Cazuela de Rape con Gambas (merikrottia ja katkarapuja padassa)

• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 3 kynttä Valkosipuli
• 200 g Säilötyt paahdetut punaiset paprikat
• 1 tl Savustettu paprikajauhe
• 1 ripaus Sahrami
• 150 ml Kuiva valkoviini
• 400 g Tomaattimurska
• 450 g Merikrotti, nahka poistettu teurastajalla
• 250 g Katkarapu, raaka
• 1 keskikokoinen Sitruuna
• 10 g Tuore persilja

1. Hienonna sipuli ja viipaloi valkosipuli. Valuta paahdetut paprikat ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa merikrotti suupaloiksi ja taputtele kuivaksi.
2. Kuumenna oliiviöljy padassa keskilämmöllä, lisää sitten sipuli ja ripaus suolaa ja kypsennä 6–8 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa. Sekoita joukkoon valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu. Lisää paprikat ja kypsennä 2 minuuttia, jotta ne peittyvät öljyyn.
3. Sekoita joukkoon savupaprikajauhe ja sahrami 30 sekunnin ajan. Kaada joukkoon valkoviini ja hauduta 2–3 minuuttia, jotta se hieman tiivistyy. Lisää tomaatit, kuumenna miedolle poreilulle ja kypsennä sitten 10 minuuttia, kunnes kastike näyttää hieman paksummalta ja raakatomaatin terävyys on pehmentynyt.
4. Paina merikrotti kastikkeeseen ja hauduta miedosti 6–8 minuuttia sekoittaen kerran, kunnes kala alkaa muuttua läpikuultamattomaksi. Lisää katkaravut ja kypsennä 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat pinkkejä ja juuri kypsiä. Purista joukkoon hieman sitruunamehua maun mukaan.
5. Hienonna persilja ja sekoita suurin osa siitä pataan. Maista ja lisää halutessasi sitruunamehua, jos pidät raikkaammasta mausta. Tarjoa kuumana ja ripottele päälle loput persiljasta.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.