Kuře marinované v jogurtu z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Vrstvené koření: Zázvor, česnek a mleté koření rovnoměrně ochutí jogurtovou marinádu, takže kuře nese chuť v celém kousku, ne jen na povrchu.
- Vyvážení kyselostí: Jogurt maso zkřehčí a dodá jemnou kyselost, zatímco citron na závěr projasní hřejivé koření.
- Rychlé, lehce opálené dokončení: Cirkulující horký vzduch ve fritéze horkovzdušné rychle upeče vykostěná kuřecí stehna a pomůže vytvořit opálené okraje bez potřeby grilu nebo tandúru.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější pálivost: Snižte množství chilli nebo ho nahraďte větším množstvím římského kmínu pro hřejivější, méně pálivou chuť.
- Pro větší pálivost: Použijte pálivější chilli nebo přidejte ještě špetku těsně před marinováním a ponechte citron na závěr, aby pálivost vyvážil.
- Udržte kořeněnost vyváženou: Nespoléhejte jen na chilli; římský kmín, koriandr a kurkuma dodají marinádě hloubku, takže pálivost chutná plněji.
Poznámky k načasování
- Marinujte dostatečně dlouho: Krátké marinování v lednici dá jogurtu a koření čas kuře pořádně obalit a ochutit.
- Nechte před podáváním odpočinout: Krátký odpočinek po přípravě ve fritéze horkovzdušné pomůže šťávám se ustálit, než kuře promícháte s citronem a koriandrem.
- Nejlépe podávat horké: Kuře je nejlepší rovnou z fritézy horkovzdušné, když jsou okraje ještě lehce opálené a střed šťavnatý.
Časté chyby
- Přeplnění košíku: Rozložte kuře do jedné vrstvy, aby mohl proudit horký vzduch; natěsnané kousky se spíš dusí než opékají dohněda.
- Ponechání příliš velkého množství marinády na mase: Před vařením oklepejte přebytečnou marinádu, aby obal držel a neodkapával do koše.
- Přetažení přes šťavnatost: Ke konci doby přípravy kontrolujte, protože vykostěná stehna se mohou vysušit, pokud je po úplném propečení necháte příliš dlouho.
Tipy na přípravu předem
- Marinujte předem: Kuře můžete obalit v jogurtové směsi a nechat v chladu, dokud nebudete připraveni vařit.
- Zamrazte uvařené porce: Nechte zcela vychladnout a pak zamrazte v uzavřené nádobě pro pohodlná jídla do budoucna.
- Ohřejte v horkovzdušné fritéze: Ohřejte při 180°C (355°F) do úplného prohřátí, což pomůže obnovit okraje lépe než ohřev v mikrovlnce.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- V míse smíchejte jogurt s najemno nastrouhaným zázvorem a prolisovaným česnekem. Vmíchejte mletý římský kmín, mletý koriandr, mletou kurkumu, pálivý chilli prášek a jemnou mořskou sůl, až se vše rovnoměrně spojí.
- Přidejte kuřecí stehna a promíchejte, aby byl každý kousek dobře obalený. Přikryjte a marinujte v lednici 30 minut.
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F) na 3 minuty. Košík potřete nebo vytřete slunečnicovým olejem, pak do něj položte kuře v jedné vrstvě a oklepejte přebytečnou marinádu, aby z něj nekapala.
- Smažte horkým vzduchem 14 až 18 minut, v polovině jednou otočte, dokud nebude místy lehce opečené a propečené. Pokud jsou kousky namačkané, připravujte je po dávkách, aby se nedusily.
- Vymačkejte na ně citron a krátce promíchejte, aby se obalily. Dokončete čerstvým koriandrem a před podáváním nechte 2 minuty odpočinout.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro rovnoměrnější přípravu kuře rozložte, aby mohl cirkulovat horký vzduch, a podle potřeby připravujte po dávkách.
- Pokud podáváte rizikovým skupinám, ujistěte se, že je kuře zcela propečené, bez růžových míst, a šťáva je čirá.
