melaktige områder, slik at paneringen brunes i stedet for å forbli støvete.
- Å ikke sjekke nær beinet: Kylling med bein må være gjennomvarm, uten rosa kjøtt ved beinet og med klar kjøttsaft.
Tips for forberedelse på forhånd
- Start marineringen tidlig: Kyllingen kan stå i kjernemelkblandingen i kjøleskapet før steking, innenfor den anbefalte marineringstiden.
- Varm opp for sprøhet: Varm opp avkjølt kylling i airfryeren ved 180°C (355°F) til den er gjennomvarm, for å få skorpen tilbake.
- Frysing fungerer best etter avkjøling: Avkjøl helt før du fryser, og tin deretter før du varmer opp igjen for best tekstur.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Bland kulturmelken med 60 ml av chilisausen i en bolle. Tilsett kyllingen, vend den så den dekkes, dekk til og mariner i kjøleskapet i 60 minutter.
- Bland melet med cayennepepper, søt paprikapulver, fint havsalt og svart pepper i en egen bolle. Løft kyllingen opp av marinaden, la overskuddet renne av, og vend den deretter godt i det krydrede melet, og press det godt fast.
- La den panerte kyllingen hvile i 10 minutter slik at melet hydreres litt. I mellomtiden forvarmer du airfryeren til 200°C (390°F) i 3 minutter.
- Smør airfryer-kurven lett med litt av vegetabilsk olje. Legg kyllingen i ett lag (stek i omganger ved behov), og pensle eller klapp deretter litt olje over eventuelle lyse, tørre melpartier.
- Airfry i 12 minutter, og snu deretter kyllingen. Pensle tørre partier med litt mer olje og airfry i ytterligere 12 til 18 minutter til den er godt brunet og gjennomstekt, uten rosa ved beinet og med klar kjøttsaft.
- La hvile i 5 minutter, og ringle deretter over resten av chilisausen ved servering. Server med en gang mens skorpen er sprø.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Marinering i kulturmelk bidrar til å holde kyllingen mør; ikke overskrid 24 timer, ellers kan konsistensen bli litt bløt.
- Hvis du liker ekstra crunch, pensle olje over melpartier etter at du har snudd, så de brunes i stedet for å forbli pudrete.
- For gravide, eldre, personer med nedsatt immunforsvar eller svært små barn, sørg for at kyllingen er gjennomstekt til rykende varm uten rosa kjøtt ved beinet.
Erstatninger
- Bytt ut cayennepepper med sterk paprikapulver for en varmere, mindre skarp styrke.
- Bytt ut kulturmelk med kefir for en lignende syrlighet og mørnende effekt.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm opp i airfryer ved 180°C (355°F) i 6 til 10 minutter til rykende varm; frys i opptil 2 måneder og varm opp fra tint for best konsistens.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 40min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Poulet Vallée d’Auge (kylling med Calvados og fløte)
Kylling med Calvados, epler og kremfløtesaus
Sprø fritert kylling med kjernemelk og krydret mel
Kylling fritert i kjernemelk med sprø, krydret panering
Labskaus (corned beef- og potetmos med rødbeter og stekt egg)
Corned beef-, potet- og rødbetemos toppet med et stekt egg
Lau Thai (vietnamesisk hot pot)
Vietnamesisk hot pot med sitrongresskraft, sjømat og sopp
Chicken Française med sitron- og hvitvinssaus
Stekt kylling i sitron- og hvitvinsaus
Arroz con Pollo (kubansk ris og kylling)
Kubanskinspirert kylling og ris i én gryte med paprika og tomater
Slow cooker-kylling med dumplings
Slow cooker-kyllinggryte toppet med luftige kjernemelkdumplings
Sopa de Fideos Seco with Chorizo (ristet vermicelli i tomatkraft)
Ristet vermicelli kokt i tomatkraft med brunet chorizo
Churrasco med chimichurri (grillet biff)
Grillet biff servert med urtepreget chimichurrisaus
Norwegian Fiskesuppe (kremet fiskesuppe)
Kremet fiskesuppe med reker, sitron og dill
Nikkei-ceviche med leche de tigre
Nikkei-ceviche av havabbor med leche de tigre
Sauerbraten med pepperkakesaus
Marinert oksegrytestek med syrlig pepperkakesaus
Sørstatsstekt kylling med kjernemelkssaus
Sprø kyllingklubber med pepperaktig kjernemelksaus
Fritert kylling i airfryer med kjernemelk
Kylling marinert i kjernemelk blir sprø og gyllen i airfryer.
Stekte grønne tomater
Sprø pannestekte grønne tomater med majonesdip
Sprø fritert kylling med kjernemelk og krydret mel
Kylling fritert i kjernemelk med sprø, krydret panering
Southern Fried Chicken med buttermilk biscuits
Sprø fritert kylling servert med varme, luftige buttermilk biscuits
Chicken Fried Chicken med hvit saus
Sprø kulturmelkkylling med pepperaktig hvit melkesaus
Du vil kanskje også like
Svinefilet i airfryer med sennepsglasur
Saftig svinefilet med honning-sennepsglasur
Arroz Caldoso con Bogavante (spansk ris i kraft med hummer)
Spansk ris i kraft med hummer og safrankraft
Lobster Roll (New England-stil)
Lobster roll med majones, sitron og stangselleri
Langtidsbraiserte korte okseribber med rødvin og sopp
Okse short ribs braisert i rødvin med sopp og løk
Wrap med roastbiff og pepperrot
Roastbiffwrap med pepperrotyoghurt, ruccola og agurk
Menestra de Verduras (Spansk vårgrønnsaksgryte)
Spansk grønnsaksgryte med artisjokker, asparges og erter
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
