Banánový chléb z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Jednoduché míchání: Rozmačkaný banán, rozpuštěné máslo a vejce vytvoří jednoduché těsto bez šlehání másla s cukrem.
- Vláčná banánová střídka: Velmi zralé banány přinášejí přirozenou sladkost a vláčnost, zatímco světlý hnědý cukr dodá jemný karamelový tón.
- Kontrola v horkovzdušné fritéze: Střední teplota v horkovzdušné fritéze pomáhá bochníku rovnoměrně kynout, zatímco se na povrchu vytvoří lehce zezlátlá kůrka.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Většinou bez práce: Aktivní práce je hlavně o rozmačkání, prošlehání a vmíchání; většinu celkového času zabere pečení v horkovzdušné fritéze.
- Nechte odpočinout před vyklopením: Když necháte bochník krátce ve formě, pomůže mu to zpevnit se, než ho vyklopíte.
- Před krájením nechte vychladnout: Krájejte až ve chvíli, kdy bochník úplně vychladne, protože střídka při chladnutí tuhne a krájí se čistěji.
Poznámky k surovinám
- Použijte velmi zralé banány: Banány se silně skvrnitou slupkou dají nejlepší chuť, sladkost a vláčnost.
- Nechte máslo mírně vychladnout: Nechte rozpuštěné máslo vychladnout, aby bylo teplé, ne horké, než ho přidáte do těsta.
- Vyberte typ cukru: Světle hnědý cukr dodá jemnější karamelový tón; jemný krupicový cukr zjemní a pročistí sladkost.
Tipy na texturu
- Jemně promíchejte: Přestaňte míchat hned, jakmile nezůstane žádná suchá mouka, aby střídka byla vláčná, ne hutná.
- Zkontrolujte střed: Chlebíček je hotový, když špejle zapíchnutá do středu vyjde čistá nebo jen s pár vlhkými drobečky.
- Kontrolujte zhnědnutí: Pokud povrch zhnědne dřív, než je střed propečený, snižte teplotu horkovzdušné fritézy na 150°C (300°F) a pokračujte v pozvolném pečení.
Tipy na přípravu předem
- Upečte dopředu: Chlebíček můžete upéct předem a po úplném vychladnutí ho skladovat ve vzduchotěsné nádobě.
- Zamrazte po plátcích: Dobře zabalené plátky zamrazte, aby šly rozmrazovat jednotlivě při pokojové teplotě.
- Před podáváním osvěžte: Plátky ohřejte v horkovzdušné fritéze na 160°C (320°F), aby měly texturu jako čerstvě upečené.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Vlož do koše horkovzdušné fritézy chlebovou formu, která se do něj vejde (zhruba 20 x 10 cm je ideální). Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 160°C (320°F) po dobu 3 minut.
- Rozpusť máslo v mikrovlnné troubě nebo v malém rendlíku, pak ho nech pár minut vychladnout, aby bylo teplé, ne horké. Oloupej banány do mísy a rozmačkej je, až budou převážně hladké.
- Do banánů metličkou zašlehej cukr, pak zašlehej vejce a vanilku, až se vše dobře spojí. Směs by měla vypadat leskle a být o něco řidší.
- Přidej rozpuštěné máslo a krátce prošlehej, aby se spojilo. Prosyp moukou, práškem do pečiva, jedlou sodou a skořicí, pak stěrkou zlehka promíchej jen do chvíle, kdy už neuvidíš suchou mouku.
- Stěrkou přendej těsto do formy a uhlaď povrch. Peč v horkovzdušné fritéze při 160°C (320°F) 40 až 50 minut, dokud nevyběhne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá nebo jen s pár vlhkými drobečky.
- Nech bochník ve formě 10 minut, pak ho vyklop a nech úplně vychladnout, než ho nakrájíš. Pomůže to, aby se střídka zpevnila a šel čistě krájet.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pokud povrch hnědne příliš rychle dřív, než je střed upečený, sniž teplotu horkovzdušné fritézy na 150°C (300°F) a pokračuj v pečení, dokud špejle nevyjde čistá.
- Pro nejvýraznější chuť a přirozenou sladkost použij banány se silně skvrnitou slupkou.
