Kurczak tandoori z frytkownicy beztłuszczowej

Kurczak tandoori słynie z marynaty na bazie jogurtu, intensywnie czerwonej warstwy przypraw i lekko przypieczonych brzegów, tradycyjnie kojarzonych z pieczeniem w wysokiej temperaturze, które nadaje mięsu dymny, wyrazisty i soczysty charakter. Ta wersja z frytkownicy beztłuszczowej zachowuje ten rozpoznawalny styl w praktycznym, domowym wydaniu: pałki z kurczaka z kością obtacza się w imbirze, czosnku, cytrynie, kminie rzymskim, kolendrze, kurkumie, papryce, chilli i garam masala, a następnie piecze w 200°C (390°F), aż miejscami się zrumienią i będą w pełni upieczone. Jogurt pomaga zmiękczyć mięso, a nacięcia w kurczaku pozwalają przyprawom wniknąć głębiej w każdy kawałek. Podawaj z cząstkami cytryny i świeżą kolendrą na jasną, prostą kolację.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Indyjski styl tandoori
Profil smaku Dymny smak • Kwaśny • Średnio pikantne
Techniki Marynowanie • Smażenie na gorącym powietrzu
Potrzebne akcesoria Frytkownica beztłuszczowa
Poziom ostrości Średnia
Sposób przygotowania Dobre do meal prepu • Minimum sprzątania • Nadaje się do mrożenia

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Warstwowa marynata: Cytryna, jogurt, czosnek, imbir i przyprawy głęboko doprawiają kurczaka, zwłaszcza gdy wetrzesz je w nacięcia.
  • Przypieczone brzegi w stylu tandoori: Smażenie gorącym powietrzem w wysokiej temperaturze sprawia, że marynata miejscami się przypieka, dając kurczakowi dymne, przypieczone wykończenie bez tandooru.
  • Regulowana ostrość i kolor: Papryka buduje głęboki czerwony kolor, a ilość ostrej papryki chilli w proszku można zmniejszyć lub zwiększyć, by dopasować ostrość do swoich preferencji.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Tradycja i warianty

  • Metoda w stylu tandoori we frytkownicy beztłuszczowej: Kurczaka tandoori tradycyjnie piecze się w glinianym tandoorze; frytkownica beztłuszczowa to praktyczna domowa adaptacja, która daje skoncentrowane ciepło i lekkie przypieczenie.
  • Profil koloru i przypraw: Połączenie jogurtu, imbiru, czosnku, cytryny i garam masali oddaje klasyczny profil marynaty, a papryka i mielone chilli pomagają uzyskać charakterystyczny czerwony kolor.

Dostosuj ostrość

  • Dla łagodniejszej wersji: Zastąp ostrą paprykę chilli w proszku większą ilością słodkiej papryki, aby zachować kolor i zmniejszyć ostrość.
  • Dla większej ostrości: Stopniowo zwiększaj ilość ostrej papryki chilli w proszku, próbując marynatę przed dodaniem kurczaka.
  • Zachowaj równowagę: Podawaj z dużą ilością cząstek cytryny; kwasowość podkreśla przyprawy i sprawia, że finisz nie jest ciężki.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Dobrze wykorzystaj nacięcia: Nacięcie najgrubszych części pomaga marynacie dotrzeć do środka i pozwala kurczakowi upiec się bardziej równomiernie.
  • Zostaw miejsce w koszu: Ułóż kurczaka w jednej warstwie, aby gorące powietrze mogło krążyć, a marynata mogła się przypiec, zamiast parować.
  • Sprawdź, zanim wydłużysz czas: Zacznij sprawdzać przy dolnej granicy czasu pieczenia i dodaj dodatkowe minuty tylko wtedy, gdy kurczak nie jest w pełni upieczony.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Zamarynuj wcześniej: Kurczaka można obtoczyć w marynacie przed pieczeniem; trzymaj go przykrytego i schłodzonego do momentu, gdy będzie gotowy do smażenia w frytkownicy beztłuszczowej.
  • Podgrzewaj prawidłowo: Odgrzej resztki w frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F) przez 6 do 8 minut lub do momentu, aż będą gorące w środku.
  • Zamrażaj ugotowane porcje: Przed zamrożeniem ostudź ugotowanego kurczaka, a przed odgrzewaniem rozmrażaj przez noc w lodówce.

Potrzebny sprzęt

Frytkownica beztłuszczowa Miska Szczypce Tarka Waga kuchennna
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Osusz kurczaka, a następnie zrób 2 do 3 głębokie nacięcia w najgrubszych częściach każdej nogi. Dopraw z każdej strony 1 łyżeczką soli i skrop około 1 łyżką soku z cytryny.
  2. W misce wymieszaj jogurt z czosnkiem, imbirem, kminem rzymskim, kolendrą, kurkumą, papryką, mielonym chilli, garam masalą, pozostałą 1 łyżeczką soli i olejem słonecznikowym. Dodaj kurczaka i dokładnie obtocz, wciskając marynatę w nacięcia. Przykryj i marynuj przez 30 minut.
  3. Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 200°C (390°F) przez 3 minuty. Ułóż kurczaka w koszu w jednej warstwie i smaż w frytkownicy beztłuszczowej przez 18 do 22 minut, obracając w połowie, aż miejscami się przypiecze, a soki będą wypływać klarowne. W razie potrzeby dopiekaj jeszcze 2 do 4 minut, aż będzie całkowicie gotowy.
  4. Odstaw kurczaka na 5 minut. Pokrój pozostałą cytrynę na cząstki i rozrzuć po kolendrze do podania.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Nacinanie kurczaka pomaga marynacie wniknąć i przyspiesza pieczenie, dzięki czemu środek pozostaje soczysty.
  • Aby uzyskać głębszy kolor, najpierw dodaj paprykę i chilli w proszku do jogurtu, potem wmieszaj resztę, aby przyprawy równomiernie się rozwinęły.
  • Bezpieczeństwo żywności: jeśli podajesz kobietom w ciąży, małym dzieciom, osobom starszym lub z obniżoną odpornością, upewnij się, że kurczak jest całkowicie upieczony i w środku bardzo gorący.

Zamienniki

  • Zamień udka z kurczaka na udka bez kości (mięso z uda) dla nieco szybszego pieczenia; zacznij sprawdzać po 14 minutach.
  • Zamień ostrą paprykę chilli w proszku na słodką paprykę, aby uzyskać łagodniejszą ostrość, zachowując czerwony kolor.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzej w frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F) przez 6 do 8 minut, aż będzie bardzo gorący. Zamrażaj ugotowanego kurczaka do 2 miesięcy; rozmrażaj przez noc w lodówce, a następnie podgrzej jak wyżej.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Kurczak tandoori z frytkownicy beztłuszczowej
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 1g 5min (20min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Indyjska
  • Alergeny:
    Mleko
Nadaje się do mrożenia
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Frytkownica beztłuszczowa Miska Szczypce Tarka Waga kuchennna
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Jogurt

1 cup ≈ 245 g
Przelicz składnik→

Kurkuma mielona

1 cup ≈ 144 g
Przelicz składnik→

Mielony kmin rzymski

1 cup ≈ 96 g
Przelicz składnik→

Olej słonecznikowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Słodka papryka

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.