Muffins à la friteuse à air

Les muffins sont des gâteaux rapides et moelleux, au dessus légèrement bombé et à la mie qui doit rester légère plutôt que dense comme un cake. Cette version à la friteuse à air garde le format pratique pour une petite fournée, avec une pâte simple parfumée à la vanille, enrichie de beurre, de lait et d’œuf, puis incorporée de myrtilles pour des poches de fruit confituré. La clé est la retenue : mélangez juste jusqu’à ce que la farine disparaisse, répartissez dans un moule qui tient dans le panier, et faites cuire à 170°C (340°F) jusqu’à ce qu’ils soient levés et dorés. À servir de préférence tièdes, ils conviennent au petit-déjeuner, au goûter ou à un dessert maison facile sans allumer le four.

Tirez le meilleur de cette recette

Conseils de texture

Garde la pâte grumeleuse: Arrêtez d’incorporer dès qu’il ne reste plus de farine sèche. Une pâte légèrement irrégulière donne un muffin plus moelleux qu’une pâte lisse, trop mélangée.
Bien gérer les myrtilles juteuses: Des myrtilles très mûres ou humides peuvent marbrer la pâte et couler; les enrober dans le mélange de farine aide à les répartir plus uniformément.

Conseils de timing

Meilleurs servis tièdes: Ces muffins sont les plus moelleux après un bref refroidissement, quand la mie s’est stabilisée mais que les myrtilles sont encore confiturées.
Laisse-les se raffermir avant de les démouler: Laisser les muffins dans le moule quelques minutes les aide à se raffermir, ce qui les rend plus faciles à retirer sans les casser.

Conseils pour préparer à l’avance

Rafraîchis avant de servir: Réchauffe les muffins refroidis à l’air fryer à 160°C (320°F) pendant quelques minutes pour redonner du moelleux à la mie et attendrir les fruits.
Congelez une fois refroidi: Laisse les muffins refroidir complètement avant de les congeler dans un récipient hermétique. Décongèle à température ambiante, puis réchauffe doucement avant de servir.