Náhrady
- Slunečnicový olej nahraďte řepkovým olejem na vymazání košíku horkovzdušné fritézy.
- Pálivý chilli prášek nahraďte dalšími 0.5 lžičky mletého římského kmínu pro mírnější, hřejivější chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nechte zcela vychladnout, pak uložte do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Zamrazte až na 2 měsíce; rozmrazujte přes noc v lednici. Ohřejte v horkovzdušné fritéze při 180°C (355°F) 5 až 8 minut, dokud nebude horké.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 3 porce
- Celkový čas: 1h (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Indická
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Alheira de Mirandela (portugalská klobása s vejcem, hranolky a zeleninou)
Klobása alheira opečená na pánvi s hranolky, vejcem a zeleninou
Bratwurst se zelím a hořčičnou omáčkou
Bratwurst opečená na pánvi se zelím a hořčičnou omáčkou
Kuřecí stehna s brusinkovou glazurou a tymiánem
Kuřecí stehna dušená v pikantní brusinkovo-tymiánové glazuře
Chicken Marsala s houbami
Kuře Marsala s houbami v lesklé omáčce
Stamppot Boerenkool (nizozemská bramborová kaše s kadeřávkem a uzenou klobásou)
Nizozemská bramborová kaše s kadeřávkem a uzenou klobásou
Pytt i Panna (švédská směs s volským okem a červenou řepou)
Švédská směs s volským okem a červenou řepou
Boudin Noir aux Pommes (jelito s jablky)
Opečené jelito s máslovými restovanými jablky
Cordero Lechal al Horno (pečené kojící jehně)
Pečené jehněčí kůzle s česnekem, rozmarýnem a bílým vínem
Tortelloni al Burro e Salvia (těstoviny s máslem a šalvějí)
Tortelloni promíchané s máslem, šalvějí a parmazánem
Spaghetti alla Puttanesca (těstoviny s rajčaty, olivami a ančovičkami)
Spaghetti v rajčatové omáčce s olivami, ančovičkami a kapary
Korma Nawabi (mughlajské kuřecí kari)
Mughlajské kuřecí korma s jogurtem, kešu a šafránem
Potaje de Garbanzos con Espinacas (dušené cizrnové ragú se špenátem)
Španělské cizrnovo-špenátové ragú s paprikou a sherry octem
Tandoori kuře z horkovzdušné fritézy
Tandoori kuře z fritézy s jogurtem, citronem a kořením.
Kuřecí tikka z horkovzdušné fritézy
Kuřecí tikka z fritézy v jogurtu, citronu a koření.
Bhuna Masala (pomalu restovaný cibulovo-rajčatový základ kari)
Pomalu vařená cibulovo-rajčatová masala s hřejivým kořením
Prawn Masala (kořeněné krevetové kari)
Kořeněné krevetové kari v husté cibulovo-rajčatové omáčce
Kuře 65 z horkovzdušné fritézy
Kuře 65 z horkovzdušné fritézy s kari listy a citronem.
Chicken Do Pyaza (kuřecí kari s cibulí)
Severoindické kuřecí kari s cibulí, rajčaty, kořením a jogurtem
Mohlo by se vám také líbit
Kuře v žitné krustě s hořčicí a bylinkami
Pečené kuře s křupavou žitnou strouhankou a hořčičnou krustou
Snídaňová miska s uzeným lososem
Miska s uzeným lososem, jogurtem, vejcem a kapary
Char Siu Pork (čínské BBQ vepřové)
Pečené vepřové char siu s lesklou glazurou z hoisinu a medu
Glazovaná šunka s hnědým cukrem, dijonskou hořčicí a medem
Pečená šunka s glazurou z hnědého cukru a dijonské hořčice
Rødgrød med Fløde (severský bobulový pudink se smetanou)
Vychlazený severský bobulový pudink se studenou smetanou ke šlehání
Skotský shepherd’s pie (Zapečené mleté jehněčí s bramborovou kaší)
Shepherd’s pie s mletým jehněčím a krémovou kaší
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