- Pokud jsi těhotná, starší, máš oslabenou imunitu nebo podáváš malým dětem, použij vejce určená ke konzumaci syrová nebo jen lehce tepelně upravená, nebo se ujisti, že je bochník upečený tak, aby byl uprostřed zcela zpevněný.
Náhrady
- Nahraď vanilkový extrakt vanilkovou pastou pro výraznější vanilkovou chuť.
- Světlý hnědý cukr nahraď jemným krystalovým cukrem pro světlejší, méně karamelovou sladkost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 4 dní
- Uchovávej ve vzduchotěsné nádobě. Pro nejlepší strukturu nech před podáváním dojít na pokojovou teplotu; nebo plátky ohřej v horkovzdušné fritéze při 160°C (320°F) 3 až 5 minut. Zamraz nakrájené, dobře zabalené, až na 2 měsíce a rozmraz při pokojové teplotě.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 8 porce
- Výsledné množství: bochník banánového chleba
- Celkový čas: 1h 20min (20min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Stollen (německý vánoční ovocný chléb s rozinkami a mandlemi)
Německý vánoční ovocný chléb s rozinkami, kůrou a mandlemi
Nordic Rugbrød (hutný žitný chléb se slunečnicovými semínky)
Hutný severský žitný chléb s melasou a slunečnicovými semínky
Julekake (norský vánoční chléb s rozinkami a kandovanou citrusovou kůrou)
Měkký norský vánoční chléb s rozinkami a kandovanou kůrou
Bolo Rei (královský koláč)
Portugalský sladký věnec s kandovanou kůrou a rozinkami
Sopa Paraguaya (slaný kukuřičný chléb se sýrem a cibulí)
Slaný kukuřičný chléb pečený se sýrem a změklou cibulí
Stafidopsomo (řecký rozinkový chléb)
Řecký rozinkový chléb s olivovým olejem a skořicí
Tarte Tatin (karamelizovaný jablečný koláč)
Obrácený karamelizovaný jablečný koláč z listového těsta
Lussekatter (švédské šafránové bochánky s kardamomem a rozinkami)
Švédské šafránové bochánky tvarované do spirálek s rozinkami
Listové jednohubky z horkovzdušné fritézy
Křehce listující kousky s čedarem, potřené vejcem.
Bakewell Tart
Bakewell tart s malinovým džemem a mandlovým frangipane
Boules de Berlin (koblihy plněné džemem)
Kynuté koblihy s džemem obalené v jemném krupicovém cukru
Sušenky z horkovzdušné fritézy
Jemné sušenky z horkovzdušné fritézy s podmáslím a máslem.
Ovesné cookies z horkovzdušné fritézy
Ovesné cookies z horkovzdušné fritézy se žvýkavým středem a křupavými okraji.
Americký banánový chléb
Vláčný banánový chlebíček s vanilkou
Snickerdoodles z horkovzdušné fritézy
Snickerdoodles z horkovzdušné fritézy obalené ve skořicovém cukru, nadýchané.
Hummingbird Cake
Kořeněný banánovo-ananasový dort s krémem z čerstvého sýra
Sušenkový koláč z pánve s čokoládovými pecičkami
Obří cookie z pánve s hořkou čokoládou a vanilkou
Arašídové sušenky z horkovzdušné fritézy
Arašídové sušenky z horkovzdušné fritézy s jemným středem.
Mohlo by se vám také líbit
Zuppa di Farro e Legumi (polévka ze špaldy a směsi luštěnin)
Polévka ze špaldy a luštěnin s rozmarýnem a zeleninou
Berenjenas con Miel (smažený lilek s medem)
Křupavé smažené lilkové hranolky s medem a solí
Jehněčí Rogan Josh s rýží basmati
Kašmírské jehněčí kari s jogurtem, kořením a rýží basmati
Saag Gosht (jehněčí kari s hořčičnými listy)
Jehněčí kari dušené s hořčičnými listy a kořením
Steak au Poivre (steak v pepřové krustě s koňakovou smetanovou omáčkou)
Steak v pepřové krustě s omáčkou z koňaku a smetany
Čočkový salát s dijonskou zálivkou
Zelená čočka promíchaná teplá s dijonskou zálivkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
